Vyhláška Ministerstva zdravotníctva č. 53 / 2002 Zb.
Nariadenie ministerstva zdravotníctva, ktorým sa ustanovujú chemické zdravotné požiadavky na jednotlivé potraviny a zložky potravín, podmienky používania prídavných látok, pomocných a potravinových doplnkov
Platný
Uznesenie
Účinnosť od 01.03.2002
53
VYHLÁSENIE
Ministerstvo zdravotníctva
z 29. januára 2002,
ktorým sa stanovujú chemické zdravotné požiadavky pre každý druh potravín a potravín, podmienky používania prídavných látok, pomocných a potravinových doplnkov
Podľa článku 19 písm. a) zákona č. 110 / 1997 Z. z. o potravinách a tabakových výrobkoch, ktorým sa menia a dopĺňajú niektoré súvisiace zákony, zmeneného a doplneného zákonom č. 306/2000 Z. z., ďalej len "zákon":
(3) Výživové doplnky uvedené v prílohe 4 sa môžu použiť na obohatenie potravín do pevne stanoveného percenta referenčnej dávky. Používanie výživových doplnkov neuvedených v prílohe 4 stanovuje osobitné právne predpisy.5)
(4) Výživové doplnky, (6) ktoré sa môžu používať na obohatenie potravín, ich formy, limitov a ďalších podmienok používania a označovania sú stanovené v prílohe 4.
(3) Pre látky, ktoré sa používajú buď ako potravinový doplnok, alebo ako doplnková látka, sa čistota a identita posúdi podľa účelu, na ktorý sa látka použila pri výrobe potraviny.
Vyhláška č. 298 / 1997 Zb., ktorou sa ustanovujú chemické zdravotné požiadavky pre jednotlivé potraviny a zložky potravín, podmienky ich používania, ich označovanie na obale, požiadavky na čistotu a identitu prídavných látok a potravinových doplnkov a mikrobiologické požiadavky na potravinové doplnky a prídavné látky, zmenená a doplnená vyhláškou č. 3 / 1999 Z. z., vyhláška č. 323/1999 Z. z. a vyhláška č. 274 / 2000 Z. z., sa týmto zrušuje.
Prechodné ustanovenie
Potraviny vyrobené a uvedené do obehu pred dátumom uplatňovania tohto dekrétu sa posúdia v súlade s platnými právnymi predpismi.
Účinnosť
Toto nariadenie nadobúda účinnosť 1. marca 2002.
Minister:
Prof. MUDr. Fisher, CSc.
Příloha č. 4
Príloha č. 4 k vyhláške č. 53 / 2002 Zb.
POTRAVINY
Predbežné ustanovenia
(1) V tejto prílohe sa stanovujú podmienky obohacovania potravinových doplnkov. Obohatenie potravín je pridanie potravinových doplnkov do potravín, aby sa zvýšil ich obsah potravín.
(2) Ustanoveniami tejto prílohy nie sú dotknuté iné použitia látok, ktoré podľa ich funkcie môžu byť potravinovým doplnkom alebo prídavnou látkou v potravinách. Podmienky použitia ako doplnkové látky sú stanovené v prílohe 1.
(3) Ustanovenia tejto prílohy sa nevzťahujú na potraviny na osobitné výživové účely.
Povolené látky, referenčné dávky
Povolené potravinové doplnky a ich referenčné dávky sú uvedené v tabuľke 1. Referenčná dávka je množstvo potravinového doplnku, ktoré je základom pre stanovenie hornej hranice obohacovania.
Tabuľka 1
Výživové doplnky povolené na obohatenie potravín a ich denných referenčných dávok
| Potravní doplněk | Referenční dávka |
|---|---|
| Vitamin B1 | 1,4 mg |
| Vitamin B2 | 1,6 mg |
| Vitamin C | 60,0 mg |
| Vitamin E | 10,0 mg |
| Karoten | 16,0 mg |
| Niacin | 18 mg |
| Kyselina listová | 200 μg |
| Draslík | 1000,0 mg |
| Hořčík | 300,0 mg |
| Vápník | 800,0 mg |
| Zinek | 15,0 mg |
| Měď | 2,0 mg |
| Jod | 150,0 μg |
Potravinárske druhy, povolené množstvá
(1) Potravinové doplnky môžu byť obohatené potravinami uvedenými v tabuľke 2 až do maxima percenta referenčnej dávky uvedenej v tabuľke. Okrem toho môže byť obohatená jódová soľ.
(2) Potraviny, ktoré je potrebné upraviť na použitie podľa pokynov výrobcu pred konzumáciou a ktoré sú po príprave medzi potravinami uvedenými v tabuľke 2, môžu byť obohatené tak, aby sa neprekročil percentuálny podiel referenčnej dennej dávky v potravinách určených na spotrebu.
(3) Podľa odhadovanej dennej priemernej spotreby sú potraviny (okrem jedlej soli) zaradené do skupín A, B, C a D.
Tabuľka 2
| Skupina | Potravina | Procentický podíl referenční dávky ve 100 g resp. ve 100 ml potraviny | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin C % | Ostatní vitaminy a karoten * % | Jód % | Ostatní minerálie* % | ||
| A | mléko | 100 | 30 | 20 | 30 |
| chléb, běžné a jemné pečivo | 100 | 50 | 20 | 30 | |
| nealko nápoje, koncentrát k přípravě nealko nápojů | 100 | 30 | 20 | 30 | |
| pivo | 100 | 30 | 20 | 30 | |
| ovocný a bylinný čaj, instantní čaje, čajové extrakty | 100 | 50 | 20 | 30 | |
| dehydratované výrobky | 100 | 50 | 20 | 30 | |
| B | masné a rybí výrobky | 200 | 100 | 30 | 50 |
| výrobky z brambor | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| těstoviny | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| směsi z obilovin, (müsli) | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| mléčné výrobky | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| C | zmrzliny a mražené krémy | 200 | 200 | - | 100 |
| jedlé tuky a oleje | 200 | 200 | - | 100 | |
| zpracované ovoce a zelenina | 200 | 200 | 50 | 100 | |
| trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky | 200 | 200 | 50 | 100 | |
| D | cukrovinky (kromě žvýkaček) | 300 | 200 | 100 | 200 |
| žvýkačky | 500 | 300 | 200 | 300 | |
| kořenící přípravky | 500 | 300 | 200 | 300 | |
Obohatenie o jedlá soľ
Obohatenie jódom jedlých solí sa vykonáva tak, aby obsah jódu (vyjadrený ako prvok) nebol menší ako 20 mg.kg-1 a viac ako 34 mg.kg-1 soli.
Formy výživových doplnkov
Jednotlivé potravinové doplnky určené na obohatenie potravín sa môžu pridávať do potravín výlučne vo formách uvedených v tabuľke 3.
Tabuľka 3
Formy výživových doplnkov na obohacovanie
| Vitamin B1 | thiamin hydrochlorid |
| thiamin monohydrát | |
| thiamin nitrát | |
| Vitamin B2 | riboflavin |
| riboflavin-5-fosfát, sodná sůl | |
| Vitamin C | kyselina L-askorbová |
| L-askorbát sodný | |
| L-askorbát vápenatý | |
| L-askorbát draselný | |
| askorbyl palmitát | |
| Vitamin E | D-alfa-tokoferol |
| DL-alfa-tokoferol | |
| D-alfa-tokoferol acetát | |
| DL-alfa-tokoferol acetát | |
| D-alfa-tokoferol jantaran | |
| Niacin | Kyselina nikotinová |
| nikotinamid | |
| Kyselina listová | kyselina listová |
| Karoten | beta karoten |
| směs karotenů | |
| Draslík | hydrogenuhličitan draselný |
| uhličitan draselný | |
| chlorid draselný | |
| draselné soli kyseliny citronové | |
| glukonát draselný | |
| mléčnan draselný | |
| draselné soli kyseliny orthofosforečné | |
| glycerofosforečnan draselný | |
| Vápník | uhličitan vápenatý |
| chlorid vápenatý | |
| vápenaté soli kyseliny citronové | |
| glukonát vápenatý | |
| glycerofosforečnan vápenatý | |
| mléčnan vápenatý | |
| vápenaté soli kyseliny orthofosforečné | |
| hydroxid vápenatý | |
| oxid vápenatý | |
| Hořčík | glycerofosforečnan hořečnatý |
| mléčnan hořečnatý | |
| octan hořečnatý | |
| uhličitan hořečnatý | |
| chlorid hořečnatý | |
| oxid hořečnatý | |
| hořečnaté soli kyseliny orthofosforečné | |
| síran hořečnatý | |
| glukonát hořečnatý | |
| hydroxid hořečnatý | |
| hořečnaté soli kyseliny citronové | |
| Jod | jodid draselný |
| jodid sodný | |
| jodičnan draselný | |
| jodičnan sodný | |
| Zinek | octan zinečnatý |
| chlorid zinečnatý | |
| mléčnan zinečnatý | |
| síran zinečnatý | |
| citrát zinečnatý | |
| glukonát zinečnatý | |
| oxid zinečnatý | |
| uhličitan zinečnatý | |
| Měď | citrát měďnatý |
| glukonát měďnatý | |
| síran měďnatý | |
| komplex lysin-měďnatý | |
| uhličitan měďnatý |
Označovanie a uvádzanie do obehu
(1) Osobitné ustanovenia sa vzťahujú na označovanie výživových doplnkov v obohatených potravinách. 1) V prípadoch stanovených v osobitnom nariadení sa obsah potravinových doplnkov v obohatených potravinách označí ako súčasť nutričného (výživného) označenia.
(2) Obsah potravinových doplnkov na konci minimálnej doby trvanlivosti alebo doby trvanlivosti obohatenej potraviny je uvedený na obale výrobku.
5) § 11 ods. 2 písm. b) zákona č. 110 / 1997 Zb.
6) § 2 zákona č. 110 / 1997 Zb.
15) V zozname sú uvedené číselné kódy látok s číslami E 450 vi), E 450 v), E 450 i), E 451 i), E 451 ii), E 452 i), E 452 ii), E 452 iii), E 452 iv). V krajinách Európskej únie sa pre tieto látky predtým používali číselné kódy E 540, E 450a, E 450a, E 450b, E 450b, E 450c, E 450c, E 450c, E 543, E 544.
16) Potraviny obsahujúce sladidlá alebo iné zložky určené na sladené pred konzumáciou.
17) Použitie cukrových esterov na úpravu povrchu ovocia je uvedené v časti 11.
18) Použitie týchto látok ako sladidiel je uvedené v časti 8.
* n / M
1) Oxid uhličitý a oxid dusný sa tiež používajú ako prísady
2) Maximálne povolené množstvo.
3) Hexán v zmysle tohto dekrétu znamená zmes acyklických nasýtených uhľovodíkov obsahujúcich 6 atómov uhlíka
4) Vyhláška č. 38 / 2001 Zb. o hygienických požiadavkách na výrobky určené na styk s potravinami a jedlami.
* uvedené v tabuľke 1
1) Článok 6 ods. 1 písm. m) zákona č. 110 / 1997 Z. z. a článok 6 dekrétu č. 293 / 1997 Z. z. o metóde výpočtu a prezentácie nutričnej (výživnej) hodnoty potravín a o údajoch o označovaní možných nepriaznivých účinkov na zdravie.
Prihláste sa pre poznámky, obľúbené a upozornenia
Informácie o predpise
| Citácia | Vyhláška ministerstva zdravotníctva č. 53 / 2002 Z. z., ktorou sa ustanovujú chemické zdravotné požiadavky na jednotlivé potraviny a zložky potravín, podmienky používania prídavných látok, pomocné a potravinové doplnky |
|---|---|
| Typ predpisu | Uznesenie |
| Autor | - |
| Zbierka | Zbierka zákonov |
| Dátum vyhlásenia | 15.02.2002 |
|---|---|
| Účinnosť od | 01.03.2002 |
| Účinnosť do | - |
| Stav | Platný |
Znenie predpisu má informatívny charakter.
Komentáre 0