Vyhláška č. 122 / 2011 Zb.
Vyhláška, ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška č. 4 / 2008 Z. z., ustanovujúca druhy a podmienky používania prídavných látok a extrakčných rozpúšťadiel pri výrobe potravín, zmenená a doplnená vyhláškou č. 130 / 2010 Z. z.
Platný
Účinnosť od 01.06.2011
122
VYHLÁSENIE
z 2. mája 2011,
ktorým sa mení a dopĺňa vyhláška č. 4 / 2008 Z. z., ktorou sa ustanovujú druhy a podmienky používania prídavných látok a extrakčných rozpúšťadiel pri výrobe potravín, zmenená a doplnená vyhláškou č. 130 / 2010 Z. z.
Podľa článku 19 ods. 1 písm. a) zákona č. 110 / 1997 Z. z. o potravinách a tabakových výrobkoch, ktorým sa menia a dopĺňajú niektoré súvisiace právne predpisy v znení zákona č. 306/2000 Z. z., zákona č. 146 / 2002 Z. z., zákona č. 316 / 2004 Z. z. a zákona č. 120 / 2008 Z. z.:
Vyhláška č. 4 / 2008 Z. z., ktorou sa stanovujú typy a podmienky používania prídavných látok a extrakčných rozpúšťadiel, zmenená a doplnená vyhláškou č. 130 / 2010 Z. z., sa mení a dopĺňa takto:
1. Odsek 1 ods. 1 vrátane poznámok pod čiarou 1 a 2 znie:
Predmet úpravy
(1) Týmto dekrétom sa vykonáva príslušná Európska únia1) v nadväznosti na priamo uplatniteľnú Európsku úniu2 a upravujú sa množstvá a druhy prídavných látok, podmienky ich používania pri výrobe potravín, skupiny potravín a potravín, v ktorých sa tieto látky môžu vyskytnúť, a podmienky a požiadavky na používanie extrakčných rozpúšťadiel pri výrobe potravín.
1) Prílohy I, II, III, IV a V k smernici Európskeho parlamentu a Rady 94 / 36 / ES z 30 . júna 1994 o farbivách na použitie v potravinách. apríla 2009 o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa extrakčných rozpúšťadiel používaných pri výrobe potravín a potravinárskych prísad. decembra 2009 , ktorou sa mení a dopĺňa smernica Európskeho parlamentu a Rady 94 / 35 / ES o sladidlách používaných v potravinách , pokiaľ ide o neotam. Smernica Komisie 2010 / 59 / EÚ z 26 . augusta 2010, ktorou sa mení a dopĺňa smernica Európskeho parlamentu a Rady 2009 / 32 / ES o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa extrakčných rozpúšťadiel používaných pri výrobe potravín a zložiek potravín. októbra 2010 , ktorou sa menia a dopĺňajú prílohy k smernici Európskeho parlamentu a Rady 95 / 2 / ES o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá.
2) Nariadenie Rady (EHS) č. 1601 / 91 z 10. júna 1991, ktorým sa ustanovujú všeobecné pravidlá definície, označovania a obchodnej úpravy aromatizovaných vín, aromatizovaných nápojov na báze vína a aromatizovaných koktailov na báze vína. Nariadenie Rady (ES) č. 1037 / 2001 z 22. mája 2001, ktorým sa povoľuje ponuka alebo dodávka určitých dovezených vín na priamu ľudskú spotrebu, na ktoré sa mohli uplatňovať enologické postupy, ktoré nie sú ustanovené v nariadení (ES) č. 1493/1999. Nariadenie Rady (ES) č. 2585 / 2001 z 19. decembra 2001, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (ES) č. 1493/1999 o spoločnej organizácii trhu s vínom. Nariadenie Rady (ES) č. 527 / 2003 zo 17. marca 2003, ktorým sa povoľuje ponuka alebo dodávka určitých vín dovezených z Argentíny na priamu ľudskú spotrebu, na ktoré sa mohli uplatňovať enologické postupy, ktoré nie sú ustanovené v nariadení (ES) č. 1493/1999. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 396 / 2005 z 23. februára 2005 o maximálnych hladinách rezíduí pesticídov v alebo na potravinách a krmivách rastlinného a živočíšneho pôvodu a o zmene a doplnení smernice Rady 91 / 414 / EHS. Nariadenie Komisie (ES) č. 884 / 2007 z 26. júla 2007 o núdzových opatreniach, ktorými sa pozastavuje používanie E 128 červenej 2G ako potravinárskeho farbiva. Nariadenie Rady (ES) č. 1234 / 2007 z 22. októbra 2007 o vytvorení spoločnej organizácie poľnohospodárskych trhov a o osobitných ustanoveniach pre určité poľnohospodárske výrobky (nariadenie o jednotnej spoločnej organizácii trhov). Nariadenie Rady (ES) č. 3 / 2008 zo 17. decembra 2007 o informačných a propagačných akciách na podporu poľnohospodárskych výrobkov na vnútornom trhu a v tretích krajinách. Nariadenie Komisie (ES) č. 555 / 2008 z 27. júna 2008, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá uplatňovania nariadenia Rady (ES) č. 479 / 2008 o spoločnej organizácii trhu s vínom, pokiaľ ide o podporné programy, obchod s tretími krajinami, výrobný potenciál a kontroly vo vinárskom sektore. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333 / 2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách. Nariadenie Komisie (ES) č. 606 / 2009 z 10. júla 2009, ktorým sa ustanovujú určité podrobné pravidlá vykonávania nariadenia Rady (ES) č. 479 / 2008, pokiaľ ide o druhy vinárskych výrobkov, enologické postupy a obmedzenia, ktoré sa na ne vzťahujú. Nariadenie Komisie (ES) č. 607 / 2009 zo 14. júla 2009, ktorým sa ustanovujú určité podrobné pravidlá uplatňovania nariadenia Rady (ES) č. 479 / 2008, pokiaľ ide o chránené označenia pôvodu a zemepisné označenia, tradičné pojmy, označovanie a obchodnú úpravu určitých vinárskych výrobkov."
2. V článku 2 sa na konci písmena d) bodka nahrádza čiarkou a dopĺňajú sa tieto písmená e) a f):
"e) rozpúšťadlová látka používaná na rozpustenie potravín alebo ich zložiek vrátane akýchkoľvek znečisťujúcich látok vyskytujúcich sa v potravinách alebo na potravinách;
(f) extrakčné rozpúšťadlo, ktoré sa používa pri extrakčnom procese počas spracovania surovín, potravín alebo ich zložiek alebo zložiek a ktoré sa odstráni, ale môže viesť k neúmyselnej, ale technicky nevyhnutnej prítomnosti rezíduí alebo derivátov v potravinách alebo potravinových zložkách."
3. Príloha 2 vrátane poznámky pod čiarou 4 znie takto:
"Príloha č. 2 k vyhláške č. 4 / 2008 Z. z.
Zoznam iných prídavných látok povolených pri výrobe potravín a skupín potravín s výnimkou farbív a sladidiel a ich podmienok používania
| Číslo E | Přídatná látka | Potravina nebo skupina potravin | NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 297 | Kyselina fumarová | náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 2 500 |
| cukrovinky | 1 000 | ||
| gelovité deserty | 4 000 | ||
| deserty s ovocnou příchutí | 4 000 | ||
| práškové směsi pro přípravu desertů | 4 000 | ||
| práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce | 1 000 | ||
| instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů | 1 000 | ||
| žvýkačky | 2 000 | ||
| Podle uvedených aplikací mohou být nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P2O5) | |||
| E 338 | Kyselina fosforečná | ochucené nealkoholické nápoje | 700 |
| sterilované a UHT mléko | 1 000 | ||
| proslazené ovoce | 800 | ||
| ovocné přípravky | 800 | ||
| E 339 | Fosforečnany sodné (i) dihydrogen-fosforečnan sodný (ii) monohydrogen-fosforečnan sodný (iii) fosforečnan sodný | zahuštěné mléko do 28 % sušiny | 1 000 |
| zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více | 1 500 | ||
| sušené mléko a sušené odtučněné mléko | 2 500 | ||
| E 340 | Fosforečnany draselné (i) dihydrogen-fosforečnan draselný (ii) monohydrogen-fosforečnan draselný (iii) fosforečnan draselný | pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana | 5 000 |
| šlehaná smetana a její náhrady s obsahem rostlinného tuku | 5 000 | ||
| nápoje pro sportovce a balené stolní vody | 500 | ||
| E 341 | Fosforečnany vápenaté (i) dihydrogen-fosforečnan vápenatý (ii) monohydrogen-fosforečnan vápenatý (iii) fosforečnan vápenatý | nápoje na bázi čokolády a sladu | 2 000 |
| nápoje s obsahem rostlinných bílkovin | 20 000 | ||
| alkoholické nápoje (mimo piva a vína) | 1 000 | ||
| nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty | 2 000 | ||
| E 343 | Fosforečnany hořečnaté (i) dihydrogen-fosforečnan hořečnatý (ii) hydrogen-fosforečnan hořečnatý | instantní čaje a bylinné čaje | 2 000 |
| nezrající sýry (kromě sýra „Mozzarella“) | 2 000 | ||
| tavené sýry a analogy tavených sýrů | 20 000 | ||
| masné výrobky | 5 000 | ||
| E 450 | Difosforečnany (i) dihydrogen-difosforečnan sodný (ii) monohydrogen-difosforečnan sodný (iii) difosforečnan sodný (v) difosforečnan draselný (vi) difosforečnan vápenatý (vii) dihydrogendi-fosforečnan vápenatý | sůl, náhrady soli | 10 000 |
| práškové náhrady mléka do teplých nápojů | 30 000 | ||
| práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty | 50 000 | ||
| mražené krémy, zmrzliny | 1 000 | ||
| deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin | 3 000 | ||
| práškové směsi pro přípravu desertů | 7 000 | ||
| E 451 | Trifosforečnany (i) trifosforečnan sodný (ii) trifosforečnan draselný | sušené práškové potraviny | 10 000 |
| těstoviny | 2 000 | ||
| směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením | 12 000 | ||
| výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory | 5 000 | ||
| mouka | 2 500 | ||
| E 452 | Polyfosforečnany (i) polyfosforečnan sodný (ii) polyfosforečnan draselný (iii) polyfosforečnan sodnovápenatý (iv) polyfosforečnan vápenatý | mouka s kypřícím práškem do pečiva | 20 000 |
| jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 20 000 | ||
| sladké desertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky | 3 000 | ||
| studené omáčky | 5 000 | ||
| polévky a vývary | 3 000 | ||
| žvýkačky | NM | ||
| obilné snídaně | 5 000 | ||
| snacky | 5 000 | ||
| surimi | 1 000 | ||
| zmrazené rybí filé (nezpracované) | 5 000 | ||
| pasty z ryb a korýšů | 5 000 | ||
| zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní a nezpracovaní | 5 000 | ||
| konzervované výrobky z korýšů | 1 000 | ||
| cukrovinky | 5 000 | ||
| moučkový cukr | 10 000 | ||
| tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy) | 10 000 | ||
| leštící látky pro masné a zeleninové výrobky | 4 000 | ||
| roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky | 5 000 | ||
| mlékárenské máslo se smetanovým zákysem | 2 000 | ||
| rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů | 30 000 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 4) v pevné formě | NM | ||
| potraviny pro zvláštní výživové účely | 5 000 | ||
| aromata | 40 000 | ||
| kypřící prášek | NM | ||
| „soda bread“ | 20 000 | ||
| sportovní nápoje s obsahem syrovátkových bílkovin | 4 000 | ||
| E 353 | Kyselina metavinná | víno | 100 |
| „Made wine“ | 100 | ||
| E 355 E 356 E 357 | Kyselina adipová Adipát sodný Adipát draselný | náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 2 000 jako kyselina adipová |
| gelovité deserty | 6 000 jako kyselina adipová | ||
| deserty s ovocnou příchutí | 1 000 jako kyselina adipová | ||
| práškové směsi pro přípravu desertů | 1 000 jako kyselina adipová | ||
| nápoje v prášku | 10 000 jako kyselina adipová | ||
| E 363 | Kyselina jantarová | deserty | 6 000 |
| polévky a vývary | 5 000 | ||
| nápoje v prášku | 3 000 | ||
| E 385 | Dvojsodno-vápenatásůl kyseliny ethylen-diamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatrium EDTA) | studené emulgované omáčky | 75 |
| sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampióny a artyčoky | 250 | ||
| sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů | 75 | ||
| sterilované výrobky z ryb | 75 | ||
| roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podle nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 2) | 100 | ||
| zmrazení a hluboko zmrazení korýši | 75 | ||
| Libamáj, egészben és tömbben | 250 | ||
| E 405 | Propan 1,2-diol-alginát (synonymum: propylenglykol-alginát) | roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky | 3 000 |
| jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 2 000 | ||
| náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty s výjimkou mražených vodových krémů a zmrzlin | 5 000 | ||
| cukrovinky | 1 500 | ||
| mražené vodové krémy a zmrzliny | 3 000 | ||
| snacky na bázi obilovin či brambor | 3 000 | ||
| studené omáčky | 8 000 | ||
| žvýkačky | 5 000 | ||
| ovocné a zeleninové přípravky | 5 000 | ||
| ochucené nealkoholické nápoje | 300 | ||
| emulzní likéry | 10 000 | ||
| potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 3) | 1 200 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | 1 000 | ||
| pivo | 100 | ||
| cider kromě „cidre bouché“ | 100 | ||
| E 416 | Guma karaya | snacky na bázi obilovin či brambor | 5 000 |
| polevy na ořechová jádra | 10 000 | ||
| náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 5 000 | ||
| deserty | 6 000 | ||
| studené emulgované omáčky | 10 000 | ||
| vaječné likéry | 10 000 | ||
| žvýkačky | 5 000 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | NM | ||
| aromata | 50 000 | ||
| E 420 | Sorbitol (i) sorbitol (ii) sorbitolový sirup | potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce) | NM jiný účel než sladidla |
| E 421 | Mannitol | ||
| E 953 | Isomalt | ||
| E 965 | Maltitol (i) maltitol (ii) maltitolový sirup | zmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožci | NM jiný účel než sladidla |
| E 966 | Laktitol | ||
| E 967 | Xylitol | likéry | NM jiný účel než sladidla |
| E 968 | Erytritol | ||
| E 425 | Konjak* i) konjaková guma ii) konjakový glukomannan jednotlivě nebo v kombinaci | potraviny obecně (kromě potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu, potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce, a želé cukrovinek včetně „minicups“) | 10 000 |
| E 426 | Sójová hemicelulosa | nápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní prodej | 5 000 |
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. | 1 500 | ||
| emulgované omáčky | 30 000 | ||
| balené jemné pekařské zboží určené pro maloobchodní prodej | 10 000 | ||
| balené hotové orientální nudle určené pro maloobchodní prodej | 10 000 | ||
| balená hotová rýže určená pro maloobchodní prodej | 10 000 | ||
| balené zpracované produkty z brambor a rýže (včetně zmrazených, hluboce zmrazených, chlazených a sušených produktů) určené pro maloobchodní prodej | 10 000 | ||
| sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky | 10 000 | ||
| želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve tvaru minipohárků | 10 000 | ||
| E 427 | Kasiová guma | potravinářský a nápojový led | 2 500 |
| fermentované mléčné výrobky s výjimkou živých fermentováných mléčných výrobků bez příchuti | 2 500 | ||
| deserty na bázi mléka a obdobné výrobky | 2 500 | ||
| náplně, sladké omáčky (toppingy) a polevy pro jemné pekárenské výrobky a deserty | 2 500 | ||
| zpracované sýry | 2 500 | ||
| omáčky a salátové zálivky (dressingy) | 2 500 | ||
| dehydrované polévky a vývary | 2 500 | ||
| tepelně ošetřené masné výrobky | 1 500 | ||
| E 432 | Polyoxyethylen-sorbitanmonolaurá (synonymum: Polysorbate 20) | jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 3 000 |
| E 433 | Polyoxyethylen-sorbitanmonooleá (synonymum: Polysorbate 80) | roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely | 10 000 |
| E 434 | Polyoxyethylen-sorbitanmono-palmitát (synonymum: Polysorbate 40) | nemléčné náhrady mléka a smetany | 5 000 |
| mražené krémy, zmrzliny | 1 000 | ||
| deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin | 3 000 | ||
| cukrovinky | 1 000 | ||
| studené emulgované omáčky | 5 000 | ||
| E 435 | Polyoxyethylen-sorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60) | polévky | 1 000 |
| žvýkačky | 5 000 | ||
| potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. | 1 000 | ||
| E 436 | Polyoxyethylen-sorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65) jednotlivě nebo v kombinaci | doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | NM |
| aromata kromě tekutých kouřových aromat a látek na bázi oleoresinů z koření*** | 10 000 | ||
| potraviny obsahující tekutá kouřová aromata a aromata na bázi oleoresinů z koření | 1 000 | ||
| E 442 | Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM) | kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, cukrovinky na bázi těchto výrobků | 10 000 |
| E 444 | Acetát isobutyrát-sacharosy | nealkoholické ochucené zakalené nápoje | 300 |
| ochucené alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu nižším než 15 % V/V | 300 | ||
| E 445 | Glycerolester borovicové pryskyřice | nealkoholické ochucené zakalené nápoje | 100 |
| alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15 % V/V a více | 100 | ||
| alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V | 100 | ||
| ošetření povrchu citrusových plodů | 50 | ||
| E 459 | Beta-cyklodextrin | potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet | NM |
| aromata zapouzdřená v těchto potravinových skupinách: | |||
| - ochucené čaje a ochucené instantní práškové nápoje | 500 | ||
| - ochucené snacky | 1 000 v potravinách určených k přímé spotřebě nebo připravovaných podle návodu výrobce | ||
| E 468 | Zesíťovaná sodná sůl karboxy-methylcelulosy | doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | 30 000 |
| E 473 | Estery sacharosys mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum: Cukroestery) | konzervovaný výluh z kávy | 1 000 |
| tepelně opracované masné výrobky | 5 000 v přepočtu na tuk | ||
| E 474 | Cukroglyceridy jednotlivě nebo v kombinaci | roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely | 10 000 |
| jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 10 000 | ||
| práškové náhrady mléka do teplých nápojů | 20 000 | ||
| mražené krémy, zmrzliny | 5 000 | ||
| cukrovinky | 5 000 | ||
| deserty | 5 000 | ||
| studené omáčky | 10 000 | ||
| polévky a vývary | 2 000 | ||
| čerstvé ovoce (k ošetření povrchu) | NM | ||
| alkoholické nápoje (kromě piva a vína) | 5 000 | ||
| práškové směsi pro přípravu teplých nápojů | 10 000 | ||
| nápoje na bázi mléka | 5 000 | ||
| potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. | 5 000 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | NM | ||
| žvýkačky | 10 000 | ||
| nealkoholické nápoje na bázi anýzu | 5 000 | ||
| nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí | 5 000 | ||
| nemléčné náhrady smetany a mléka | 5 000 | ||
| trvanlivá smetana a trvanlivá smetana se sníženým obsahem tuku | 5 000 | ||
| E 475 | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) | jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 10 000 |
| emulzní likéry | 5 000 | ||
| výrobky z vajec | 1 000 | ||
| práškové náhrady mléka do teplých nápojů | 500 | ||
| žvýkačky | 5 000 | ||
| emulgované tuky | 5 000 | ||
| nemléčné náhrady mléka a smetany | 5 000 | ||
| cukrovinky | 2 000 | ||
| deserty | 2 000 | ||
| potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. | 5 000 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | NM | ||
| obilné snídaně typu „Granola“ | 10 000 | ||
| E 476 | Polyglycerol-polyricin-oleát | mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 %, podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 % | 4 000 |
| dresingy | 4 000 | ||
| čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na bázi čokolády nebo kakaa | 5 000 | ||
| E 477 | Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami(z jedlých tuků) | jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 5 000 |
| emulgované tuky pro pekařské účely | 10 000 | ||
| nemléčné náhrady mléka a smetany | 5 000 | ||
| práškové náhrady mléka do teplých nápojů | 1 000 | ||
| mražené krémy, zmrzliny | 3 000 | ||
| cukrovinky | 5 000 | ||
| deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin | 5 000 | ||
| přípravky nahrazující smetanu ke šlehání | 30 000 | ||
| potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. | 1 000 | ||
| E 479b | Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono-a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků | roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro smažení | 5 000 |
| E 481 | Stearoyl-2-laktylát sodný | jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 5 000 |
| E 482 | Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo v kombinaci | předvařená rýže | 4 000 |
| obilné snídaně | 5 000 | ||
| emulzní likéry | 8 000 | ||
| snacky na bázi obilovin | 2 000 | ||
| žvýkačky | 2 000 | ||
| roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky | 10 000 | ||
| deserty | 5 000 | ||
| cukrovinky | 5 000 | ||
| práškové náhrady mléka do teplých nápojů | 3 000 | ||
| snacky na bázi obilovin a brambor | 5 000 | ||
| masové konzervy z mletého a mělněného masa | 4 000 | ||
| práškové směsi pro přípravu teplých nápojů | 2 000 | ||
| potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. | 2 000 | ||
| chléb (kromě druhů uvedených v části 2) | 3 000 | ||
| alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V) | 8 000 | ||
| „Mostarda di frutta“ | 2 000 | ||
| E 483 | Stearyltartarát | pečivo (kromě druhů uvedených v příloze č. 6 k této vyhlášce) | 4 000 |
| deserty | 5 000 | ||
| E 491 | Sorbitanmonostearát | jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 10 000 |
| E 492 | Sorbitantristearát | sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky | 5 000 |
| E 493 | Sorbitanmonolaurát | rosoly (pouze E 493) | 25 |
| E 494 | Sorbitanmonooleát | roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky | 10 000 |
| E 495 | Sorbitanmonopalmitát (jednotlivě nebo v kombinaci) | nemléčné náhrady mléka a smetany | 5 000 |
| práškové náhrady mléka do teplých nápojů | 5 000 | ||
| tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylin | 500 | ||
| mražené krémy, zmrzliny | 500 | ||
| deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin | 5 000 | ||
| cukrovinky na bázi cukru | 5 000 | ||
| čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa (pouze E 492) | 10 000 | ||
| emulgované studené omáčky | 5 000 | ||
| droždí | NM | ||
| žvýkačky | 5 000 | ||
| potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. | 5 000 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | NM | ||
| E 512 | Chlorid cínatý | konzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích | 25 jako cín |
| E 520 | Síran hlinitý | vaječný bílek | 30 |
| E 521 | Síran sodno-hlinitý | proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina | 200 jako hliník |
| E 522 | Síran draselno-hlinitý | ||
| E 523 | Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci | ||
| E 535 | Hexakyanoželeznatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný) | sůl a náhrady soli | 20 jako ferrokyanid draselný |
| E 536 | Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný) | ||
| E 538 | Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) jednotlivě nebo v kombinaci | ||
| E 541 | Hydrogenfosforečnan sodnohlinitý | jemné pečivo (pouze „scones“ a piškotové pečivo) | 1 000 jako hliník |
| E 551 | Oxid křemičitý | aromata (pouze E 551) | 50 000 |
| E 552 | Křemičitan vápenatý | rýže (pouze E 553 b) | NM |
| E 533a | Křemičitany hořečnaté (i) křemičitan hořečnatý (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu) | suché práškovité potraviny (včetně cukrů) | 10 000 |
| jedlá sůl a náhrady soli | 10 000 | ||
| plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry | 10 000 | ||
| E 553 b | Talek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek) | plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra | 10 000 |
| E 554 | Křemičitan sodnohlinitý | žvýkačky (pouze E 553 b) | NM |
| drobné masné výrobky (pouze E 553 b a pouze k ošetření povrchu) | NM | ||
| E 555 | Křemičitan draselnohlinitý | ||
| E 556 | Křemičitan vápenatohlinitý | koření | 30 000 |
| E 559 | Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin) | cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu) | NM |
| výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem | 30 000 | ||
| tabletované potraviny | NM | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | NM | ||
| E 579 | Glukonát železnatý | olivy ztmavlé oxidací | 150 jako železo |
| E 585 | Mléčnan železnatý | olivy ztmavlé oxidací | 150 jako železo |
| E 620 | Kyselina glutamová | potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce) | 10 000 jako kyselina glutamová |
| E 621 | Glutamát sodný | ||
| E 622 | Glutamát draselný | ||
| E 623 | Glutamát vápenatý | ||
| E 624 | Glutamát amonný | ||
| E 625 | Glutamát hořečnatý jednotlivě nebo v kombinaci | ||
| kořenící a ochucovací přípravky | NM | ||
| E 626 | Kyselina guanylová | potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3) | 500 jako kyselina guanylová |
| E 627 | Guanylát sodný | kořenící a ochucovací přípravky | NM |
| E 628 | Guanylát draselný | ||
| E 629 | Guanylát vápenatý | ||
| E 630 | Kyselina inosinová | ||
| E 631 | Inosinát sodný | ||
| E 632 | Inosinát draselný | ||
| E 633 | Inosinát vápenatý | ||
| E 634 | Vápenaté soli 5'-ribonukleotidů | ||
| E 635 | Sodné soli 5'-ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci | ||
| E 650 | Octan zinečnatý | žvýkačky | 1 000 |
| E 900 | Dimethylpolysiloxan | džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženou energetickou hodnotou | 10 |
| polévky a vývary | 10 | ||
| tuky a oleje pro smažení | 10 | ||
| cukrovinky (kromě čokolády) | 10 | ||
| nealkoholické ochucené nápoje a nápojové koncentráty k jejich přípravě | 10 | ||
| ananasová šťáva | 10 | ||
| sterilované ovoce a zelenina | 10 | ||
| směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením | 10 | ||
| žvýkačky | 100 | ||
| aromata | 10 | ||
| cider kromě „cidre bouché“ | 10 | ||
| „Sod... Saft“ | 10 | ||
| E 901 | Včelí vosk bílý a žlutý | cukrovinky (pouze k leštění povrchu) | NM |
| E 902 | Kandelilový vosk | čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevo (pouze k leštění povrchu) | NM |
| E 904 | Šelak | snacky (pouze k leštění povrchu) | NM |
| ořechová jádra (pouze k leštění povrchu) | NM | ||
| zrnková káva (pouze k leštění povrchu) | NM | ||
| čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu) | NM | ||
| aromata pro nealkoholické ochucené nápoje (pouze u E 901) | 200 v ochucených nápojích | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě | NM | ||
| balené oplatky ke zmrzlině (pouze u E 901 a pouze pro leštění povrchu) | NM | ||
| E 903 | Karnaubský vosk | vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu) | NM |
| leštící látka pouze pro: | |||
| - cukrovinky (včetně čokolády) | 500 1200 (jen pro žvýkačky) | ||
| - drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou | 200 | ||
| - snacky | 200 | ||
| - ořechová jádra | 200 | ||
| - zrnková káva | 200 | ||
| - doplňky stravy | 200 | ||
| - čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu) | 200 | ||
| E 905 | Mikrokrystalický vosk | leštící látka pouze pro - cukrovinky (včetně čokolády) | 500 1200 (jen pro žvýkačky) |
| - drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou | 200 | ||
| - snacky | 200 | ||
| E 912 | Estery montanových | - ořechová jádra | 200 |
| E 914 | kyselin Oxidovaný polyetylénový vosk | - zrnková káva | 200 |
| E 927 b | Močovina (synonymum: Carbamid) | - doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. | 200 |
| E 943 a | Butan | - čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu) | 200 |
| E 943 b | Isobutan | emulgované spreje na bázi vody | NM |
| E 944 | Propan | ||
| E 950 | Acesulfam K | žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** | 800 |
| E 951 | Aspartam | žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** | 2 500 |
| E 957 | Thaumatin | žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** | 10 |
| ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti) | 0,5 | ||
| deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýraznění chuti) | 5 | ||
| E 959 | Neohesperidin DC | žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** | 150 |
| margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýraznění chuti) | 5 | ||
| masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti) | 5 | ||
| ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti) | 5 | ||
| výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýraznění chuti) | 5 | ||
| E 961 | Neotam | ochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) | 2 |
| mléčné nápoje a nápoje na bázi mléka nebo ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou a bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) | 2 | ||
| snacky v podobě ochucených balených suchých výrobků na bázi škrobu a ořechů s polevou (látka zvýrazňující chuť) | 2 | ||
| cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) | 3 | ||
| cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) | 3 | ||
| pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru (látka zvýrazňuiící chuť) | 3 | ||
| žvýkačky s přidaným cukrem (látka zvýrazňující chuť) | 3 | ||
| džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou (látka zvýrazňující chuť) | 2 | ||
| omáčky (látka zvýrazňující chuť) | 2 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě (látka zvýrazňující chuť) | 2 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě (látka zvýrazňující chuť) | 2 | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů nebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet (látka zvýrazňující chuť) | 2 | ||
| E 999 | Extrakt z kvilaje | ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody | 200 jako bezvodý extrakt |
| cider kromě „cidre bouché“ | 200 jako bezvodý extrakt | ||
| E 1201 | Polyvinylpyrrolidon | doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet | NM |
| E 1202 | Polyvinylpoly-pyrrolidon | ||
| E 1203 | Polyvinylalkohol | doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek | 18 000 |
| E 1204 | Pullulan | doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet | NM |
| mikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátků | NM | ||
| E 1452 | Škrobový oktenyl-sukcinát hlinitý (SAOS) | vitaminové přípravky stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek v doplňcích stravy | 35000 doplňku stravy |
| E 1505 | Triethylcitrát | sušený vaječný bílek | NM |
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek a tablet | 3 500 | ||
| E 1518 | Trioctan glycerinu (triacetin) | žvýkačky | NM |
| E 907 | Hydrogenovaný poly-1-decen | leštící látka pouze pro - cukrovinky | 2 000 |
| - sušené ovoce | 2 000 | ||
| E 1505 | Triethylcitrát | aromata | 3 000 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce, jednotlivě nebo v kombinaci |
| E 1517 | Glyceryl-diacetát (diacetin) | ||
| E 1518 | Glyceryl-triacetát (triacetin) | ||
| E 1520 | Propandiol (propylenglykol) | ||
| E 1519 | Benzylalkohol | aromata pro - likéry, aromatizovaná vína, nápoje na bázi aromatizovaného vína a míchané nápoje obsahující aromatizované víno | 100 |
| - cukrovinky včetně čokolády a jemné trvanlivé pečivo | 250 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce | ||
| E 1520 | Propandiol (propylenglykol) | nápoje | 1 000 |
| E 1521 | Polyethylenglykol | doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek | 10 000 |
Poznámka:
# Najvyššia povolená suma. # Potrebné množstvo.
* Tieto látky nemožno použiť na výrobu dehydratovaných potravín na rehydratáciu pri konzumácii.
* Ak sa prídavné látky E 950, E 951, E 957 a E 959 používajú na výrobu žuvacej gumy v kombinácii, množstvo každej látky sa musí proporcionálne znížiť tak, aby jej celkové množstvo neprekročilo maximálne povolené množstvo.
* * * Oleorezíny z korenia sú definované ako zmes prchavých olejov a živičných látok extrahovaných z korenia po odparení extrakčného rozpúšťadla.
4. V prílohe 3 sa položka "Čerstvé mleté predbalené mäsové prípravky" nahrádza takto:
| „Balené polotovary z čerstvě mletého masa | E 261 | octan draselný | NM |
| E 262 (i) | octan sodný | NM | |
| E 262 (ii) | hydrogenoctan sodný | NM | |
| E 300 | kyselina askorbová | NM | |
| E 301 | askorbát sodný | NM | |
| E 302 | askorbát vápenatý | NM | |
| E 325 | mléčnan sodný | NM | |
| E 326 | mléčnan draselný | NM | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| E 331 | citráty sodné | NM | |
| E 332 | citráty draselné | NM | |
| E 333 | citráty vápenaté | NM.“. |
5. V prílohe 3 sa na konci tabuľky dopĺňa táto položka "Neochutené výrobky z fermentovanej smotany s obsahom tuku nižším ako 20%":
| „Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20% | E 406 | agar | NM |
| E 407 | karagenan | NM | |
| E 410 | karubin | NM | |
| E 412 | guma guar | NM | |
| E 415 | xanthan | NM | |
| E 440 | pektiny | NM | |
| E 460 | celulosa | NM | |
| E 466 | karboxymethylcelulosa | NM | |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | NM | |
| E 1404 | oxidovaný škrob | NM | |
| E 1410 | fosfát škrobu | NM | |
| E 1412 | zesíťovaný fosfát škrobu | NM | |
| E 1413 | fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu | NM | |
| E 1414 | acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu | NM | |
| E 1420 | acetylovaný škrob | NM | |
| E 1422 | acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu | NM | |
| E 1440 | hydroxypropylether škrobu | NM | |
| E 1442 | hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu | NM | |
| E 1450 | sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu | NM | |
| E 1451 | acetylovaný oxidovaný škrob | NM.“. |
6. V prílohe 6 sa na konci tabuľky 2 dopĺňa:
| „Analogy výrobků z ryb na bázi mořských řas | 1 000 | 500 | - | - | - | - |
| Pivo v KEG sudech obsahující více než 0,5 % přidaného fermentovatelného cukru a/nebo ovocné šťávy či koncentrátů | 200 | 200 | - | 400 | - | - |
| Neloupané čerstvé citrusové plody (pouze k ošetření povrchu) | 20 | - | - | - | - | - |
| Doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v sušené formě s obsahem přípravků vitaminu A a kombinací vitaminu A a D | - | - | - | 1 000 ve výrobku určeném k přímé spotřebě | - | -.“. |
7. V prílohe 6 sa na konci tabuľky 4 dopĺňa:
| „borůvky (pouze Vaccinium corymbosum) | 10 |
| skořice (pouze Cinnamomum ceylanicum) | 150.“. |
8. V prílohe 6 v tabuľke 5 sa uvádza:
"Tabuľka 5
Zoznam iných konzervačných látok povolených pri výrobe potravín alebo skupín potravín a podmienky ich používania
| Číslo E | Konzervant | Potravina nebo skupina potravin | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 234 | nisin* | pudinky ze semoliny a tapioky a podobné výrobky | 3 |
| zrající sýry a tavené sýry | 12,5 | ||
| Clotted cream | 10 | ||
| Mascarpone | 10 | ||
| tekutá pasterizovaná vejce (bílek, žloutek nebo celá vejce) | 6,25 | ||
| E 235 | natamycin (synonymum: pimaricin) | sýry přírodní tvrdé, polotvrdé, poloměkké - jen k ošetření povrchu | 1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm |
| trvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky sušené studeným kouřem -jen k ošetření povrchu | 1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm | ||
| E 239 | hexamethylentetramin | sýr „Provolone“ | 25 zbytkové množství jako formaldehyd |
| E 242 | dimethyldiuhličitan | ochucené nealkoholické nápoje | 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná |
| tekuté čajové koncentráty | 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná | ||
| nealkoholické víno | 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná | ||
| jablečné víno (cider), hruškové víno (poiré), ovocná vína | 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná | ||
| vína s nízkým obsahem alkoholu | 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná | ||
| ochucené nápoje na bázi vína a výrobky z oblasti působnosti nařízení Rady (EHS) č. 1601/912) | 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná | ||
| E 280 | kyselina propionová | balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb | 3 000 jako kyselina propionová |
| E 281 | propionát sodný | chléb se sníženým obsahem energie s trvanlivostí delší než 5 dnů | 2 000 jako kyselina propionová |
| E 282 | propionát vápenatý | předpečený balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů | 2 000 jako kyselina propionová |
| E 283 | propionát draselný | balené jemné pečivo, cukrářské výrobky z mouky s trvanlivostí delší než 5 dnů s vodní aktivitou vyšší než 0,65 a balené výrobky „rolls“, „buns“ a „pitta“ | 2 000 jako kyselina propionová |
| balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů | 1 000 jako kyselina propionová | ||
| „Christmas pudding“ | 1 000 jako kyselina propionová | ||
| balený „polsebrod“, „boiler“ a „dansk flutes“ | 2 000 jako kyselina propionová | ||
| sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu) | NM | ||
| E 284 | kyselina boritá | kaviár | 4 000 |
| E 285 | tetraboritan sodný | kaviár | 4 000 jako kyselina boritá |
| E 1105 | lysozym | sýr přírodní zrající | NM |
| víno v souladu s nařízením Komise (ES) č. 606/20092) | NM |
Poznámka:
* Túto látku možno nájsť v niektorých syroch v dôsledku procesu fermentácie. "
9. Príloha 7 znie takto:
"Príloha č. 7 k vyhláške č. 4 / 2008 Zb.
Zoznam antioxidantov povolených pri výrobe potravín a podmienky ich používania
| Číslo E | Antioxidant | Potravina nebo skupina potravin | NPM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 310 | Propylgalát | tuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin | 200* (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) 100* (BHA) obojí vyjádřeno na tuk |
| E 311 | Oktylgalát | oleje a tuky na smažení, kromě oleje z olivových výlisků | |
| E 312 | Dodecylgalát | sádlo; rybí tuk; hovězí lůj, drůbeží tuk a skopový lůj | |
| E 319 | Terciární butyl-hydrochinon (TBHQ) | ||
| E 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | ||
| E 321 | Butylhydroxytoluen (BHT) | ||
| směsi pro přípravu moučníků | 200 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno na tuk | ||
| snacky na bázi obilovin | |||
| sušené mléko pro prodejní automaty | |||
| sušené polévky a vývary | |||
| omáčky | |||
| sušené maso | |||
| zpracovaná ořechová jádra | |||
| předvařené obiloviny | |||
| kořenící a ochucovací přípravky | 200 (galáty, a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno na tuk | ||
| sušené brambory | 25 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) | ||
| žvýkačky | 400 (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. | 400 (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci | ||
| vonné silice | 1 000 (galáty, TBHQ, BHT a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) | ||
| látky určené k aromatizaci jiné než vonné silice | 100* (galáty jednotlivě nebo v kombinaci) 200 (TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) | ||
| E 315 | Kyselina erythorbová (synonymum: kyselina isoaskorbová) | masné výrobky nasolené či naložené do solící směsi a masné konzervy | 500 (jako kyselina erythorbová) |
| rybí konzervy a polokonzervy | 1 500 (jako kyselina erythorbová) | ||
| E 316 | Erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný) | zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží | 1 500 (jako kyselina erythorbová) |
| E 392 | Rozmarýnové extrakty | rostlinné oleje (kromě panenských olejů a olivových olejů) a tuky s obsahem polynenasycených mastných kyselin vyšším než 15 % hmotnostních z celkového množství mastných kyselin pro použití v tepelně neošetřených potravinářských výrobcích | 30 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk |
| rybí oleje a olej z mořských řas | 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| hovězí a ovčí lůj, drůbeží a vepřový tuk | 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| tuky a oleje pro profesionální výrobu tepelně ošetřených potravin | 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| fritovací oleje a fritovací tuk, kromě olivového oleje a oleje z výlisků oliv | 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| snacky na bázi obilovin, brambor nebo škrobu | 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| omáčky | 100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| jemné pekárenské výrobky | 200 (jako součet Karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. | 400 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| sušené brambory | 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| vaječné výrobky | 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| žvýkačky | 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| mléko v prášku pro použití v prodejních automatech | 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| koření a ochucovadla | 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| zpracované ořechy | 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| dehydrované polévky a vývary | 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| sušené maso | 150 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| masné a rybí výrobky, kromě sušeného masa a sušených masných výrobků | 150 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk | ||
| sušené masné výrobky | 100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| potravinářská aromata | 1 000 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| sušené mléko pro výrobu zmrzliny | 30 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) | ||
| E 586 | 4-hexylresorcinol | čerství, zmrazení a hluboko zmrazení korýši | 2 zbytkové množství v mase korýšů |
Poznámka:
Ak sa galáty, TBHQ, BHA a BHT používajú v kombinácii, ich jednotlivé množstvá sa úmerne znížia tak, aby ich celkové množstvo neprekročilo maximálne povolené množstvo."
10. V prílohe 8 sa položka "polyetylénglykol 6000" nahrádza takto:
| „E 1521 | Polyethylenglykol | sladidla.“. |
11. V prílohe 9 sa na konci tabuľky 4 dopĺňa táto položka:
| „E 920 | L-cystein | sušenky pro kojence a malé děti | 1 000.“. | |
12. Príloha 10 znie takto:
"Príloha č. 10 k vyhláške č. 4 / 2008 Zb.
Zoznam extrakčných rozpúšťadiel povolených pri výrobe potravín a podmienky ich používania
Tabuľka 1
Zoznam extrakčných rozpúšťadiel povolených pri výrobe potravín a podmienky ich používania
| Látka | Podmínky použití | NPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg-1 |
|---|---|---|
| Hexan* | Výroba nebo frakcionace tuků a olejů, výroba kakaového másla | 1 v tuku, oleji či kakaovém prášku |
| Výroba či frakcionace bílkovinných produktů a odtučněných mlýnských výrobků | 10 v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku | |
| 30 v odtučněném sojovém produktu při prodeji spotřebiteli | ||
| Výroba odtučněných obilních klíčků | 5 v odtučněných klíčcích | |
| Methylacetát | Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů | 20 v kávě a čaji |
| Výroba cukru z melasy | 1 v cukru | |
| Ethylmethyl-keton, synon. butan-2-on | Frakcionace tuků a olejů | 5 v tuku či oleji |
| Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů | 20 v kávě a čaji | |
| Dichlormethan | Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů | 2 v pražené kávě 5 v čaji |
| Methanol | Výroba potravin | 10 v potravině |
| Propan-2-ol synon. isopropylalkohol | Výroba potravin | 10 v potravině |
| Dimethylether | Výroba odtučněných bílkovinných potravin živočišného původu | 0,009 v odtučněné bílkovinné potravině |
Poznámka:
* Hexán je zmes acyklických nasýtených uhľovodíkov obsahujúcich 6 atómov uhlíka v zmysle tohto dekrétu a je destilovaný medzi 64 °C a 70 °C.
Tabuľka 2
Maximálne hladiny rezíduí extrakčných rozpúšťadiel v potravinách
| Látka | NPM reziduí rozpouštědla v potravině při použití extrakčních rozpouštědel při přípravě látek určených k aromatizaci z přírodních aromatických surovin mg.kg-1 |
|---|---|
| diethylether | 2 |
| hexan* | 1 |
| methylacetát | 1 |
| butan-1-ol | 1 |
| butan-2-ol | 1 |
| ethylmethylketon | 1 |
| dichlormethan | 0,02 |
| 1,1,1,2-tetrafluorethan | 0,02 |
| propanol | 1 |
| cyklohexan | 1 |
| methanol | 1,5 |
| propan-2-ol | 1 |
Poznámka:
* Hexán je zmes acyklických nasýtených uhľovodíkov obsahujúcich 6 atómov uhlíka, ktorý sa destiluje medzi 64 °C a 70 °C. "
Účinnosť
Toto nariadenie nadobúda účinnosť 1. júna 2011.
Minister:
Doc. MUDr. Heger, CSc., v. r.
4) Vyhláška č. 225 / 2008 Z. z., ktorou sa stanovujú požiadavky na potravinové doplnky a obohacovanie, zmenená a doplnená vyhláškou č. 352 / 2009 Z. z. ."
Prihláste sa pre poznámky, obľúbené a upozornenia
Informácie o predpise
| Citácia | Vyhláška č. 122 / 2011 Z. z., ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška č. 4 / 2008 Z. z., ktorou sa ustanovujú druhy a podmienky používania prídavných látok a extrakčných rozpúšťadiel pri výrobe potravín, zmenená a doplnená vyhláškou č. 130 / 2010 Z. z. |
|---|---|
| Typ predpisu | - |
| Autor | - |
| Zbierka | Zbierka zákonov |
| Dátum vyhlásenia | 12.05.2011 |
|---|---|
| Účinnosť od | 01.06.2011 |
| Účinnosť do | - |
| Stav | Platný |
Znenie predpisu má informatívny charakter.
Komentáre 0