Постановление Правительства Чехословацкой Социалистической Республики и Центрального Совета Союзов No 42/1964 Сб.
Постановление Правительства Чехословацкой Социалистической Республики и Центрального Совета Союзов по вопросам расового питания
Действующий
Действует с 01.04.1964
42
Приказ
Правительство Чехословацкой Социалистической Республики и Центральный Совет Союзов
26 февраля 1964 года
Конкурентное питание
Основная миссия гоночных блюд - обеспечить в связи с работой в рабочем рационе, который соответствует принципам хорошего питания и с его составом и количеством, он помогает восстановить рабочую силу и укрепить здоровье работников.
Управление конкурентоспособным питанием хозяйственными и другими организациями и основными организациями Революционного профсоюзного движения обеспечивает непосредственное влияние рабочих на управление и контроль гоночного питания и тем самым создает условия для повышения его уровня.
Правительство Чехословацкой Социалистической Республики совместно с Центральным Советом Профсоюзов обеспечивает:
Организации продовольственных учреждений
Создание, изменение и отмена столовых, столовых и вспомогательных ферм
(1) Гоночные столовые, столовые, столовые и вспомогательные хозяйства создаются и управляются экономическими организациями, специальными бюджетными, бюджетными и другими организациями (далее - организации) и обеспечивают запланированное расширение их потенциала и развитие их услуг.
(2) Гоночные столовые, столовые и вспомогательные хозяйства создаются по предложению Гоночного комитета для создания базовой организации Революционного профсоюзного движения (далее именуемого «Расовый комитет») по наблюдениям Окружного национального комитета и с согласия Регионального профсоюзного совета.
(3) Гоночные столовые:
а) Отдельные столовые с приготовлением и раздачей блюд (включая диетическое питание) для собственного персонала. Отдельные столовые должны также, на основании письменного договора между соответствующими организациями, заключенного с согласия соответствующих гоночных комитетов, обеспечивать приготовление блюд для посетителей из организаций, которые только создали столовые без приготовления пищи или получают обеды из других организаций, где по серьезным причинам столовая не создана. Если речь идет только об индивидуальном питании, то достаточно согласия соответствующих организаций и гоночных комитетов. При отсутствии соглашения между организациями областной профсоюзный совет разрешает расхождения по замечаниям окружного национального комитета.
b) Комбинированные столовые с приготовлением и доставкой блюд (включая диетические блюда). Связанные столовые должны быть созданы организациями в соответствии с письменным договором, определяющим, какая из организаций, связанных с столовой, будет работать. Местный национальный комитет также может быть оператором гоночной столовой.
с) Столовые без приготовления пищи с их ввозом из других столовых.
(4) Указанные в пункте 1 учреждения имеют характер ассоциированной экономики для экономических организаций и специальных бюджетных организаций и характер вторичной экономики для бюджетных организаций.
(5) При отмене столовой, столовой или вспомогательной фермы или при внесении существенных изменений в их эксплуатацию (например, при временном выводе из эксплуатации) к ним следует относиться так же, как и при их установке. Органы власти, указанные в пункте 2, также принимают решение о переводе пансионатов в другие столовые.
Участие в мероприятиях общественного питания
Питание в гоночной столовой
(1) Питание в гоночной столовой может принимать участие в:
a персонал организации, с которой на протяжении всей своей работы создаются столовая, ученики, домашние работники и другие учащиеся, учащиеся и научные работники;
b персонал организации, в которой не имеется столовой, учеников, домашней прислуги и других учащихся, учащихся и научных работников в течение всего срока их работы;
c работа в период нетрудоспособности, отпуска по беременности и родам и отпуска;
(d) если организация не имеет диеты в своей собственной столовой, подходящей для типа заболевания рабочего, и работник должен питаться в ближайшей иностранной столовой с соответствующей диетой, его согласие или одобрение гоночного комитета не требуется.
(2) Кроме того, они могут питаться в столовых только с согласия организации, которая управляет столовой, и с согласия соответствующего гоночного комитета.
(a) учащихся, для которых она не установлена в их школах или поблизости от школьной столовой (менза);
b должностные лица и работники организаций, совершающие деловые поездки;
c пенсионеры, которые не проживают в домах пенсионеров или для которых они не созданы рядом с их местом жительства, - специальная столовая для совместного питания пенсионеров;
d членов семьи персонала организации.
(3) Гоночные столовые для повышения качества услуг могут готовить отборные блюда.
Стандарты на материалы
(1) Столовая регулируется материальными нормами, установленными Центральным советом профсоюзов совместно с Министерством внутренней торговли и Министерством здравоохранения для каждой группы блюд при приготовлении блюд.
(2) Для основных блюд применяются основные материальные стандарты:
| norma A pro | I. cenovou skupinu, |
| norma B pro | II. cenovou skupinu, |
| norma C pro | III. cenovou skupinu, |
| norma pro noční směny. |
(3) Диетические продукты подчиняются диетическим стандартам питания.
(4) Для селекционных блюд применяются стандарты общественного питания.
Цены на продовольствие
(1) Бордеры платят следующие цены за питание в соответствии с основными стандартами для гоночных блюд:
| I. cenové skupiny | Kčs 3,90 |
| II. cenové skupiny | Kčs 4,70 |
| III. cenové skupiny | Kčs 5,90. |
(2) Закусочные оплачивают питание, приготовленное в соответствии со стандартами ночной смены Kčs 3.90.
(3) Стражи платят следующую цену за питание для диетических блюд, приготовленных в соответствии со стандартами диетического питания:
| žaludeční šetřící | Kčs 5,40 |
| žaludeční dráždivá | Kčs 5,40 |
| protisklerotická | Kčs 5,10 |
| žlučníková | Kčs 5,40 |
| jaterní | Kčs 5,40 |
| bezpurinová | Kčs 5,10 |
| redukční | Kčs 4,60 |
| diabetická | Kčs 6,30 |
| neslaná | Kčs 4,60 |
| výživná | Kčs 6,50. |
(4) При наличии оператора стола цены каждого вводимого блюда (в пунктах 1, 2 и 3) увеличиваются на 0,10 крон.
(5) Гости, указанные в статье 2 (2) (а) - (d), уплачивают сумму, соответствующую доле выплаты амортизации основных средств и стоимости услуг, предоставляемых без компенсации.
(6) Цены на холодные продукты питания и холодные продукты питания взимаются в самой низкой ценовой группе согласно соответствующим прейскурантам общественного питания.
(7) Гоночная комиссия после предварительного обсуждения на собрании закусочных определяет, в каких ценовых группах основных блюд будет готовиться столовая.
Финансовая и материальная безопасность
(1) Организация должна планировать и обеспечивать, в соответствии с действующими правилами и стандартами заработной платы и в соответствии с руководящими принципами Государственной плановой комиссии, количество работников, фонд заработной платы и расходы на персонал вне фонда заработной платы, а также, в соответствии с руководящими принципами Государственной плановой комиссии, необходимые инвестиции и капитальный ремонт, а также любые средства поддержания столовой. Финансирование гоночных столовых регулируется специальными правилами Министерства финансов.
(2) При инвестировании в новый бизнес заинтересованные инвесторы обязаны обеспечить необходимые мощности и оборудование в плане финансирования строительства столовой.
(3) Отход от основных средств, используемых столовой для экономической и специальной бюджетной организации, является частью собственных расходов организации.
(4) Организация, с которой создана столовая, обеспечивает, без компенсации, столовую, отопление, электричество, газ, пар, воду и, при необходимости, транспортные средства, включая топливо, заработную плату водителя и заработную плату водителя, для транспортировки припасов и еды на рабочее место.
(5) Организация должна охватывать плановый ремонт зданий, обслуживающих исключительно цели общественного питания, за исключением планового ремонта помещений.
(6) Организации, работники которых питаются в иностранной столовой на основании договора или с согласия их организации и гоночного комитета, или работники которых питаются в ближайшей иностранной столовой, обязаны ежемесячно выплачивать организациям, эксплуатирующим столовую, долю амортизации основных средств и стоимости услуг, предоставляемых без компенсации в соответствии с пунктами 4 и 5. Размер вознаграждения является частью договора между организациями и может быть установлен по фиксированной ставке.
(7) Метод и размер возмещения части расходов на приготовление пищи для пенсионеров и студентов устанавливаются Центральным советом союзов по согласованию с Государственным управлением социального обеспечения и Министерством образования и культуры.
(8) В случае комбинированной столовой соответствующие организации по договору обеспечивают часть стоимости основных ресурсов, долю амортизации основных ресурсов и стоимость услуг, предоставляемых без компенсации организации, которая управляет столовой.
(9) Организация, которая создала столовую без приготовления пищи, оборудовав ее необходимым оборудованием и сохранив ее в хорошем состоянии. Она также покрывает расходы на услуги, предоставляемые без компенсации в соответствии с пунктами 4 и 5.
Поставка и эксплуатация
Снабжение
Поставка товаров для столовой осуществляется непосредственно организацией поставщикам по плану розничного товарооборота. При покупке товаров организация имеет право на розничные сокращения, которые могут использоваться только для покрытия личных и материальных накладных расходов, связанных с работой гоночной столовой.
Пищевая подготовка
(1) Во время приготовления блюд гоночная столовая следует производственному плану, который готовится ежедневно на основе меню и количества предоплаченных блюд. В соответствии с этими подтверждающими документами и в соответствии с материальными стандартами рассчитывается потребность в сырье и его поставках из хранилища.
(2) Меню готовится заведующим столовой и шеф-поваром, с участием членов совета закусочных и врачей (диетологов), каждую неделю заранее, особенно для основного питания, диетического питания и подбора блюд.
(3) Столовая может, при необходимости и условиях эксплуатации, ввести питание в нескольких ценовых группах по согласованию с советом закусочных. В каждой ценовой группе готовятся как минимум два вида основных блюд.
(4) По согласованию с Комитетом Бордеров Гоночная столовая может выбрать любой стандарт материала для приготовления супов и принадлежностей.
(5) Основные виды сырья, составляющие основные ингредиенты пищевых продуктов, и их количество в стандартах на материалы являются обязательными, за исключением случаев, предусмотренных в разделе 8 (3).
Потребление продуктов питания
(1) Среднегодовые финансовые лимиты потребления продуктов питания на один прием пищи в соответствии с материальными стандартами и на одну группу продуктов питания должны быть следующими:
| Průměrný roční finanční limit na jedno jídlo v maloobchodních cenách | |
|---|---|
| a) u základních jídel: | Kčs |
| I. cenová skupina | 3,15 |
| II. cenová skupina | 3,95 |
| III. cenová skupina | 5,15 |
| pro noční směny | 3,15 |
| b) u dietních jídel: | Kčs |
| žaludeční šetřící | 4,65 |
| žaludeční dráždivá | 4,65 |
| protisklerotická | 4,35 |
| žlučníková | 4,65 |
| jaterní | 4,65 |
| bezpurinová | 4,35 |
| redukční | 3,85 |
| diabetická | 5,55 |
| neslaná | 3,85 |
| výživná | 5,75. |
(2) В пределах среднегодового финансового лимита потребления продуктов питания столовая может, по согласованию с советом закусочных, регулировать потребление продуктов питания на каждый период в соответствии с сезонным предложением. Рисунок финансового лимита должен следовать за гоночной столовой ежедневно. Установленный среднегодовой финансовый лимит является обязательным, за исключением случаев, указанных в пункте 3.
(3) Результаты вспомогательных хозяйств, т.е. как необработанный, так и финансовый доход, финансовая или необработанная стоимость, полученные для продуктов, произведенных во вспомогательном холдинге, и от продажи отходов из столовой, будут использоваться столовой в интересах предприятия общественного питания для улучшения меню и, при необходимости, для увеличения дозировки или замены продуктов питания, предназначенных для основных материальных стандартов. Среднегодовой финансовый лимит на продукты питания может быть превышен на общую сумму разницы между расходами на приобретение продуктов питания и их розничными ценами. Это положение не применяется к выборочному питанию.
Операция гоночных столовых
(1) Столовая обслуживает питание в основном по подписке. Самый короткий период подписки — одна неделя и самый длинный месяц. Кроме того, он заранее продает индивидуальные обеды и ужины только закусочным с нерегулярным присутствием на работе по служебным причинам. Определенное количество талонов на питание может быть продано в день доставки еды. Это количество блюд и ценовая группа определяются руководством организации совместно с гоночным комитетом по рекомендации руководителя гоночной столовой и совета закусочных. Гоночная столовая возвращает подписку, если закусочные заранее подписывают предоплаченный обед, в экстренных случаях не позднее указанного часа дня, в который действителен билет на обед. Час определяется руководством организации совместно с гоночным комитетом по рекомендации руководителя гоночной столовой и совета закусочных с учетом вариантов управления. Руководство организации несет ответственность за правильное применение положений.
(2) Абонентские билеты являются строго оборотными. Ежедневные записи о проданных, проданных и возвращенных билетах должны храниться.
(3) Питание оформляется по билетам предоплаты с указанием даты и назначения гоночной столовой. Количество выдаваемых блюд проверяется ежедневно; Основой являются абонементные билеты закусочных.
(4) Столовая необходима для обеспечения продажи принадлежностей и аксессуаров к блюдам по ценам в самой низкой ценовой группе в соответствии с соответствующим прейскурантом общественного питания.
Работа столовой
(1) Столовая должна содержать в наличии ассортимент товаров, предусмотренный соответствующими правилами.
(2) Товары в столовой в соответствии с определенным диапазоном продаются по действительным розничным ценам. С прейскурантом по розничным ценам продаваемых товаров необходимо ознакомиться в столовой.
Отчеты о продажах и запасах регулируются правилами работы учреждений общественного питания. *.
Выдаваемые товары маркируются ценами, взвешиванием или измерением чистого веса и по правильной ставке.
(3) Розничные осадки в столовой используются для покрытия личного и фактического направления, связанного с работой столовой и столовой. Они не должны использоваться для покрытия расходов вспомогательной экономики и для повышения фиксированных порогов потребления продуктов питания.
(4) Пункты 5, 6 и 17 настоящего Указа применяются mutatis mutandis к финансовому и материальному обеспечению снабжения и контроля столовой.
Время еды и время работы
Время подачи пищи в столовой и часы работы в столовой должны быть адаптированы к рабочим часам или рабочим сменам персонала организации; руководство организации должно определять эти периоды по согласованию с гоночным комитетом с учетом максимального использования фонда рабочего времени и удаления времени потерь.
Продажа напитков
Безалкогольные напитки и пиво 7° и 8° продаются в столовой и столовой. Продажа пива более высокой степени, спиртных напитков и других алкогольных напитков запрещена.
Вспомогательная ферма столовой
(1) Для улучшения общественного питания организация вспомогательного хозяйства создается и действует после утверждения соответствующим уездным гигиенистом.
(2) Организация предоставляет пространство, основные ресурсы (фонды) и необходимые средства для функционирования вспомогательной экономики.
(3) В подсобном хозяйстве можно выращивать овощи и фрукты, выращивать домашнюю птицу, производить собственные корма, проводить откорм и т.д. Для откорма свиноводства и птицеводства используются главным образом пищевые и кормовые отходы от производства в неволе вспомогательных холдингов.
(4) Организация может заключить договор с единым сельскохозяйственным кооперативом или иным сельскохозяйственным учреждением о взыскании отходов с заводской столовой, о противопоставлении свинины или другой сельскохозяйственной продукции (включая финансовую компенсацию) при условии, что они не строятся в районах специализированных мусороперерабатывающих заводов или если районные национальные комитеты не предусматривают обязательный периметр сбора для соответствующего района.
(5) Эксплуатация и управление вспомогательным хозяйством должны храниться отдельно от управления столовой таким образом, чтобы получить обзор состояния сельскохозяйственного животного, прироста за отчетный период, общего производства и затрат вспомогательного холдинга.
Правила охраны здоровья и безопасности
Операционные помещения, их оборудование и эксплуатация столовых, столовых и вспомогательных хозяйств должны соответствовать соответствующим правилам охраны здоровья (особенно гигиены) и безопасности.
Работники столовой
Количество работников
Численность персонала для гоночного питания определяется организацией по согласованию с гоночным комитетом в рамках его плана работы с учетом графика производства питания, обменного курса операций, технического оснащения и расположения столовой и столовой, объема вспомогательной экономики и общих задач столовой.
Управление и контроль
Управление
(1) Управление столовой должно быть сбалансированным.
(3) Если управление столовой (в том числе столовой) вызвано убытком, который не вызван, экономические и специальные бюджетные организации являются утратой другого исполнения. Для бюджетных организаций убыток выплачивается бюджетной организацией, в которой создана столовая.
(4) Если прибыли и убытки возникают в различных столовых и столовых одной и той же организации, они компенсируют друг друга внутри организации.
Контроль
Контроль за деятельностью и управлением кейтеринговой отраслью осуществляется организацией, которая их осуществляет, профсоюзами всех классов, национальными комитетами и органами государственной торговой инспекции.
Методология
(1) Центральное методическое управление спортивным питанием по общим основным вопросам возложено на Центральный совет профсоюзов.
(2) Задачи профсоюзов и степень участия закусочных в управлении, управлении и контроле продовольственных учреждений устанавливаются Центральным советом профсоюзов.
охват
(1) Настоящий Указ применяется к столовым, столовым и вспомогательным хозяйствам, не входящим в состав Министерства национальной обороны и вооруженных частей Министерства внутренних дел; однако положения настоящего Указа применяются к сооружениям в тех участках, где они потребляются полностью или главным образом государственными служащими, в объеме, предусмотренном Центральным советом профсоюзов по согласованию с министрами национальной обороны и внутренних дел.
(2) Кроме того, Указ не распространяется на: столовые отдельных сельскохозяйственных кооперативов, периоды высшего образования, школьные столовые интернатов и курсов, центры ученичества и ученичества, учреждения здравоохранения и социального обеспечения, если они не отделены от тех лиц, которые проходят лечение.
Заключительные положения
Организация работы, эксплуатация столовых и столовых, осуществление контроля и прав и обязанностей работников подчиняются основным правилам, применимым к работе учреждений общественного питания*, если по согласованию с Министерством внутренней торговли Центральный совет не предусматривает специальных договоренностей.
Коэффициенты заработной платы (заработной платы) персонала гоночного совета должны регулироваться правилами, применимыми к гоночным блюдам в соответствующем секторе. Коэффициент оплаты труда административного персонала предприятия общественного питания регулируется поступлениями Министерства внутренней торговли. **
(1) Постановление Правительства Чехословацкой Социалистической Республики и Центрального Совета Профсоюзов No 171/1960 Сб. о расовом питании и Постановление Центрального Совета Профсоюзов No 31/1962 Сб., устанавливающие стандарты потребительских материалов, цены и финансовые лимиты на основные диетические блюда в гонках.
(2) (*), если иное не предусмотрено Указом.
(3) Правительство вместе с Центральным Советом Профсоюзов может в порядке отступления регулировать цены на питание, указанные в Разделе 4, и средние годовые финансовые лимиты, указанные в Разделе 8 настоящего Постановления.
Настоящий Указ вступает в силу 1 апреля 1964 года.
Заместитель Председателя:
паста
Премьер-министр:
Ленарт против Р.
* Постановление Министерства внутренней торговли No 203/1959, устанавливающее основные правила работы заведений общественного питания.
* Постановление Министерства внутренней торговли No 203/1959, устанавливающее основные правила работы заведений общественного питания.
** Постановление Министерства внутренней торговли No 5/1964 (Вестник МВО) о корректировке коэффициентов оплаты труда хозяйственного и административного персонала в государственных торговых организациях.
* В частности, в Постановлении No 203/1959 Министерства внутренней торговли No 1 установлены основные правила работы учреждений общественного питания. Постановление Министерства внутренней торговли No 132/1962 Сб. о стандартах свободных манков во внутренних торговых организациях. Постановление Министра внутренней торговли No 165/1958 г. о материальной ответственности коммерческих работников.
Войдите для заметок, избранного и уведомлений
Информация об акте
| Цитирование | Постановление Правительства Чехословацкой Социалистической Республики и Центрального Совета Профсоюзов No 42/1964 Сб., о спортивном питании |
|---|---|
| Тип акта | - |
| Автор | - |
| Сборник | Сборник законов |
| Дата опубликования | 07.03.1964 |
|---|---|
| Действует с | 01.04.1964 |
| Действует до | - |
| Статус | Действующий |
Текст нормативного акта носит информационный характер.
Комментарии 0