Dekrét č. 54 / 2004 Zb.
Vyhláška o potravinách určených na osobitné výživové účely a ich používaní
Platný
Účinnosť od 15.02.2004
54
VYHLÁSENIE
z 30. januára 2004,
o potravinách na osobitné výživové účely a ich používaní
Podľa článku 19 ods. 1 písm. a) a i) zákona č. 110 / 1997 Z. z. o potravinách a tabakových výrobkoch, ktorým sa menia a dopĺňajú niektoré súvisiace právne predpisy, zmeneného a doplneného zákonom č. 306/2000 Z. z. a zákonom č. 274 / 2003 Z. z. (ďalej len "zákon"):
VŠEOBECNÉ USTANOVENIA
Týmto dekrétom sa vykonáva príslušná Európska únia1 a upravujú sa druhy potravín, zdravotné požiadavky potravín, ktoré sú určené, ich zloženie, označovanie a podmienky a spôsob ich používania podľa priamo platnej Európskej únie1a.
Na účely tejto vyhlášky sa rozlišujú tieto kategórie potravín:
a) detská výživa,
b) potraviny spracované na báze obilnín a potraviny určené pre malé deti;
(c) potraviny s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy.
MLIEKO VZDELÁVANIE MALÝCH DETÍ
Požiadavky na zloženie dojčenskej výživy
(1) Požiadavky na používanie vitamínov, minerálnych látok a iných látok sú stanovené v prílohe 3 tohto dekrétu.
(2) Priamo uplatniteľné nariadenie Európskej únie stanovujúce špecifikácie prídavných látok v potravinách 1e sa uplatňuje mutatis mutandis na požiadavky na čistotu látok uvedených v prílohe 3 k tomuto nariadeniu.
(3) Mliečna výživa pre malé deti
a) obsahujú prídavné látky v potravinách len podľa priamo uplatniteľného nariadenia Európskej únie o prídavných látkach v potravinách (2);
(b) spĺňajú mikrobiologické požiadavky stanovené priamo v nariadení Európskej únie o mikrobiologických kritériách pre potraviny (3);
c) neobsahuje rezíduá pesticídov presahujúce 0,01 mg/kg výrobku ponúkaného na spotrebu alebo po zhodnotení podľa špecifikácie výrobcu pre každý jednotlivý pesticíd.
(4) Poľnohospodárske výrobky ošetrené pesticídmi podľa prílohy 11 k tomuto dekrétu sa nesmú používať na výrobu mliečnych výrobkov pre malé deti. Pritom výrobok, v ktorom:
(a) obsah rezíduí pesticídov upravený v tabuľke 1 prílohy 11 k tomuto nariadeniu neprekročí 0,003 mg/kg, čo sa považuje za limit určenia pri stanovení všeobecne prijateľných štandardných testovacích metód;
b) obsah rezíduí pesticídov uvedený v tabuľke 2 prílohy č. 11 k tomuto dekrétu nepresahuje 0,003 mg/kg, čo sa považuje za limit určenia pri stanovení všeobecne prijateľných štandardných testovacích metód.
(5) Pri výrobe mliečnych výrobkov pre malé deti sa musia dodržiavať osobitné maximálne hodnoty rezíduí pesticídov alebo ich metabolitov uvedené v prílohe 12 k tomuto nariadeniu.
(6) Obsah rezíduí pesticídov a špecifické maximálne hladiny stanovené v odsekoch 4 a 5 sa uplatňujú na potraviny určené na spotrebu alebo pripravené na použitie podľa pokynov výrobcu.
Označovanie mliečnych potravín pre malé deti
(1) Na obale detskej výživy sa musí uviesť:
a) v mene potraviny slová "potraviny pre dojčatá," ak ide o výživu malých detí vyrobených výlučne z kravského mlieka alebo z bielkovín z kozieho mlieka a
b) informácie, že potraviny by mali byť len súčasťou zmiešanej a vyváženej stravy pre malé dieťa.
(2) V prípade mliečnej stravy malých detí môže označenie okrem číselných údajov týkajúcich sa množstva vitamínov a minerálnych látok zahŕňať aj vyjadrenie percentuálneho podielu referenčnej hodnoty v súlade s tabuľkou 2 prílohy 5 k tomuto nariadeniu v 100 ml výrobku pripraveného na použitie podľa špecifikácie výrobcu.
OLEJE A POTRAVINY PRE MALÉ DETI
Požiadavky na zloženie potravín na báze obilnín a iných potravín
(1) Vyrábajú sa potraviny a potraviny spracované na báze obilnín pre malé deti
(a) suroviny, ktoré sú vhodné na osobitné nutričné použitie dojčiat a malých detí, boli preukázané všeobecne uznávanými vedeckými poznatkami;
b) používanie vitamínov, minerálnych látok a iných látok uvedených v prílohách 7 až 10.
(2) Požiadavky na základné zloženie potravín spracovaných na báze obilnín a potravín pre malé deti sú stanovené v prílohách 7 a 8.
(3) Spracované potraviny na báze obilnín a potraviny pre malé deti
a) obsahujú prídavné látky v potravinách len podľa priamo uplatniteľného nariadenia Európskej únie o prídavných látkach v potravinách (2);
(b) spĺňajú mikrobiologické požiadavky stanovené priamo v nariadení Európskej únie o mikrobiologických kritériách pre potraviny (3);
c) nesmie obsahovať rezíduá jednotlivých pesticídov prekračujúcich 0,01 mg/kg výrobku (platí pre výrobok ponúkaný na spotrebu alebo po zhodnotení podľa špecifikácie výrobcu),
d) sa nepoužíva na výrobu potravín spracovaných na báze obilnín a potravín pre malé deti v poľnohospodárskych výrobkoch pesticídov uvedených v prílohe 11 alebo na nich. Zároveň sa uplatňujú tieto podmienky:
1. ak obsah rezíduí pesticídov uvedený v tabuľke 1 prílohy 11 nepresahuje 0,003 mg/kg, čo sa považuje za limit určenia pri stanovení všeobecne prijateľných štandardných metód, výrobky sa nepovažujú za ošetrené týmito pesticídmi. Tento limit sa bude pravidelne revidovať v súlade s technickým pokrokom,
2. ak obsah rezíduí pesticídov uvedený v tabuľke 2 prílohy 11 nepresahuje 0,003 mg/kg, výrobky sa nepovažujú za ošetrené týmito pesticídmi. Tento limit sa bude pravidelne revidovať na základe údajov o znečistení životného prostredia,
e) špecifické maximálne hladiny rezíduí pesticídov alebo metabolitov pesticídov a potravín na báze obilnín a potravín pre malé deti sú stanovené v prílohe 12.
(4) Limity stanovené v odseku 3 písm. d) a e) sa vzťahujú na potraviny určené na spotrebu alebo pripravené v súlade s pokynmi výrobcu na spotrebu.
Označovanie potravín spracovaných na báze obilnín a potravín pre malé deti
(1) Uvádza sa obal potravín na báze obilnín alebo potravín pre malé deti:
a) uvedenie veku dieťaťa alebo dieťaťa, ktorému je potravina určená. vek dieťaťa nesmie byť nižší ako koniec štvrtého mesiaca pre akýkoľvek produkt; v prípade liekov odporúčaných od konca štyroch mesiacov sa môže uviesť, že sú vhodné od tohto veku, pokiaľ nezávislé osoby s kvalifikáciou na medicínu, výživu alebo lekáreň neustanovia inak;
b) či potravina obsahuje glutén, ak je vek určený na používanie potraviny kratší ako šesť mesiacov;
(c) dostupnú energetickú hodnotu vyjadrenú v kJ a kcal na 100 g alebo 100 ml výrobku a množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v 100 g alebo 100 ml potraviny, ako sa predáva, alebo prípadne po príprave na použitie podľa pokynov výrobcu;
(d) priemerný obsah vitamínu a minerálnych látok vyjadrený číselne v súlade s prílohami 7 a 8 v 100 g alebo 100 ml potraviny v stave, v akom sa predáva, alebo prípadne po príprave na použitie podľa pokynov výrobcu.
(2) Balenie potravín spracovaných na báze obilnín a potravín pre malé deti sa môže ďalej uvádzať len:
(a) v číselnom vyjadrení priemerné množstvo vitamínov, minerálnych látok a iných látok uvedených v prílohe 9 v 100 g alebo 100 ml potraviny, ako sa predáva, a prípadne množstvo potravín pripravených na použitie podľa pokynov výrobcu, pokiaľ sa na tieto informácie nevzťahuje odsek 1 písm. d);
(b) čísla vitamínov a minerálnych látok uvedené v tabuľke 1 prílohy 5 vyjadrené ako percento referenčných hodnôt uvedených v tabuľke 5 v 100 g alebo 100 ml potraviny v stave, v akom sa predáva, a prípadne v množstve potravín pripravených na použitie podľa pokynov výrobcu za predpokladu, že množstvo prítomných látok predstavuje aspoň 15% ich referenčnej hodnoty;
c) výživových alebo zdravotných tvrdení za podmienok stanovených priamo v nariadení Európskej únie o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách (4).
POTRAVINY LAKTÓZY ALEBO LAKTÓZY
(1) Na účely tohto dekrétu:
a) potraviny s nízkym obsahom laktózy, ktoré obsahujú najviac 1 g laktózy v 100 g alebo 100 ml potraviny v stave určenom na konzumáciu;
(b) nelaktózové potraviny obsahujúce najviac 10 mg laktózy na 100 g alebo 100 ml potraviny v stave určenom na konzumáciu.
(2) Jedlá s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy sú určené pre osoby s problémami pri transformácii látok, alergií na potraviny alebo neznášanlivosti a zhoršenej funkcii orgánov.
Označovanie potravín s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy
Okrem informácií o potravinách stanovených v nariadení o poskytovaní informácií5 sa na obale potravín s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy uvádzajú informácie o obsahu laktózy v gramoch v 100 g alebo 100 ml potravín.
Prechodné ustanovenie
Potraviny, ktoré boli vyrobené a budú uvedené do obehu pred dátumom uplatňovania tohto dekrétu, sa posúdia v súlade s platnými právnymi predpismi.
Zrušenie
Vyhláška č. 23 / 2001 Zb., ktorou sa ustanovujú druhy potravín určených na osobitné výživové účely a spôsob ich používania, sa týmto zrušuje.
Účinnosť
Toto nariadenie nadobúda účinnosť 15. februára 2004.
Minister:
Dr. Součková v. r.
Příloha č. 3
Príloha č. 3 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Vitamíny, minerálne látky a iné látky
Tabuľka 1
Vitamíny
| Vitamin | Chemický název vitaminu |
|---|---|
| Vitamin A | retinylacetát |
| retinylpalmitát | |
| retinol | |
| Vitamin D | vitamin D2 (ergokalciferol) |
| vitamin D3 (cholekalciferol) | |
| Vitamin B1 | thiamin hydrochlorid |
| thiamin monodusičnan | |
| Vitamin B2 | riboflavin |
| riboflavin-5'-fosforečnan sodný | |
| Niacin | nikotinamid |
| kyselina nikotinová | |
| Vitamin B6 | pyridoxin hydrochlorid |
| pyridoxin-5'-fosforečnan | |
| Kyselina listová | kyselina listová |
| Kyselina pantothenová | D-pantothenát vápenatý |
| D-pantothenát sodný | |
| dexpanthenol | |
| Vitamin B12 | kyanokobalamin |
| hydroxykobalamin | |
| Biotin | D-biotin |
| Vitamin C | kyselina L-askorbová |
| L-askorban sodný | |
| L-askorban vápenatý | |
| kyselina 6-palmityl-L-askorbová (askorbylpalmitan) | |
| askorban draselný | |
| Vitamin E | D-α-tokoferol |
| DL-α-tokoferol | |
| D-α-tokoferylacetát | |
| DL-α-tokoferylacetát | |
| Vitamin K | fylochinon (fytomenadion) |
Tabuľka 2
Minerálne látky
| Minerální látka | Povolené soli |
|---|---|
| Vápník (Ca) | uhličitan vápenatý |
| chlorid vápenatý | |
| vápenaté soli kyseliny citronové | |
| glukonan vápenatý | |
| glycerolfosforečnan vápenatý | |
| mléčnan vápenatý | |
| vápenaté soli kyseliny orthofosforečné | |
| hydroxid vápenatý | |
| Hořčík (Mg) | uhličitan hořečnatý |
| chlorid hořečnatý | |
| oxid hořečnatý | |
| hořečnaté soli kyseliny orthofosforečné | |
| síran hořečnatý | |
| glukonan hořečnatý | |
| hydroxid hořečnatý | |
| hořečnaté soli kyseliny citronové | |
| Železo (Fe) | citronan železnatý |
| glukonan železnatý | |
| mléčnan železnatý | |
| síran železnatý | |
| citronan železito-amonný | |
| fumaran železnatý | |
| difosforečnan železitý (pyrofosforečnan železitý) | |
| bisglycinát železnatý | |
| Měď (Cu) | citronan měďnatý |
| glukonan měďnatý | |
| síran měďnatý | |
| komplex měď-lysin | |
| uhličitan měďnatý | |
| Jod (I) | jodid draselný |
| jodid sodný | |
| jodičnan draselný | |
| Zinek (Zn) | octan zinečnatý |
| chlorid zinečnatý | |
| mléčnan zinečnatý | |
| síran zinečnatý | |
| citronan zinečnatý | |
| glukonan zinečnatý | |
| oxid zinečnatý | |
| Mangan (Mn) | uhličitan manganatý |
| chlorid manganatý | |
| citronan manganatý | |
| síran manganatý | |
| glukonan manganatý | |
| Sodík (Na) | hydrogenuhličitan sodný |
| chlorid sodný | |
| citronan sodný | |
| glukonan sodný | |
| uhličitan sodný | |
| mléčnan sodný | |
| sodné soli kyseliny orthofosforečné | |
| hydroxid sodný | |
| Draslík (K) | hydrogenuhličitan draselný |
| uhličitan draselný | |
| chlorid draselný | |
| draselné soli kyseliny citronové | |
| glukonan draselný | |
| mléčnan draselný | |
| draselné soli kyseliny orthofosforečné | |
| hydroxid draselný | |
| Selen (Se) | selenan sodný |
| seleničitan sodný |
Tabuľka 3
Aminokyseliny a iné zlúčeniny dusíka
| L-arginin a hydrochlorid argininu pouze pro počáteční kojeneckou výživu vyrobenou z hydrolyzovaných bílkovin a pokračovací kojeneckou výživu vyrobenou z hydrolyzovaných bílkovin s obsahem bílkovin v rozmezí 0,45 g/100 kJ (1,80 g/100 kcal) – 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) |
| L-cystin a hydrochlorid L-cystinu |
| L-histidin a hydrochlorid L-histidinu |
| L-isoleucin a hydrochlorid L-isoleucinu |
| L-leucin a hydrochlorid L-leucinu |
| L-lysin a hydrochlorid L-lysinu |
| L-cystein a hydrochlorid L-cysteinu |
| L-methionin |
| L-fenylalanin |
| L-threonin |
| L-tryptofan |
| L-tyrosin |
| L-valin |
| L-karnitin a hydrochlorid L-karnitinu |
| L-karnitin-L-tartarát |
| taurin |
| cytidin 5'-monofosforečnan a jeho sodná sůl |
| uridin 5'-monofosforečnan a jeho sodná sůl |
| adenosin 5'-monofosforečnan a jeho sodná sůl |
| guanosin 5'-monofosforečnan a jeho sodná sůl |
| inosin 5'-monofosforečnan a jeho sodná sůl |
Tabuľka 4
Iné výživové látky
| cholin |
| chlorid cholinu |
| citronan cholinu |
| dvojvinan cholinu |
| inositol |
Příloha č. 5
Príloha č. 5 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Referenčné hodnoty pre vitamíny a minerálne látky na nutričné označovanie
Tabuľka 1 Obilniny a iné potraviny pre dojčatá a malé deti
| Vitamin / minerální látka | jednotka | Referenční hodnota pro označování |
|---|---|---|
| Vitamin A | μg | 400 |
| Vitamin D | μg | 10 |
| Vitamin C | mg | 25 |
| thiamin | mg | 0,5 |
| riboflavin | mg | 0,8 |
| ekvivalenty niacinu | mg | 9 |
| Vitamin B6 | mg | 0,7 |
| Kyselina listová | μg | 100 |
| Vitamin B12 | μg | 0,7 |
| Vápník | mg | 400 |
| Železo | mg | 6 |
| Zinek | mg | 4 |
| jód | µg | 70 |
| selen | µg | 10 |
| měď | mg | 0,4 |
Tabuľka 2: Mliečna výživa pre malé deti
| Vitamin/minerální látka | jednotka | Referenční hodnota pro označování |
|---|---|---|
| Vitamin A | μg | 400 |
| Vitamin D | μg | 7 |
| Vitamin E | mg TE*) | 5 |
| Vitamin K | μg | 12 |
| Vitamin C | mg | 45 |
| Thiamin | mg | 0,5 |
| Riboflavin | mg | 0,7 |
| Niacin | mg | 7 |
| Vitamin B6 | mg | 0,7 |
| Kyselina listová | μg | 125 |
| Vitamin B12 | μg | 0,8 |
| Kyselina pantothenová | mg | 3 |
| Biotin | μg | 10 |
| Vápník | mg | 550 |
| Fosfor | mg | 550 |
| Draslík | mg | 1000 |
| Sodík | mg | 400 |
| Chlorid | mg | 500 |
| Železo | mg | 8 |
| Zinek | mg | 5 |
| jód | μg | 80 |
| selen | μg | 20 |
| Měď | mg | 0,5 |
| Hořčík | mg | 80 |
| Mangan | mg | 1,2 |
*) tokoferolekvivalentný
Příloha č. 7
Príloha č. 7 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Požiadavky na základné zloženie potravín spracovaných na báze obilnín (hodnoty sa vzťahujú na výrobky pripravené na použitie podľa pokynov výrobcu)
1. Obilninové potraviny sú vyrobené z jedného alebo viacerých mletých obilnín a / alebo surovín získaných z hľuzy škrobu
2. Obsah obilnín a / alebo hľuzy škrobu nesmie byť nižší ako 25% hmotnosti sušiny výrobku
| KRITÉRIUM | Druh obilné výživy1) | Minimum g/100 kJ (g/100 kcal) | Maximum g/100 kJ (g/100 kcal) | Poznámka | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Bílkoviny | B,D | 1,3 (5,5) | B - obsah přidané bílkoviny musí být nejméně 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) D - u výrobků s přídavkem složky s vysokým obsahem bílkoviny, a které jsou takto označeny nesmí být množství přidané bílkoviny menší než 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal) Chemický index přidané bílkoviny musí být nejméně 80 % chemického indexu referenční bílkoviny - kaseinu uvedeného v příloze č. 6 tab. č. 2, nebo koeficient účinnosti směsi bílkovin (PER) ve výrobku musí dosahovat nejméně 70 % tohoto koeficientu u referenční bílkoviny. Přídavek aminokyselin je přípustný jen pro zlepšení výživové hodnoty směsi bílkovin a jen v nutném množství. | ||
| 2. Přidané sacharidy (sacharóza, fruktóza, glukóza, glukózový sirup nebo med) | A, D | 1,8 (7,5) celkem přidaných sacharidů | z toho smí být přídavek fruktózy nejvýše 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal) | ||
| B | 1,2 (5) | z toho přídavek fruktózy smí být nejvýše 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal) | |||
| 3. Tuky | A, D B | 0,8 (3,3) 1,1 (4,5) | Pokud je obsah tuku vyšší než 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), pak obsah: - kyseliny laurové smí být nejvýše 15 % z celkového obsahu tuků, - kyseliny myristové nejvýše 15 % z celkového obsahu tuků - kyseliny linolové ve formě glyceridů musí být nejméně 0,07 g/100 kJ (0,3 g/100 kcal) a nejvýše 0,285 g/100 kJ (1,2 g/100 kcal) | ||
| 4. Minerální látky | |||||
| Sodík (Na) | A, B, C, D | 0,025 (0,1) | Sodné soli se smí přidávat pouze v případech, je-li to z technologických důvodů nutné. | ||
| Vápník (Ca) | B | 0,02 (0,08) | |||
| D | 0,012 (0,05) | U výrobků vyrobených s použitím mléka (mléčné sušenky) | |||
| 5. Vitaminy | |||||
| Thiamin | A, B, C, D | 25 µg (100 µg) | |||
| Vitamin A (RE)2) | B | 14 µg (60 µg) | 43 µg (180 µg) | ||
| Vitamin D3) | B | 0,25 µg (1 µg) | 0,75 µg (3 µg) | ||
1) A = jednoduché výrobky z obilnín, najmä obilná kaša, ktoré sa pripravujú pridaním mlieka alebo inej výživnej kvapaliny.
B = obilné výrobky bohaté na bielkoviny, najmä kašu z obilného mlieka.
C = cestoviny, ktoré sa konzumujú po varení vo vriacej vode alebo inej tekutine.
D = sušienky a sušienky, ktoré sa konzumujú priamo alebo po zriedení a zmiešaní s vodou, mliekom alebo inou vhodnou tekutinou.
2) RE = všetok - trans - retinolekvivalentný.
3) Vo forme cholekalciferolu s 10 μg = 400 IU vitamínu.
Limity pre vitamín A a vitamín D platia aj vtedy, ak sa tieto vitamíny pridávajú do iných potravín na báze obilnín.
Příloha č. 8
Príloha č. 8 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Základné požiadavky na zloženie potravín pre malé deti
(Požiadavky sa vzťahujú na výrobky pripravené na použitie podľa pokynov výrobcu)
| 1. Bílkoviny | |
|---|---|
| a) | Jsou-li součástí názvu výrobku uvedeny jako jediné složky maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin, pak musí tvořit: |
| 1. | podíl tohoto masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin celkem nejméně 40 % celkové hmotnosti výrobku, |
| 2. | každé jednotlivě uvedené složky (maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech použitých bílkovinných zdrojů, |
| 3. | množství bílkovin z uvedených zdrojů nesmí být menší než 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal). |
| b) | Jsou-li maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin jednotlivě nebo v kombinaci uvedeny v názvu výrobku na prvním místě, pak musí tvořit bez ohledu na to, zda je výrobek určen jako pokrm: |
| 1. | uvedený podíl masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin v součtu nejméně 10 % celkové hmotnosti výrobku, |
| 2. | každé jednotlivě uvedené složky (masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech na obalu vyjmenovaných bílkovinných zdrojů, |
| 3. | obsah bílkovin z těchto uvedených zdrojů nejméně 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal). |
| c) | Jsou-li maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin jednotlivě nebo v kombinaci uvedeny v názvu výrobku, ale nikoli na prvním místě, pak musí být bez ohledu na to, zdaje výrobek určen jako pokrm, tvořit: |
| 1. | uvedený podíl masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin v součtu nejméně 8 % celkové hmotnosti výrobku, |
| 2. | každé jednotlivě uvedené složky (maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech použitých bílkovinných zdrojů, |
| 3. | obsah bílkovin z uvedených zdrojů nejméně 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) a celkový obsah bílkovin pocházejících ze všech zdrojů nesmí být menší než 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal). |
| d) | Je-li v názvu výrobku spolu s jinými složkami uveden sýr, pak bez ohledu na to, zda je výrobek určen jako pokrm, nesmí být: |
| 1. | obsah bílkovin mléčného původu nižší než 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal), |
| 2. | celkový obsah bílkovin ze všech zdrojů nižší než 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal). |
| e) | Je-li výrobek určený jako samostatné jídlo, s výjimkou zeleninových příkrmů, ale v názvu není uvedeno maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin, pak musí být celkový obsah bílkovin ze všech zdrojů nejméně 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal). |
| f) | Požadavky uvedené pod písmeny a), b), c), d) a e) neplatí pro omáčky určené jako příloha. |
| g) | Sladké pokrmy, které uvádí v názvu výrobku mléčnou složku jako první nebo jedinou složku, musí obsahovat nejméně 2,2 g mléčných bílkovin na 100 kcal. Pro všechny ostatní sladké pokrmy neplatí požadavky uvedené pod písmeny a), b), c), d), e), f) a g). |
| h) | Přídavek aminokyselin je povolen pouze ke zlepšení nutriční hodnoty přítomné bílkoviny a to výhradně v množství, které je nezbytné pro tento účel. |
| 2. Sacharidy | |
| Množství veškerých sacharidů přítomných v ovocných a zeleninových šťávách a nektarech, příkrmech složených z ovoce a v dezertech nebo pudincích nesmí překročit | |
| a) | 10 g/100 ml u zeleninových šťáv a nápojů z nich připravených, |
| b) | 15 g/100 ml u ovocných šťáv a nektarů a nápojů z nich připravených, |
| c) | 20 g/100 g u příkrmů složených z ovoce, |
| d) | 25 g/100 g u dezertů a pudinků, |
| e) | 5 g/100 ml v ostatních nápojích, pokud nejsou připraveny z mléka. |
| 3. Tuky | |
| Dále uvedené požadavky se týkají ostatních příkrmů, u kterých je jako jediná složka v názvu výrobku uvedeno maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiný tradiční zdroj bílkovin. | |
| a) | Je-li maso nebo sýr jedinou složkou, uvedenou v názvu, nebo jsou uvedeny v názvu výrobku na prvním místě, pak celkový obsah tuku ve výrobku ze všech zdrojů nesmí překročit 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal). |
| b) | Ve všech ostatních výrobcích celkový obsah tuku ve výrobku ze všech zdrojů nesmí překročit 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal). |
| 4. Sodík (Na) | |
| a) | Obsah sodíku ve výrobku nesmí být vyšší než 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal), příp. než 200 mg/100 g. Je - li jedinou složkou uvedenou v názvu výrobku sýr, nesmí být obsah sodíku vyšší než 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal). |
| b) | Do výrobků z ovoce, dezertů a pudinků nesmějí být přidávány žádné sodné soli s výjimkou těch, které jsou přidány z technologických důvodů. |
| 5. Vitaminy | |
| a) | Vitamin C |
| V ovocných šťávách a nektarech a zeleninových šťávách musí být obsah vitaminu C nejméně 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) nebo ne méně než 25 mg/100 g. | |
| b) | Vitamin A |
| V zeleninových šťávách musí být obsah vitaminu A nejméně 25 μgRE/100 kJ (100 μgRE/100 kcal), | |
| Do ostatních druhů příkrmů ze skupiny jiných než obilných nesmí být vitamin A přidáván. | |
| c) | Vitamin D |
| Do ostatních druhů příkrmů ze skupiny jiných než obilných nesmí být vitamin D přidáván. | |
Příloha č. 9
Príloha č. 9 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Požiadavky na identitu vitamínov, minerálnych látok a iných látok, ktoré sa môžu používať pri výrobe potravín na báze obilnín a potravín pre malé deti
| 1. Vitaminy | |
| Vitamin A | Vitamin D |
| Retinol | Vitamin D2 (= ergokalciferol) |
| Retinyl-acetát | Vitamin D3 (= cholekalciferol) |
| Retinyl-palmitát | |
| Beta-karoten | |
| Vitamin B1 | Vitamin B2 |
| Thiamin hydrochlorid | Riboflavin |
| Thiamin mononitrát | Riboflavin - 5-fosfát-sodný |
| Niacin | Vitamin B6 |
| Nikotinamid | Pyridoxin hydrochlorid |
| Kyselina nikotinová | Pyridoxin -5-fosfát |
| Pyridoxin dipalmitát | |
| Kyselina pantothenová | Folát |
| D-pantothenát vápenatý | Kyselina listová |
| D-pantothenát sodný | |
| Dexpantenol | |
| Vitamin B12 | Biotin |
| Kyanokobalamin | D-biotin |
| Hydroxykobalamin | |
| Vitamin C | Vitamin E |
| Kyselina L-askorbová | D-α-tokoferol |
| L-askorban sodný | DL-α -tokoferol |
| L-askorban vápenatý | D-α-tokoferol acetát |
| Askorban draselný | DL-α-tokoferol acetát |
| Ester kyseliny -L-askorbové a 6-palmitylu | |
| Askorbyl palmitát | |
| Vitamin K | |
| Fylochinon (fytometadion) | |
| 2. Aminokyseliny |
| L-arginin a jeho hydrochloridy |
| L-cystin a jeho hydrochloridy |
| L-histidin a jeho hydrochloridy |
| L-isoleucin a jeho hydrochloridy |
| L-leucin a jeho hydrochloridy |
| L-lysin a jeho hydrochloridy |
| L-cystein a jeho hydrochloridy |
| L-methionin |
| L-fenylalanin |
| L-treonin |
| L-tryptofan |
| L-tyrosin |
| L-valin |
| 3. Ostatní organické látky |
| Cholin |
| Chlorid cholinu |
| Citrát cholinu |
| Dvojvinan cholinu (cholin bitartrate) |
| Inositol |
| L-karnitin |
| Hydrochlorid L-karnitinu |
| 4. Soli minerálních a stopových prvků | |
| Vápník | Hořčík |
| Uhličitan vápenatý | Uhličitan hořečnatý |
| Chlorid vápenatý | Chlorid hořečnatý |
| Vápenaté soli kys. citronové | Hořečnaté soli kyseliny citronové |
| Glukonan vápenatý | Glukonan hořečnatý |
| Glycerofosforečnan vápenatý | Oxid hořečnatý |
| Mléčnan vápenatý | Hydroxid hořečnatý |
| Oxid vápenatý | Hořečnaté soli kyseliny trihydrogen-fosforečné |
| Hydroxid vápenatý | Síran hořečnatý |
| Vápenaté soli kyseliny trihydrogen- | Mléčnan hořečnatý |
| fosforečnaté | Glycerofosforečnan hořečnatý |
| Draslík | Železo |
| Chlorid draselný | Citran železnatý |
| Draselné soli kyseliny citronové | Citran železito-amonný |
| Glukonan draselný | Glukonan železnatý |
| Mléčnan draselný | Mléčnan železnatý |
| Glycerofosforečnan draselný | Síran železnatý |
| Fumaran železnatý | |
| Difosforečnan železitý | |
| Elementární železo (získané z karbonylu železa | |
| hydrogenací nebo elektrolyticky) | |
| Sacharan železitý | |
| Difosforečnan sodno-železitý | |
| Uhličitan železnatý | |
| Měď | Zinek |
| Komplex mědi a lysinu | Octan zinečnatý |
| Uhličitan měďnatý | Chlorid zinečnatý |
| Citran měďnatý | Citran zinečnatý |
| Glukonan měďnatý | Mléčnan zinečnatý |
| Síran měďnatý | Síran zinečnatý |
| Oxid zinečnatý | |
| Glukonan zinečnatý | |
| Mangan | Jod |
| Uhličitan manganatý | Jodid sodný |
| Chlorid manganatý | Jodid draselný |
| Citran manganatý | Jodičnan draselný |
| Glukonan manganatý | Jodičnan sodný |
| Síran manganatý | |
| Glycerofosforečnan manganatý | |
Příloha č. 10
Príloha č. 10 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Požiadavky na maximálne hladiny vitamínov a minerálnych látok a stopových prvkov pri pridávaní do potravín na báze obilnín a potravín pre malé deti
(hodnoty sa vzťahujú na potraviny pripravené na použitie podľa pokynov výrobcu. Na predávaný výrobok sa vzťahujú len požiadavky na draslík a vápnik.)
| Vitaminy a minerální látky | nejvyšší množství na 100 kcal | nejvyšší množství na 100 kJ |
|---|---|---|
| Vitamin A (μg RE) | 1801) | 42,9 |
| Vitamin E (mg a-TE) | 3 | 0,7 |
| Vitamin C (mg) | 12,5/252)/1253) | 3/6/30 |
| Thiamin (mg) | 0,25/0,54) | 0,06/0,12 |
| Riboflavin (mg) | 0,4 | 0,1 |
| Niacin (mg NE) | 4,5 | 1,1 |
| Vitamin B6 (mg) | 0,35 | 0,08 |
| Kyselina listová (μg) | 50 | 11,9 |
| Vitamin B12 (μg) | 0,35 | 0,08 |
| Kyselina pantothenová (mg) | 1,5 | 0,36 |
| Biotin (μg) | 10 | 2,4 |
| Draslík (mg) | 160 | 38 |
| Vápník (mg) | 80/1805)/1006) | 19/43/24 |
| Hořčík (mg) | 40 | 9,5 |
| Železo (mg) | 3 | 0,7 |
| Zinek (mg) | 2 | 0,5 |
| Měď (μg) | 40 | 9,5 |
| Jod (μg) | 35 | 8,3 |
| Mangan (mg) | 0,6 | 0,14 |
1) Neuplatňuje sa na množstvá vitamínu A uvedené v prílohách 7 a 8.
2) Množstvá uplatniteľné na výrobky obohatené o železo.
3) Množstvá uplatniteľné na jedlá na báze ovocia, ovocné šťavy, nektáre a zeleninové šťavy.
4) Množstvá uplatniteľné na potraviny spracované na báze obilnín.
5) Množstvá uplatniteľné na výrobky uvedené v skupinách A a B v prílohe č. 7.
(6) Množstvo uplatniteľné na výrobky uvedené v skupine D v prílohe č. 7
Příloha č. 11
Príloha č. 11 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Pesticídy, ktoré sa nesmú používať pri poľnohospodárskej výrobe surovín určených na výrobu počiatočnej dojčenskej výživy a následnej dojčenskej výživy a na výrobu potravín na báze obilnín a potravín pre malé deti
Tabuľka 1
| Chemický název látky (definice rezidua) |
|---|
| Disulfoton (suma látek disulfoton, disulfoton sulfoxid a disulfoton sulfon, vyjádřeno jako disulfoton) |
| Fensulfothion (suma látek fensulfothionu, jeho kyslíkatého analogu a jejich sulfonů, vyjádřeno jako fensulfothion) |
| Fentin, vyjádřený jako kation triphentinu |
| Haloxyfop (suma látek haloxyfop, jeho solí a esterů včetně konjugátů, vyjádřeno jako haloxyfop) |
| Heptachlor a trans-heptachlor epoxid, vyjádřeno jako heptachlor |
| Hexachlorbenzen |
| Nitrofen |
| Omethoat |
| Terbufos (suma látek terbufos, jeho sulfoxidu a sulfonu, vyjádřeno jako terbufos) |
Tabuľka 2
| Chemický název látky |
|---|
| Aldrin a dieldrin, vyjádřeno jako dieldrin |
| Endrin |
Příloha č. 12
Príloha č. 12 k vyhláške č. 54 / 2004 Zb.
Špecifické maximálne hladiny rezíduí pesticídov alebo metabolitov pesticídov v počiatočnej dojčenskej výžive a následnej dojčenskej výžive a potravinách a potravinách na báze obilnín pre malé deti
| Chemický název látky | Maximální limit reziduí (mg/kg) |
|---|---|
| Cadusafos | 0,006 |
| Demeton-S-methyl/demeton-S-methyl sulfon /oxymeton-methyl (jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako demeton-S-methyl) | 0,006 |
| Ethoprophos | 0,008 |
| Fipronil(suma látek fipronil a fipronil-desulfinyl, vyjádřeno jako fipronil) | 0,004 |
| Propineb/propylenthiomočovina (suma propinebu a propylenthiomočoviny) | 0,006 |
1) Smernica Komisie 2006 / 125 / ES z 5 . decembra 2006 o potravinách spracovaných na báze obilnín a detskej potrave pre dojčatá a malé deti (kodifikované znenie).
(1a) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 396 / 2005 z 23 . februára 2005 o maximálnych hladinách rezíduí pesticídov v alebo na potravinách a krmivách rastlinného a živočíšneho pôvodu a o zmene a doplnení smernice Rady 91 / 414 / EHS v znení zmien a doplnení. Nariadenie Komisie (ES) č. 2073 / 2005 z 15. novembra 2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny v znení zmien a doplnení. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924 / 2006 z 20. decembra 2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách v znení zmien a doplnení. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1925 / 2006 z 20. decembra 2006 o pridávaní vitamínov a minerálnych látok a niektorých ďalších látok do potravín v znení zmien a doplnení. Nariadenie Komisie (ES) č. 1609/2006 z 27. októbra 2006, ktorým sa povoľuje uvádzanie počiatočnej dojčenskej výživy na trh na základe hydrolyzátov srvátkových bielkovín získaných z bielkovín kravského mlieka na obdobie dvoch rokov. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o potravinárskych prídavných látkach v znení zmien a doplnení. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č . 1169 / 2011 z 25 . októbra 2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom , ktorým sa menia a dopĺňajú nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č . 1924 / 2006 a (ES) č . 1925 / 2006 a zrušuje smernica Komisie 87 / 250 / EHS , smernica Rady 90 / 496 / EHS , smernica Komisie 1999 / 10 / ES , smernica Európskeho parlamentu a Rady 2000 / 13 / ES , smernice Komisie 2002 / 67 / ES a 2008 / 5 / ES a nariadenie Komisie (ES) č . 608 / 2004 v znení zmien a doplnení . Nariadenie Komisie (EÚ) č. 231/2012 z 9. marca 2012, ktorým sa ustanovujú špecifikácie prídavných látok v potravinách uvedených v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333 / 2008 v znení zmien. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 609 / 2013 z 12 . júna 2013 o potravinách určených pre dojčatá a malé deti, potravinách na osobitné lekárske účely a o celkovej náhrade stravy na účely regulácie hmotnosti a o zrušení smernice Rady 92 / 52 / EHS, smerníc Komisie 96 / 8 / ES, 1999 / 21 / ES, 2006 / 125 / ES a 2006 / 141 / ES, smernice Európskeho parlamentu a Rady 2009 / 39 / ES a nariadení Komisie (ES) č. 41 / 2009 a (ES) č. 953 / 2009, v znení zmien a doplnení. Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 828 / 2014 o požiadavkách na poskytovanie informácií o neprítomnosti alebo zníženom obsahu gluténu v potravinách.
1e) Nariadenie Komisie (EÚ) č. 231/2012 v znení zmien.
2) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333 / 2008 v znení zmien a doplnení.
3) Nariadenie Komisie (ES) č. 2073 / 2005 z 15. novembra 2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny v znení zmien a doplnení.
(3a) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 396 / 2005 z 23. februára 2005 o maximálnych hladinách rezíduí pesticídov v alebo na potravinách a krmivách rastlinného a živočíšneho pôvodu a o zmene a doplnení smernice Rady 91 / 414 / EHS.
(4) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924 / 2006 z 20. decembra 2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách.
5) Nariadenie č. 1169 / 2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom v znení zmien a doplnení.
Prihláste sa pre poznámky, obľúbené a upozornenia
Informácie o predpise
| Citácia | Dekrét č. 54/2004 Zb. o potravinách určených na osobitné výživové účely a ich používaní |
|---|---|
| Typ predpisu | - |
| Autor | - |
| Zbierka | Zbierka zákonov |
| Dátum vyhlásenia | 13.02.2004 |
|---|---|
| Účinnosť od | 15.02.2004 |
| Účinnosť do | - |
| Stav | Platný |
Znenie predpisu má informatívny charakter.
Komentáre 0