Zákon č. 65 / 2019 Zb.
Vyhláška, ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška č. 289/2007 Z. z. o veterinárnych a veterinárnych požiadavkách na živočíšne výrobky, na ktoré sa nevzťahujú priamo uplatniteľné ustanovenia Európskych spoločenstiev v znení zmien a doplnení
Platný
Uznesenie
Účinnosť od 22.03.2019
Verzie znenia:
22.03.2019
07.03.2019
65
VYHLÁSENIE
z 5. marca 2019,
ktorým sa mení a dopĺňa vyhláška č. 289/2007 Z. z. o veterinárnych a veterinárnych požiadavkách na živočíšne výrobky, na ktoré sa nevzťahujú priamo uplatniteľné ustanovenia Európskych spoločenstiev v znení zmien a doplnení
Ministerstvo poľnohospodárstva podľa článku 78 zákona č. 166 / 1999 Z. z., o veterinárnej starostlivosti a o zmene niektorých súvisiacich zákonov (Veterinárneho zákona), zmeneného a doplneného zákonom č. 131 / 2003 Z. z., zákona č. 316 / 2004 Z. z., zákona č. 48 / 2006 Z. z., zákona č. 182 / 2008 Z. z., zákona č. 227 / 2009 Z. z., zákona č. 308 / 2011 Z. z., zákona č. 359/ 2012 Z. z., zákona č. 279 / 2013 Z. z., zákona č. 139 / 2014 Z. z., zákona č. 264 / 2014 Z. z., a zákona č. 302/ 2017 Z. z., zákona č. 302 / 2017 Z. z., zákona č. 359 / 2012 Z. z., zákona č. 279 / 2013 Z. z., zákona č. 2013 Z., zákona č. 139 / 2014 Z. z., zákona č. 264 / 2014 Z. z., a zákona č. 302 / 2017 Z. z. o vykonávaní § 18 ods. 6, § 21 ods. 18 ods. 18, § 25 ods. 5
Vyhláška č. 289 / 2007 Z. z. o veterinárnych a veterinárnych požiadavkách na živočíšne výrobky, na ktoré sa nevzťahujú priamo uplatniteľné ustanovenia Európskych spoločenstiev, zmenená vyhláškou č. 61 / 2009 Z. z. a vyhláška č. 11 / 2015 Z. z., sa mení takto:
1. V článku 1 písm. d) a v článku 7 ods. 3 sa vypúšťa slovo "sezónne";
2. v oddiele 1 písm. i), oddiele 3 ods. 1 úvodnej časti ustanovení a písm. a), hlave 6, hlave 9 a 32 ods. 1 písm. c) sa slová "do obehu" nahrádzajú slovami "na trh."
3. v článku 1 písm. l) sa slovo "protokol" nahrádza slovom "položka" a slová "a zistených nedostatkov" sa vypúšťajú;
4. V článku 1 písm. n) sa slová "úradnému veterinárovi" nahrádzajú slovami "regionálnej veterinárnej správe" prostredníctvom informačného systému štátnej veterinárnej správy."
5. V článku 1 sa na konci písmena o) bodka nahrádza čiarkou a dopĺňa sa toto písmeno p):
" (p) ktoré potraviny živočíšneho pôvodu sú nejedlé."
6. V oddiele 4 sa slovo "protokol" nahrádza slovom "záznam."
7. Nadpis v oddiele 7 znie: "Požiadavky na osobitné miesto predaja a pravidlá predaja živých rýb na tomto mieste."
8. Bod 1 znie takto:
"(1) Miesto predaja určené na predaj živých rýb a prípadne na ich usmrtenie, vypitvanie, rezanie alebo iné úpravy sa umiestnia a vybavia tak, aby sa všetky činnosti v tomto bode vykonávali za primeraných hygienických podmienok."
9. Odseky 10 až 11a vrátane nadpisov majú znieť takto:
Čerstvé hydinové mäso
(1) Chovateľ, ktorého ročná produkcia je menej ako 2 000 moriek, husí alebo kačíc, alebo 10 000 iných hydiny, môže nekrájať čerstvé hydinové mäso v malých množstvách
(a) predávať priamo spotrebiteľovi v jeho hospodárstve, na trhu alebo na trhu; alebo
(b) dodávky do miestneho maloobchodu.
(2) Malé množstvo čerstvého hydinového mäsa určeného na predaj alebo dodávku, ako sa uvádza v odseku 1, sa považuje za nerezané mäso až 10 moriek, 35 husí, 35 kačíc a 35 iných hydiny predaných alebo dodaných do jedného týždňa.
(3) V prípade predaja alebo dodávky nekrájaného čerstvého hydinového mäsa musí byť mäso predávajúceho sprevádzané jasne viditeľným a čitateľným upozornením "Mäso, ktoré nie je testované veterinárnym vyšetrením - určené po tepelnom ošetrení na spotrebu v domácnosti spotrebiteľa."
Čerstvé králičie mäso
(1) Chovateľ, ktorý chová králiky v malých množstvách, môže v malých množstvách nekrájať čerstvé králičie mäso
(a) predávať priamo spotrebiteľovi v jeho hospodárstve, na trhu alebo na trhu; alebo
(b) dodávky do miestneho maloobchodu.
(2) Malé množstvo čerstvého králičieho mäsa určeného na predaj alebo dodávku, ako sa uvádza v odseku 1, sa považuje za nekrájané mäso až 35 hláv králikov, ktoré sa predávajú alebo dodávajú do jedného týždňa.
(3) Pri predaji alebo dodávke nerezaného čerstvého králičieho mäsa uvedeného v odseku 1 sa hlava nesmie oddeliť od tela.
(4) V prípade predaja alebo dodávky nekrájaného čerstvého králičieho mäsa musí byť mäso predávajúceho sprevádzané jasne viditeľným a čitateľným upozornením "Mäso, ktoré nebolo testované veterinárnym vyšetrením - určené po tepelnom ošetrení na spotrebu v domácnosti spotrebiteľa."
Ryby a ostatné živočíchy akvakultúry
(1) Živé ryby alebo iné živočíchy akvakultúry sa môžu uchovávať v malých množstvách.
(a) predávať priamo spotrebiteľovi v jeho podniku; alebo
(b) uvádzanie čerstvých produktov rybolovu na trh pri poskytovaní stravovacích služieb na farme.
(2) Malé množstvo živých rýb alebo iných živočíchov akvakultúry predávaných chovateľom sa považuje za zodpovedajúce bežnej dennej spotrebe takýchto živých rýb alebo iných živočíchov akvakultúry v domácnosti spotrebiteľa."
Poznámka pod čiarou č. 5a sa vypúšťa.
10. Za článok 11a sa vkladá tento článok 11b:
Čerstvé mäso z výživy
(1) Chovateľ, ktorý udržiava výživu v malých množstvách, môže mať nerezané čerstvé mäso z výživy v malých množstvách
(a) predávať priamo spotrebiteľovi v jeho hospodárstve, na trhu alebo na trhu; alebo
(b) dodávky do miestneho maloobchodu.
(2) Malé množstvo čerstvého mäsa z výživy určeného na predaj alebo dodávku, ako sa uvádza v odseku 1, sa považuje za nerezané mäso z maximálne 35 kusov výživy predaných alebo dodaných do jedného týždňa.
(3) Pri predaji alebo dodávke nekrájaného čerstvého mäsa z výživy uvedenej v odseku 1 sa hlava nesmie oddeliť od tela.
(4) V prípade predaja alebo dodávky nekrájaného čerstvého mäsa z výživy musí byť mäso predávajúceho sprevádzané jasne viditeľným a čitateľným upozornením "Mäso, ktoré nie je testované veterinárnym vyšetrením - určené po tepelnom ošetrení na spotrebu v domácnosti spotrebiteľa." "
11. v článku 12 ods. 1:
"(1) Užívateľ lovu môže v malých množstvách telá voľne žijúcej zveri ulovené v koži alebo perie ("hra ")
(a) predávať priamo spotrebiteľovi;
(b) dodať do miestneho maloobchodu;
(c) dodať miestnej maloobchodnej prevádzkarni, ktorá bola zaregistrovaná regionálnou veterinárnou správou ako prevádzkareň na manipuláciu so zverou, alebo
(d) predávať priamo spotrebiteľovi na trhu alebo na trhu, ak ide o malú divú zver.
V takýchto prípadoch musí predávajúci k hre pripojiť jasne viditeľné a čitateľné varovanie "Vedomosti preskúmala vyškolená osoba - určená po tepelnom ošetrení na spotrebu v domácnosti spotrebiteľa."
12. V článku 12 sa vypúšťajú odseky 2 a 3.
Odseky 4 až 8 sa prečíslujú na odseky 2 až 6.
13. v odseku 12 ods. 3 sa výraz "odsek 4 písm. b) " nahrádza výrazom "odsek 2 písm. b) ."
14. v odseku 12 ods. 4 sa slová "odseku 1 písm. c) " vypúšťajú;
15. Bod 12 ods. 5 znie:
"(5) Malé množstvo zveri určenej na predaj alebo dodávku, ako sa uvádza v odseku 1, používateľom každej lovnej lovnej zveri sa považuje za 5 kusov veľkej voľne žijúcej zveri a 35 kusov malej voľne žijúcej zveri za týždeň, ale najviac 50% používateľ hry ulovenej v jednom love za rok, pričom 50% je bez 120 kusov veľkej voľne žijúcej zveri a 400 kusov malej voľne žijúcej zveri."
16. Odsek 12 ods. 6 sa vypúšťa.
17.
Podrobnosti o vykonaných testoch, ktoré laboratóriá musia predložiť regionálnej veterinárnej správe, a dátum ich predloženia
(1) Laboratórium, ktorému bolo vydané osvedčenie o akreditácii na vykonanie preskúmania zveri alebo čerstvého mäsa z výživy, Štátny veterinárny inštitút a laboratórium, ktoré vydala regionálna veterinárna správa podľa § 50 ods. 3 zákona o povolení na tento typ vyšetrenia, predloží regionálnemu veterinárnemu úradu prostredníctvom informačného systému Štátnej veterinárnej správy údaje o testoch vykonaných na divine alebo čerstvom mäse z výživy na prítomnosť svaloviny (Trichinella) raz ročne do 15. januára za obdobie predchádzajúce kalendárnemu roku.
(2) Správa uvedená v odseku 1 obsahuje:
(a) názov laboratória, ktoré vykonalo testy;
b) identifikácia klienta preskúmania, ktorým je:
1. v prípade hry údaje o používateľovi naháňačky uvedené v článku 12a ods. 3 písm. a);
2. v prípade čerstvého mäsa z výživy meno a prípadne meno, priezvisko a adresu miesta bydliska, ak existuje, fyzickej osoby, alebo meno, registrované sídlo, identifikačné číslo a umiestnenie organizačnej jednotky, ak existuje, právnickej osoby, chovateľa výživy,
c) v prípade párnokopytníkov číslo plomby ulovenej voľne žijúcej zveri;
(d) v prípade párnokopytníkov a jazvecov názov alebo číslo oblasti katastrálneho lovu, v ktorej sa lovila;
e) dátum preskúmania;
f) výsledok vyšetrenia na prítomnosť svalov (Trichinella),
g) metódu použitú na testovanie prítomnosti svalov (Trichinella)."
18. v odseku 13 ods. 1:
"(1) Chovateľ môže mať so súhlasom regionálnej veterinárnej správy surové mlieko v malých množstvách
(a) predávať priamo spotrebiteľovi v jeho podniku v mieste výroby alebo
b) predávať priamo spotrebiteľovi prostredníctvom predajného automatu na spotrebu v jeho domácnosti. "
19. Odsek 2 sa vypúšťa.
Odseky 3 až 7 sa prečíslujú na odseky 2 až 6.
20.
Čerstvé vajcia
(1) Plemená môžu skladovať nebalené čerstvé vajcia v malých množstvách
(a) predávať priamo spotrebiteľovi v jeho hospodárstve, na trhu alebo na trhu; alebo
(b) dodávky do miestneho maloobchodu.
(2) Čerstvé vajcia uvedené v odseku 1 sa môžu predávať konečnému spotrebiteľovi najneskôr 21 dní po znáške, pričom minimálna trvanlivosť je 28 dní od dátumu znášky.
(3) Čerstvé vajcia dodávané chovateľom v malých množstvách do miestneho maloobchodu musia byť osvetlené a musia byť sprevádzané jasne viditeľnými informáciami pre spotrebiteľa o minimálnej trvanlivosti vajec a o názve a prípadne menách chovateľa a adrese chovateľa, v ktorom boli vajcia vyprodukované.
(4) Najviac 60 vajec sa považuje za malé množstvo čerstvých vajec, ktoré môže chovateľ predávať priamo jednému spotrebiteľovi vo vlastnom podniku, na trhu alebo na trhu.
(5) Malé množstvo čerstvých vajec, ktoré môžu byť predmetom jednej dodávky takýchto vajec poľnohospodárom do miestneho maloobchodu, sa počas jedného týždňa považuje za najviac 600 vajec."
21. Nadpis oddielu 15 znie: "Med a kráľovská kašička."
22. v odseku 15 ods. 3:
"(3) Množstvo nepresahujúce 2 tony ročne sa považuje za malé množstvo medu určeného na predaj chovateľom priamo do domácnosti chovateľa, do chovu chovateľa, na trhu alebo na trhu, alebo ho chovateľ dodá do miestneho maloobchodu."
23. Odsek 4 sa vypúšťa.
24. Hlava 8 vrátane názvu:
s jedlou šupou
Pečeň a obličky jatočných koní starších ako 24 mesiacov sú nejedlé. "
25.
"Príloha č. 1 k vyhláške č. 289 / 2007 Coll.
VYŠETROVANIE URČITÝCH RIZÍK PRE ZDRAVIE ZVIERAT V SÚVISLOSTI S MÄSOM A MLIEKOM
| Ošetření (*) | Nákaza | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Slintavka a kulhavka | Klasický mor prasat | Vezikulární choroba prasat | Africký mor prasat | Mor skotu | Newcastleská choroba | Aviární influenza | Mor malých přežvýkavců | |
| I. Maso a masné výrobky | ||||||||
| a) tepelné ošetření v hermeticky uzavřených nádobách s hodnotou F0 = 3 nebo vyšší (**) | + | + | + | + | + | + | + | + |
| b) teplené ošetření, při němž musí být ve všech částech masa dosaženo nejméně 70 °C | + | + | + | 0 | + | + | + | + |
| c) důkladné vaření předem vykostěného a odtučněného masa, přičemž vnitřní teplota musí dosahovat nejméně 70 °C po dobu 30 minut | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| d) tepelné ošetření, při němž musí být ve všech částech masa dosaženo nejméně 80 °C | + | + | + | + | + | + | + | + |
| e)tepelné ošetření v hermeticky uzavřené nádobě při teplotě nejméně 60 °C po dobu nejméně 4 hodin, přičemž teplota ve všech částech masa musí dosáhnout nejméně 70 °C po dobu 30 minut | + | + | + | + | + | - | - | + |
| f) přirozená fermentace a zrání nejméně po dobu 9 měsíců u vykostěného masa (maso bez kostí) až do dosažení těchto typických hodnot: hodnota aw nejvýše 0,93 nebo hodnota pH nejvýše 6,0 | + | + | + | + | + | 0 | 0 | 0 |
| g) ošetření totožné s ošetřením popsaným pod písmenem f), maso však může obsahovat kosti (*) | + | + | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| h) salámy: ošetření v souladu s kritérii stanovenými na základě stanoviska příslušného orgánu Evropské unie | + | + | + | 0 | + | 0 | 0 | 0 |
| i) kýta a pečeně: ošetření přirozenou fermentací a zráním po dobu nejméně 190 dnů u kýty a 140 dnů u pečeně | 0 | 0 | 0 | + | 0 | 0 | 0 | 0 |
| j) tepelné ošetření zajišťující ve všech částech masa teplotu nejméně 65 °C, která je dosažena po dobu nezbytnou k dosažení pasterizační hodnoty (ph) nejméně 40 | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | + |
| II. Mléko a mléčné výrobky (včetně smetany) k lidské spotřebě | ||||||||
| a) mléko UHT (s velmi vysokou teplotou pasterizace) (UHT = ošetření nejméně při 132 °C po dobu nejméně 1 sekundy) | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| b) má-li mléko pH méně než 7,0, jednoduchá krátkodobá pasterizace při vysoké teplotě (HTST) | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| c) má-li mléko pH 7,0 nebo více, dvojí krátkodobá pasterizace při vysoké teplotě (HTST) | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
+: Uznáva sa účinnosť metódy.
0: Účinnosť metódy nie je uznaná
(*): Musia sa prijať všetky potrebné opatrenia na zabránenie krížovej kontaminácii.
(* *): F je smrteľný účinok vypočítaný pre bakteriálne spóry. Hodnota F0 3,0 znamená, že najchladnejšie miesto výrobku bolo dostatočne zahriate, aby sa dosiahol rovnaký smrteľný účinok ako pri 121 ° C (250 ° F) počas 3 minút s okamžitým zahriatím a chladením."
26. V prílohe 3 časti A II článku 7 vrátane poznámky pod čiarou č. 13 znie:
Orgán vykonávajúci vnútroštátny veterinárny dohľad
a) odoberať vzorky,
(b) riadne uviesť odobraté vzorky;
c) zaznamenať odber vzoriek;
d) zabezpečiť balenie, skladovanie a odosielanie vzoriek odobratých podľa osobitných právnych predpisov13 laboratórnym testovaním takým spôsobom, aby sa predišlo akýmkoľvek zmenám alebo zámene.
13) Dekrét č. 231 / 2016 Z. z. o metódach zberu, prípravy a testovania referenčných vzoriek potravín a tabakových výrobkov."
27. Príloha č. 4 sa vypúšťa.
Technické nariadenie
Toto nariadenie bolo oznámené v súlade so smernicou Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2015 / 1535 z 9. septembra 2015, ktorou sa stanovuje postup pri poskytovaní informácií v oblasti technických služieb a služieb informačnej spoločnosti.
Účinnosť
Táto vyhláška nadobúda účinnosť 15. dňom po jej uverejnení.
Minister:
Ing. Toman, CSc., v. r.
Prihláste sa pre poznámky, obľúbené a upozornenia
Informácie o predpise
| Citácia | Nariadenie č. 65 / 2019 Z. z., ktorým sa mení vyhláška č. 289 / 2007 Z. z. o veterinárnych a veterinárnych požiadavkách na živočíšne výrobky, na ktoré sa nevzťahujú priamo uplatniteľné ustanovenia Európskych spoločenstiev v znení zmien a doplnení |
|---|---|
| Typ predpisu | Uznesenie |
| Autor | - |
| Zbierka | Zbierka zákonov |
| Dátum vyhlásenia | 07.03.2019 |
|---|---|
| Účinnosť od | 22.03.2019 |
| Účinnosť do | - |
| Stav | Platný |
Znenie predpisu má informatívny charakter.
Komentáre 0