Постановление Министерства здравоохранения No 53/2002 Сб.
Постановление Министерства здравоохранения, устанавливающее требования к химическому здоровью для отдельных пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, условия использования добавок, вспомогательных и пищевых добавок
Действующий
Приказ
Действует с 01.03.2002
53
Декларация
Министерство здравоохранения
29 января 2002 года
установление требований к химическому здоровью для каждого вида пищевых продуктов и пищевого сырья, условий использования добавок, вспомогательных и пищевых добавок;
В соответствии со статьей 19 (а) Закона No 110/1997 Сб. о пищевых продуктах и табачных изделиях, а также с поправками и дополнениями к некоторым смежным законам, измененным Законом No 306/2000 Сб., далее именуемым «Закон»:
(3) Пищевые добавки, перечисленные в Приложении 4, могут использоваться для обогащения пищевых продуктов до фиксированного процента от эталонной дозы. Использование пищевых добавок, не перечисленных в Приложении 4, предусматривает специальное законодательство.5.
(4) Пищевые добавки (6), которые могут использоваться для обогащения пищевых продуктов, их формы, пределов и других условий использования и маркировки, указаны в Приложении 4.
(3) Для веществ, которые используются либо в качестве пищевой добавки, либо в качестве добавки, чистота и идентичность должны оцениваться в соответствии с целью, для которой вещество использовалось при изготовлении пищевых продуктов.
Указ No 298 / 1997 Coll., устанавливающий требования к химическому здоровью для отдельных пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, условия их использования, их маркировка на упаковке, требования к чистоте и идентичности для добавок и пищевых добавок и микробиологические требования для пищевых добавок и добавок, с поправками, внесенными Указом No 3 / 1999 Coll., Указом No 323 / 1999 Coll. и Указом No 274 / 2000 Coll., настоящим отменяется.
Переходное положение
Продукты питания, произведенные и введенные в обращение до даты применения настоящего Указа, оцениваются в соответствии с действующим законодательством.
эффективность
Указ вступает в силу 1 марта 2002 года.
Министр:
Профессор доктор Фишер, CSc.
Příloha č. 4
Приложение No 4 к Декрету No 53/2002 Сб.
Питание
Предварительные положения
(1) Настоящее Приложение устанавливает условия обогащения пищевых добавок. Обогащение пищи - это добавление пищевых добавок к продуктам питания для увеличения их содержания в пище.
(2) Положения настоящего Приложения не наносят ущерба другим видам использования веществ, которые в соответствии с их функцией могут быть либо пищевой добавкой, либо добавкой в пищевые продукты. Условия использования в качестве добавок изложены в Приложении 1.
(3) Положения настоящего Приложения не применяются к пищевым продуктам, предназначенным для конкретных пищевых целей.
Авторизованные вещества, эталонные дозы
Разрешенные пищевые добавки и их референтные дозы перечислены в таблице 1. Эталонная доза – это количество пищевой добавки, которая является основой для определения верхнего предела обогащения.
Таблица 1
Пищевые добавки, разрешенные для обогащения пищи и их ежедневных эталонных доз
| Potravní doplněk | Referenční dávka |
|---|---|
| Vitamin B1 | 1,4 mg |
| Vitamin B2 | 1,6 mg |
| Vitamin C | 60,0 mg |
| Vitamin E | 10,0 mg |
| Karoten | 16,0 mg |
| Niacin | 18 mg |
| Kyselina listová | 200 μg |
| Draslík | 1000,0 mg |
| Hořčík | 300,0 mg |
| Vápník | 800,0 mg |
| Zinek | 15,0 mg |
| Měď | 2,0 mg |
| Jod | 150,0 μg |
Пищевые виды, разрешенные количества
(1) Пищевые добавки могут быть обогащены продуктами, перечисленными в таблице 2, до максимального процента от эталонной дозы, указанной в таблице. Кроме того, йодная соль может быть обогащена.
(2) Пищевые продукты, которые должны быть адаптированы для использования в соответствии с инструкциями производителя перед употреблением и которые после приготовления входят в число продуктов, перечисленных в таблице 2, могут быть обогащены таким образом, чтобы процент эталонной суточной дозы не превышался в продуктах питания, предназначенных для потребления.
(3) Согласно среднесуточному потреблению, пищевые продукты (кроме съедобной соли) классифицируются по группам А, В, С и D.
Таблица 2
| Skupina | Potravina | Procentický podíl referenční dávky ve 100 g resp. ve 100 ml potraviny | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin C % | Ostatní vitaminy a karoten * % | Jód % | Ostatní minerálie* % | ||
| A | mléko | 100 | 30 | 20 | 30 |
| chléb, běžné a jemné pečivo | 100 | 50 | 20 | 30 | |
| nealko nápoje, koncentrát k přípravě nealko nápojů | 100 | 30 | 20 | 30 | |
| pivo | 100 | 30 | 20 | 30 | |
| ovocný a bylinný čaj, instantní čaje, čajové extrakty | 100 | 50 | 20 | 30 | |
| dehydratované výrobky | 100 | 50 | 20 | 30 | |
| B | masné a rybí výrobky | 200 | 100 | 30 | 50 |
| výrobky z brambor | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| těstoviny | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| směsi z obilovin, (müsli) | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| mléčné výrobky | 200 | 100 | 30 | 50 | |
| C | zmrzliny a mražené krémy | 200 | 200 | - | 100 |
| jedlé tuky a oleje | 200 | 200 | - | 100 | |
| zpracované ovoce a zelenina | 200 | 200 | 50 | 100 | |
| trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky | 200 | 200 | 50 | 100 | |
| D | cukrovinky (kromě žvýkaček) | 300 | 200 | 100 | 200 |
| žvýkačky | 500 | 300 | 200 | 300 | |
| kořenící přípravky | 500 | 300 | 200 | 300 | |
обогащение съедобной соли
Обогащение йодом съедобной соли осуществляется таким образом, чтобы содержание йода (выраженного в виде элемента) составляло не менее 20 мг.кг-1 и более 34 мг.кг-1 соли.
Формы пищевых добавок
Индивидуальные пищевые добавки, предназначенные для обогащения пищевых продуктов, могут быть добавлены к пищевым продуктам исключительно в формах, изложенных в Таблице 3.
Таблица 3
Формы пищевых добавок для обогащения
| Vitamin B1 | thiamin hydrochlorid |
| thiamin monohydrát | |
| thiamin nitrát | |
| Vitamin B2 | riboflavin |
| riboflavin-5-fosfát, sodná sůl | |
| Vitamin C | kyselina L-askorbová |
| L-askorbát sodný | |
| L-askorbát vápenatý | |
| L-askorbát draselný | |
| askorbyl palmitát | |
| Vitamin E | D-alfa-tokoferol |
| DL-alfa-tokoferol | |
| D-alfa-tokoferol acetát | |
| DL-alfa-tokoferol acetát | |
| D-alfa-tokoferol jantaran | |
| Niacin | Kyselina nikotinová |
| nikotinamid | |
| Kyselina listová | kyselina listová |
| Karoten | beta karoten |
| směs karotenů | |
| Draslík | hydrogenuhličitan draselný |
| uhličitan draselný | |
| chlorid draselný | |
| draselné soli kyseliny citronové | |
| glukonát draselný | |
| mléčnan draselný | |
| draselné soli kyseliny orthofosforečné | |
| glycerofosforečnan draselný | |
| Vápník | uhličitan vápenatý |
| chlorid vápenatý | |
| vápenaté soli kyseliny citronové | |
| glukonát vápenatý | |
| glycerofosforečnan vápenatý | |
| mléčnan vápenatý | |
| vápenaté soli kyseliny orthofosforečné | |
| hydroxid vápenatý | |
| oxid vápenatý | |
| Hořčík | glycerofosforečnan hořečnatý |
| mléčnan hořečnatý | |
| octan hořečnatý | |
| uhličitan hořečnatý | |
| chlorid hořečnatý | |
| oxid hořečnatý | |
| hořečnaté soli kyseliny orthofosforečné | |
| síran hořečnatý | |
| glukonát hořečnatý | |
| hydroxid hořečnatý | |
| hořečnaté soli kyseliny citronové | |
| Jod | jodid draselný |
| jodid sodný | |
| jodičnan draselný | |
| jodičnan sodný | |
| Zinek | octan zinečnatý |
| chlorid zinečnatý | |
| mléčnan zinečnatý | |
| síran zinečnatý | |
| citrát zinečnatý | |
| glukonát zinečnatý | |
| oxid zinečnatý | |
| uhličitan zinečnatý | |
| Měď | citrát měďnatý |
| glukonát měďnatý | |
| síran měďnatý | |
| komplex lysin-měďnatý | |
| uhličitan měďnatý |
Маркировка и ввод в обращение
(1) Конкретные положения применяются к маркировке пищевых добавок в обогащенных пищевых продуктах. 1) В случаях, предусмотренных конкретным регламентом, содержание пищевых добавок в обогащенных пищевых продуктах маркируется как часть пищевой (питательной) маркировки.
(2) Содержание пищевых добавок по окончании минимального срока годности или срока годности обогащенного пищевого продукта должно быть указано на упаковке продукта.
5) Пункт 11 (2) b) Закона No 110/1997 Сб.
6) § 2 Закона No 110/1997 Сб.
15) В перечне указаны кодовые номера веществ с номерами Е 450 (vi), Е 450 (v), Е 450 (i), Е 451 (i), Е 451 (ii), Е 452 (i), Е 452 (ii), Е 452 (iii), Е 452 (iv). В странах Европейского союза для этих веществ ранее использовались коды номеров E 540, E 450a, E 450a, E 450b, E 450b, E 450c, E 450c, E 450c, E 543, E 544.
16) Продукты, содержащие подсластители или другие ингредиенты, предназначенные для подслащивания перед употреблением.
17) Использование эфиров сахара для корректировки поверхности плодов приводится в Части 11.
18) Использование этих веществ в качестве подсластителей приводится в части 8.
* n/M
1) В качестве добавок также используются двуокись углерода и закись азота.
2) Максимальное разрешенное количество.
3) Гексан в значении настоящего Указа означает смесь ациклических насыщенных углеводородов, содержащих 6 атомов углерода
4) Указ No 38/2001 Сб. о санитарных требованиях к продукции, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами и блюдами.
* перечислены в таблице 1
1) Статья 6 (1) (m) Закона No 110/1997 Сб. и Статья 6 Декрета No 293/1997 Сб. о методе расчета и представления пищевой (питательной) ценности пищевых продуктов и о маркировке данных о возможных неблагоприятных последствиях для здоровья.
Войдите для заметок, избранного и уведомлений
Информация об акте
| Цитирование | Постановление Министерства здравоохранения No 53/2002 Сб., устанавливающее требования к химическому здоровью для отдельных пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, условия использования добавок, вспомогательных и пищевых добавок |
|---|---|
| Тип акта | Приказ |
| Автор | - |
| Сборник | Сборник законов |
| Дата опубликования | 15.02.2002 |
|---|---|
| Действует с | 01.03.2002 |
| Действует до | - |
| Статус | Действующий |
Текст нормативного акта носит информационный характер.
Комментарии 0