Указ No 107/2005 Сб.
Распоряжение о школьном питании
Действующий
Приказ
Действует с 08.03.2005
Zobrazeno prvních 200 z celkem 208 ustanovení tohoto předpisu.
Zobrazit celý předpis →
Pro stažení celého znění použijte tlačítko Stáhnout výše.
107
Декларация
25 февраля 2005 года
на школьное питание
Министерство образования, молодежи и спорта предоставляет в соответствии с § 35 (2), § 121 (1) и § 123 (5) Закона No 561 / 2004 Сб. о дошкольном, начальном, среднем, высшем профессиональном и другом образовании (Закон об образовании) и по согласованию с Министерством здравоохранения в соответствии с § 121 (2) Закона об образовании:
Предварительные положения
(1) Настоящий указ устанавливает правила школьного питания, применимые к питанию детей, учащихся, учащихся и других лиц, которым школьное питание предоставляется в условиях физической безопасности (1), полное прямого обеспечения (2), или для профилактического образования в форме повседневных услуг или услуг по пансионату (3).
(2) Школьное питание регулируется нормами питания, изложенными в Приложении 1 или 1а к настоящему Указу, и диапазоном пороговых значений для приобретения продуктов питания, изложенных в Приложении 2 к настоящему Постановлению.
Организация школьного питания
(1) Школьное питание предоставляется
а) школьное питание (4); и
b другое лицо, оказывающее продовольственные услуги5;
(далее именуемый «оператор продовольственных услуг»).
(2) Школьное питание предоставляется другим лицом, оказывающим услуги общественного питания, только в исключительных случаях, когда такие услуги не могут быть оказаны в учреждениях школьного питания.
(3) Юридическое лицо, осуществляющее деятельность школы или учебного заведения, обеспечивает, чтобы в соответствии с местными условиями в школе или внутренних правилах был предусмотрен наиболее экономически и организационно приемлемый способ питания. 6)
(4) Потребители, состояние здоровья которых, согласно подтверждению зарегистрированного поставщика медицинских услуг в области практической медицины для детей и подростков (8), требует приема пищи с ограничениями в рамках диетического режима, могут быть обеспечены оператором продовольственного обслуживания в диетическом режиме (далее именуемым «диетическое питание»), в случае школьных заведений общественного питания на условиях, предусмотренных его внутренними правилами, и в случае других лиц, оказывающих услуги общественного питания в соответствии с мероприятиями по обеспечению школьного питания.
(5) Оператор продовольственных услуг использует утвержденные диетические блюда
а) питательная терапия9,
(b) врач со специализированной компетенцией (10)
1. практическая медицина для детей и подростков,
2. педиатрическая медицина;
3. внутренняя медицина,
4. общая медицинская практика,
5. эндокринные и диабетические, или
6. гастроэнтерология; или
(c) врач со специальной компетенцией (10) в области
1. гигиена детей и подростков,
2. гигиена питания и предметы нормального употребления,
3 педиатрические эндокринные и диабетические исследования; или
4. детская гастроэнтерология и гепатология.
(6) Оператор продовольственных услуг определяет, в соответствии с характером предоставляемых услуг, уровень финансовых стандартов на приобретение продуктов питания (далее – «финансовые стандарты»), в соответствии со статьей 5 (2) и другими условиями предоставления школьного питания, в частности условиями регистрации и оформления закусочных и питания, организацией доставки продуктов питания и способом оплаты школьного питания.
(7) В частности, обеспечение школьного питания между юридическим лицом, осуществляющим деятельность школы или школьного учреждения, и оператором услуг общественного питания, в зависимости от характера предоставляемых услуг, включает:
а определение сферы услуг, предоставляемых в соответствии со статьей 4;
(b) сумму финансовых стандартов, указанных в Статье 5 (2);
c организация доставки или транспортировки столовой 7;
d) средства обеспечения надзора за несовершеннолетними.
(8) Если поставщик продовольственных услуг предоставляет несколько видов продуктов питания на выбор, необходимо соблюдать стандарты питания. Это не относится к предоставлению диетических блюд.
(9) Питание, подаваемое в ходе школьного питания, потребляется закусочными в школьных заведениях общественного питания (далее именуемых "учреждение"), указанных в статье 3 (2), или в помещениях другого лица, оказывающего услуги общественного питания, за исключением случая, указанного в статье 4 (9), и за исключением случая лесного питомника. В исключительных случаях, при условии соблюдения требований в области общественного здравоохранения, установленных конкретным законодательством, школьное питание может предоставляться вне помещений, указанных в § 3 (2).
(10) Операторы продовольственных услуг должны хранить данные о соблюдении норм питания не менее одного календарного года.
Средства школьного питания и их эксплуатация
(1) Типами объектов школьного питания являются:
а) школьная столовая,
(b) школьная столовая - кухня для супов (далее именуемая "кухня для супов"),
с) школьная столовая - диспансер ("диспансер"),
d) школа леса.
(2) Учреждения школьного питания, за исключением лесопитомника, осуществляют свою деятельность в помещениях. Под учреждением понимается любой отдельный набор помещений и помещений, в которых осуществляются услуги общественного питания, упомянутые в пунктах 3, 4 или 5, в течение которых не осуществляется распределение или транспортировка продуктов питания.
(3) Школьная столовая в процессе школьного питания производит блюда, которые она сама готовит, и может готовить блюда, которые она выдает в диспансере или диспансере школьного леса. В ходе диетического питания школьная столовая может также выдавать блюда, приготовленные другим оператором продовольственного обслуживания, при условии, что оператор продовольственного обслуживания обеспечивает соблюдение условий, изложенных в статье 2 (5).
(4) Комната для приготовления пищи в ходе школьного питания готовит блюда, которые выдаются школой школьной школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы школы
(5) Школьный лесной диспансер или диспансер производит питание, приготовленное другим оператором продовольственных услуг. Для одного учреждения определенного типа школьного заведения общественного питания или для одной школы лесного диспансера один оператор продовольственного обслуживания должен всегда готовить питание; диетическое питание может также готовить другой оператор продовольственного обслуживания при условии, что они обеспечивают соблюдение условий, установленных в Разделе 2 (5). На основании соглашения с оператором продовольственного обслуживания, который готовит питание, диспансер или диспансер лесного питомника может готовить дополнительное питание в рамках школьного питания, предусмотренного в разделе 4 (1).
(6) Продовольственные услуги, превышающие статью 4 (другие продовольственные услуги), предоставляемые посетителям, должны соответствовать принципам здорового питания, а ассортимент продаваемых продуктов не должен содержать алкогольные напитки и табачные изделия. Прочие продовольственные услуги, предоставляемые детям, учащимся и учащимся, должны соответствовать нормам питания, изложенным в Приложении 1 или 1а к настоящему Указу, или требованиям к питанию, изложенным в Указе о пищевых требованиях, для которых разрешена реклама и которые могут предлагаться для продажи и продаваться в школах и школьных учреждениях (11).
(7) Медицинские услуги в других службах общественного питания, за исключением обеспечения одним и тем же питанием работников юридических лиц, работающих в школах и школьных учреждениях, могут предоставляться только во времени или в пространстве отдельно от школьного питания.
Объем услуг школьного питания
(1) Для целей настоящего Указа:
основные блюда обед и ужин,
b) дополнительный завтрак, закуски, закуски и второй ужин,
с обеденным супом или закуской, основным блюдом, напитком и, возможно, добавками салат, десерт, фрукты;
d) обедать основным блюдом, пить и, возможно, принимать добавки (салат, десерт, фрукты).
(2) Каждое блюдо, упомянутое в параграфе 1, предоставляется закусочным не чаще одного раза в день.
(3) Ребенок в детском саду имеет право на ежедневное удаление.
(a) обед, один предшествующий и один последующий дополнительный прием пищи, когда он проводится в классе с ежедневной операцией;
(b) обед и одно предварительное дополнительное блюдо, или обед и одно последующее дополнительное блюдо, когда оно обучается в классе с полудневными операциями;
(c) основные и дополнительные блюда, упомянутые в пункте 1, за исключением второго ужина, при условии, что они получают образование в классе с пансионом;
Включая жидкости в питьевом режиме.
(4) Учащийся начальной школы и несовершеннолетний старшеклассник и консерватория имеют право ежедневно отменять обед.
(5) Школьное питание может предоставляться совершеннолетнему учащемуся средней школы, консерватории и учащемуся высшей профессиональной школы в объеме, указанном в пункте 4.
(6) Несовершеннолетнее лицо, проживающее в учреждении школьного образования и размещения, лицо, оказавшееся под непосредственным присмотром, или лицо, получившее профилактическое образование в форме дневного или интернатного обслуживания, имеет право ежедневно сниматься с занятий.
(a) основные и дополнительные блюда, упомянутые в пункте 1, за исключением вторых ужинов, если это несовершеннолетний или лицо в возрасте до 15 лет; или
b основные и дополнительные блюда, упомянутые в пункте 1, если они являются несовершеннолетними учениками или лицами в возрасте от 15 лет.
(7) Школьное питание может предоставляться совершеннолетнему студенту и учащемуся высшего профессионального училища, проживающему в учреждении школьного образования и размещения в рамках пункта 6 b).
(8) Если абсолютное большинство пожилых людей и законных представителей несовершеннолетних согласны с этим, только завтраки и основные блюда могут ежедневно отменяться закусочными, упомянутыми в пункте 6 или 7, по стоимости продуктов питания, равной сумме финансовых стандартов, предназначенных для всего их питания, как указано в пункте 6 или 7.
(9) Первый день незапланированного отсутствия учащегося в школе или школьном учреждении рассматривается как пребывание в школе или школьном учреждении для целей настоящего указа.
(10) Учреждения школьного питания позволят ребенку, студенту или студенту, которому юридическое лицо, осуществляющее школьную деятельность, обеспечивает школьное питание, потреблять свое собственное питание во времени и пространстве вместе со школьным питанием. Кроме того, ребенок или ученик должны оказывать школьному питанию необходимую помощь и в связи с потреблением собственного продовольствия, если оно ему необходимо.
Оплата школьного питания в учреждениях школьного питания, созданных государством, регионом, муниципалитетом или добровольным объединением муниципалитетов
(1) Вознаграждение за школьное питание определяется уровнем финансового стандарта.
(2) Размер финансового стандарта определяется в пределах порогов, установленных в Приложении 2 к настоящему Порядку, в соответствии с ценами на продукты питания в обычном месте.
(3) Для диетических блюд финансовый стандарт, упомянутый в параграфе 1, определяется на основе цен на продукты питания, требуемых диетой.
(4) Учреждения школьного питания могут предусматривать авансовый платеж в размере до двух месяцев, если они не договорились об ином с законным представителем ребенка, несовершеннолетнего или совершеннолетнего студента.
(5) По важным личным случаям гостя, обеспеченного питанием при полном прямом обеспечении или в рамках профилактического воспитательного ухода в виде услуг полного дня или пансионата, стоимость покупки еды в календарном году будет увеличена на 400 чешских крон.
отменить
Нижеследующее исключается:
1.Постановление Министерства образования, молодежи и спорта Чешской Республики No 48/1993 Сб., о школьном питании.
2. Постановление Министерства образования, молодежи и спорта No 276/1993 Сб., изменяющее и дополняющее Постановление Министерства образования, молодежи и спорта Чешской Республики No 48/1993 Сб., о школьном питании.
3. Постановление Министерства образования, молодежи и спорта No 20/1995 Сб., изменяющее Постановление Министерства образования, молодежи и спорта Чешской Республики No 48/1993 Сб., о школьном питании, с поправками.
4. Постановление Министерства образования, молодежи и спорта No 313/1997 Сб., вносящий изменения в Постановление Министерства образования, молодежи и спорта Чешской Республики No 48/1993 Сб., о школьном питании, с поправками.
5. Указ No 69/2003 Сб., вносящий изменения в Указ No 48/1993 Сб., о школьном питании, с поправками.
эффективность
Указ вступает в силу в день его опубликования.
Министр:
Судья Бузкова против р.
Příloha č. 1
Приложение No 1
Стандарты питания для школьного питания для рутинного питания
Таблица 1: Среднемесячное потребление отдельных видов пищи на одного гостя и в день в граммах.
| Druh a množství vybraných druhů potravin v gramech na strávníka a den, uvedeno v hodnotách čistá hmotnost | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Strávník 2-3 roky | |||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Mléčné výrobky, mléko | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | Luštěniny | |
| snídaně | 5 | 0 | 98 | 3 | 3 | 48 | 0 | 5 | 0 |
| přesnídávka | 3 | 2 | 59 | 3 | 2 | 40 | 0 | 4 | 1 |
| 26 | 6 | 44 | 7 | 6 | 94 | 53 | 11 | 7 | |
| svačina | 3 | 2 | 30 | 2 | 1 | 27 | 0 | 3 | 1 |
| večeře | 15 | 3 | 65 | 4 | 4 | 58 | 43 | 6 | 4 |
| přesnídávka, | 32 | 10 | 133 | 12 | 9 | 161 | 53 | 18 | 9 |
| celodenní stravování | 52 | 13 | 296 | 19 | 16 | 267 | 96 | 29 | 13 |
| Strávník 4-6 let | |||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Mléčné výrobky, mléko | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | Luštěnin | |
| snídaně | 8 | 0 | 147 | 5 | 5 | 72 | 0 | 8 | 0 |
| přesnídávka | 4 | 3 | 89 | 4 | 4 | 60 | 0 | 7 | 2 |
| 39 | 9 | 67 | 10 | 8 | 140 | 79 | 14 | 9 | |
| svačina | 4 | 2 | 44 | 4 | 2 | 41 | 0 | 4 | 2 |
| večeře | 23 | 5 | 98 | 6 | 5 | 87 | 65 | 10 | 6 |
| přesnídávka, | 47 | 14 | 200 | 18 | 14 | 241 | 79 | 25 | 13 |
| celodenní stravování | 78 | 19 | 445 | 29 | 24 | 400 | 144 | 43 | 19 |
| Strávník 7-10 let | |||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Mléčné výrobky, mléko | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | Luštěniny | |
| snídaně | 8 | 0 | 171 | 6 | 5 | 84 | 0 | 9 | 0 |
| přesnídávka | 5 | 3 | 104 | 5 | 4 | 69 | 0 | 8 | 2 |
| 46 | 11 | 78 | 12 | 10 | 162 | 92 | 17 | 11 | |
| svačina | 5 | 2 | 52 | 4 | 3 | 48 | 0 | 5 | 2 |
| večeře | 27 | 6 | 114 | 7 | 6 | 102 | 76 | 11 | 7 |
| přesnídávka, | 56 | 16 | 234 | 21 | 17 | 279 | 92 | 30 | 15 |
| celodenní stravování | 91 | 22 | 519 | 34 | 28 | 465 | 168 | 50 | 22 |
| Strávník 11-14 let | |||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Mléčné výrobky, mléko | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | Luštěniny | |
| snídaně | 10 | 0 | 196 | 7 | 6 | 96 | 0 | 10 | 0 |
| přesnídávka | 6 | 4 | 119 | 6 | 5 | 80 | 0 | 9 | 2 |
| 52 | 13 | 89 | 13 | 11 | 187 | 106 | 20 | 13 | |
| svačina | 6 | 3 | 59 | 4 | 3 | 54 | 0 | 6 | 2 |
| večeře | 30 | 6 | 130 | 8 | 7 | 117 | 86 | 13 | 9 |
| celodenní stravování | 104 | 26 | 593 | 38 | 32 | 534 | 192 | 58 | 26 |
| Strávník 15 a více let | |||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Mléčné výrobky, mléko | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | Luštěniny | |
| snídaně | 12 | 0 | 245 | 9 | 7 | 120 | 0 | 13 | 0 |
| přesnídávka | 7 | 5 | 148 | 6 | 6 | 100 | 0 | 11 | 3 |
| 65 | 16 | 111 | 17 | 14 | 233 | 132 | 25 | 15 | |
| svačina | 7 | 3 | 74 | 5 | 4 | 67 | 0 | 7 | 3 |
| večeře | 39 | 8 | 163 | 11 | 9 | 147 | 108 | 16 | 11 |
| celodenní stravování | 130 | 32 | 741 | 48 | 40 | 667 | 240 | 72 | 32 |
Таблица 2: Продукты питания, подлежащие включению в среднемесячное потребление отдельных видов продуктов питания и коэффициенты
мясо
| Maso chlazené, zmrazené, hluboce zmrazené | Koeficient 1 |
| Droby chlazené, zmrazené, hluboce zmrazené | Koeficient 1 |
| Mleté maso | Koeficient 1 |
| Masné výrobky a polotovary | Koeficient 1 |
Рыба, ракообразные, моллюски
| Ryby čerstvé nebo chlazené bez přidané soli a potravinářských přídatných látek | Koeficient 1 |
| Ryby zmrazené a hluboce zmrazené bez přidané soli, potravinářských přídatných látek a přidané vody; glazura se do čisté hmotnosti nezapočítává | Koeficient 1 |
| Obalované filé, filety, měkkýši, korýši bez potravinářských přídatných látek, s obsahem masa produktů rybolovu min. 60 g ve 100 g výrobku a obsahem soli max. 0,8 g ve 100 g výrobku | Koeficient je roven podílu masa produktů rybolovu na složení výrobku |
| Zpracované produkty rybolovu s obsahem masa min. 60 g ve 100 g výrobku a obsahem soli max. 0,8 g ve 100 g výrobku | Koeficient je roven podílu masa produktů rybolovu na složení výrobku |
| Konzervované rybí výrobky | Koeficient je roven podílu rybího masa na složení výrobku |
| Uzené a jinak kouřem, teplem nebo sušením upravené ryby | Koeficient 1 |
| Korýši, měkkýši chlazení, předvaření | Koeficient 1 |
| Korýši, měkkýši hluboce zmrazení; glazura se do čisté hmotnosti nezapočítává | Koeficient 1 |
Молоко, молочные продукты
| Mléko, smetana | |
| Čerstvé a trvanlivé mléko polotučné, plnotučné | Koeficient 1 |
| Mléko zahuštěné neslazené | Koeficient 3 |
| Mléko sušené | Koeficient 10 |
| Čerstvá a trvanlivá smetana 10 až 40% | Koeficient 0,8 |
| Roztíratelné mléčné tuky | |
| Tradiční pomazánkové | Koeficient 1 |
| Kysané mléčné výrobky | |
| Jogurt | Koeficient 1 |
| Jogurtové mléko | Koeficient 1 |
| Kysané podmáslí | Koeficient 1 |
| Kysané mléko | Koeficient 1 |
| Zakysaná smetana | Koeficient 1 |
| Acidofilní mléko | Koeficient 1 |
| Kefír | Koeficient 1 |
| Kefírové mléko | Koeficient 1 |
| Kysaný mléčný výrobek s bifidokulturou | Koeficient 1 |
| Skyr (zakysaný výrobek islandského typu) | Koeficient 1 |
| Tvarohy | |
| Tvaroh tučný, polotučný, nízkotučný, odtučněný, jemný, měkký | Koeficient 0,8 |
| Tvaroh tvrdý | Koeficient 1 |
| Termizované tvarohové dezerty, smetanové krémy | Koeficient 0,8 |
| Sýry | |
| Sýr přírodní čerstvý | Koeficient 0,6 |
| Sýr přírodní zrající, zrající pod mazem, zrající v celé hmotě, s plísní na povrchu, s plísní uvnitř hmoty, dvouplísňový, sýr přírodní měkký | Koeficient 5 |
| Sýr syrovátkový | Koeficient 1,7 |
| Sýr přírodní polotvrdý | Koeficient 8 |
| Sýr přírodní tvrdý a extra tvrdý | Koeficient 10 |
| Sýr přírodní pařený, v solném nálevu, bílý; nálev se do čisté hmotnosti nezapočítává | Koeficient 3 |
| Rostlinné alternativy mléka a mléčných výrobků | |
| Rostlinný nápoj obohacený o vápník v množství min. 120 mg vápníku ve 100 ml výrobku | Koeficient 1 |
| Rostlinná alternativa jogurtu obohacená o vápník v množství min. 120 mg vápníku ve 100 ml výrobku | Koeficient 1 |
Свободные жиры
| Máslo | Koeficient 0,8 |
| Jednodruhové neemulgované rostlinné tuky a oleje, s výjimkou kokosového, palmového, palmojádrového | Koeficient 1 |
| Jednodruhové neemulgované rostlinné tuky a oleje použité na fritování, s výjimkou kokosového, palmového, palmojádrového | Koeficient 0,15 |
| Sádlo, lůj | Koeficient 1 |
| Sádlo na smažení | Koeficient 0,15 |
| Suché skořápkové plody, 100% ořechové pasty | Koeficient 0,6 |
| Olejnatá semena slunečnicová, dýňová, lněná, sezamová | Koeficient 0,5 |
| Majonéza | Koeficient 0,8 |
| Rostlinné roztíratelné tuky, roztíratelné směsné tuky a margaríny | Koeficient je roven podílu tuku na složení výrobku |
Бесплатный сахар
| Cukr | Koeficient 1 |
| Med | Koeficient 0,8 |
| Sirup agávový, čekankový, datlový, javorový, rýžový, kukuřičný, tapiokový, z ječného sladu, kokosový, glukózový, glukózofruktózový, fruktózový | Koeficient je roven podílu cukrů na složení výrobku |
| Nápojové koncentráty, ovocné koncentráty, ovocné šťávy, nektary, sušené ovocné šťávy | Koeficient je roven podílu cukrů na složení výrobku |
| Marmelády, džemy, povidla | Koeficient 0,6 |
| Oříškovo-čokoládové, čokoládové pomazánky | Koeficient je roven podílu cukrů na složení výrobku |
| Směsi kakaa s cukrem a další příchutě do mléka, čokoláda k přípravě nápoje, slazené kakao, slazený kakaový prášek | Koeficient je roven podílu cukrů na složení výrobku |
| Slazené kondenzované mléko | Koeficient 0,6 |
| Čokoláda na vaření | Koeficient 0,5 |
Овощи и фрукты
| Zelenina | Koeficient 1 | ||||||
| Ovoce | Koeficient 1 | ||||||
| Hluboce zmrazená zelenina bez přídavku soli | Koeficient 1 | ||||||
| Hluboce zmrazené ovoce | Koeficient 1 | ||||||
| Upravená chlazená čerstvá zelenina/ovoce | Koeficient 1 | ||||||
| Konzervovaná zelenina | |||||||
| Pasterovaná zelenina | Koeficient 1 | ||||||
| Sterilovaná zelenina; do čisté hmotnosti se započítává pouze pevný podíl | Koeficient 1 | ||||||
| Mléčně kvašená zelenina; do čisté hmotnosti se započítává pouze pevný podíl | Koeficient 1 | ||||||
| Zeleninové protlaky a pyré | Koeficient 1 | ||||||
| Rajčatové protlaky a pyré | Koeficient 1 | ||||||
| Zelenina v oleji; do čisté hmotnosti se započítává pouze pevný podíl | Koeficient 1 | ||||||
| Směs potravin a čerstvé nebo zmrazené zeleniny bez přidané soli, přídatných látek, palmového, palmojádrového a kokosového tuku a volných cukrů, s obsahem podílu zeleniny nad 50 %; do čisté hmotnosti se započítává pouze hmotnost zeleniny | Koeficient 1 | ||||||
| Konzervované ovoce | |||||||
| Kompoty; do čisté hmotnosti se započítává pouze pevný podíl | Koeficient 1 | ||||||
| Ovocné protlaky a pyré bez přidaného cukru | Koeficient 1 | ||||||
| Ovocná a zeleninová smoothie obsahující jedlé slupky, bez přídavku cukru a sladidel | Koeficient je roven podílu zeleniny a ovoce na složení výrobku | ||||||
| Směs potravin a čerstvého nebo zmrazeného ovoce bez přidané soli, přídatných látek, palmového, palmojádrového a kokosového tuku a volných cukrů, s obsahem podílu ovoce nad 50 %; do čisté hmotnosti se započítává pouze hmotnost ovoce | Koeficient 1 | ||||||
Картофель и другие клубни
| Brambory konzumní | Koeficient 1 |
| Brambory konzumované se slupkou | Koeficient 1 |
| Brambory loupané | Koeficient 1 |
| Brambory předvařené | Koeficient 1 |
| Batáty, topinambury | Koeficient 1 |
Целые зерна и псевдозерна
| Mlýnské obilné výrobky | |||||||||||
| Celozrnná mouka, krupice | Koeficient 1 | ||||||||||
| Obilné vločky, trhanka | Koeficient 1 | ||||||||||
| Obiloviny pro přímou spotřebu | Koeficient 1 | ||||||||||
| Kroupy | Koeficient 1 | ||||||||||
| Bulgur | Koeficient 1 | ||||||||||
| Pohanka, pohankové vločky, lámanka, mouka, kaše | Koeficient 1 | ||||||||||
| Rýže neloupaná, pololoupaná | Koeficient 1 | ||||||||||
| Divoká rýže | Koeficient 1 | ||||||||||
| Celozrnné směsi z obilovin - obilné kaše, müsli, sypké směsi | Koeficient 1 | ||||||||||
| Směsi z obilovin – obilné kaše, müsli, sypké směsi s obsahem vlákniny min. 6 g ve 100 g výrobku | Koeficient 1 | ||||||||||
| Čirok, čiroková mouka, kaše | Koeficient 1 | ||||||||||
| Amarant, amarantová mouka, kaše | Koeficient 1 | ||||||||||
| Quinoa, quinoová mouka, kaše | Koeficient 1 | ||||||||||
| Kukuřičný popcorn bez soli a jiných příchutí | Koeficient 1 | ||||||||||
| Těstoviny | |||||||||||
| Celozrnné těstoviny | Koeficient 1 | ||||||||||
| Těstoviny s podílem celozrnné mouky | Koeficient je roven podílu celozrnné mouky | ||||||||||
| Pekařské výrobky | |||||||||||
| Chléb - žitný, celozrnný, grahamový | Koeficient 1 | ||||||||||
| Běžné pečivo - žitné, celozrnné, grahamové | Koeficient 1 | ||||||||||
| Jemné pečivo - celozrnné | Koeficient 1 | ||||||||||
| Trvanlivé pečivo - celozrnné | Koeficient 1 | ||||||||||
| Trvanlivé pečivo s podílem celozrnné mouky | Koeficient je roven podílu celozrnné mouky | ||||||||||
| Pekařské výrobky s obsahem vlákniny min. 6 g ve 100 g potraviny | Koeficient 1 | ||||||||||
Легуминозные овощи
| Luštěniny v suchém stavu | Koeficient 1 |
| Luštěniny hluboce zmrazené | Koeficient 0,4 |
| Luštěniny konzervované, vakuované; do čisté hmotnosti se započítává pouze hmotnost luštěnin | Koeficient 0,4 |
| Mouky a vločky z luštěnin | Koeficient 1 |
| Luštěniny extrudované neochucené | Koeficient 1,7 |
| Těstoviny z luštěnin | Koeficient 1 |
| Tofu | Koeficient 0,3 |
| Tempeh | Koeficient 1 |
| Směs potravin a luštěnin bez přidané soli, přídatných látek, palmového, palmojádrového a kokosového tuku a volných cukrů, s obsahem podílu luštěnin nad 50 %; do čisté hmotnosti se započítává pouze hmotnost luštěnin | Koeficient – 1 luštěniny v suchém stavu a mouky nebo vločky z luštěnin, 0,4 sterilované luštěniny, tepelně upravené luštěniny |
Таблица 3: Допустимая толерантность к ежемесячному потреблению отдельных видов продуктов питания
| Minimum | Maximum | |
|---|---|---|
| Maso | 75 % | 125 % |
| Ryby, korýši, měkkýši | 75 % | Není stanoveno |
| Mléčné výrobky, mléko | 75 % | 125 % |
| Tuky volné | 75 % | 100 % |
| Cukry volné | 0 % | 100 % |
| Zelenina, ovoce | 75 % | Není stanoveno |
| Brambory | 75 % | 125 % |
| Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | 75 % | Není stanoveno |
| Luštěniny | 75 % | Není stanoveno |
Таблица 4: Массовые мультипликаторы для преобразования в чистый вес пищевых продуктов
| Potravina | Násobek hrubé hmotnosti | Způsob opracování nebo konzumace |
|---|---|---|
| Ovoce, zelenina, brambory, ostatní hlízy | ||
| Ananas | 0,6 | Odstranění listů a slupky |
| Artyčoky | 0,5 | Oloupání, okrájení |
| Avokádo | 0,7 | Oloupání, odstranění pecky |
| Banán | 0,6 | Oloupání |
| Batáty | 0,9 | Oškrábání |
| Blumy | 0,9 | Odstranění pecky |
| Brambory rané | 0,9 | Oškrábání, očištění |
| Brambory zimní | 0,8 | Oškrábání, očištění |
| Brambory vařené ve slupce | 0,9 | Oloupání |
| Brokolice při využití bez košťálu | 0,6 | Očištění, odstranění košťálu |
| Brokolice při využití s košťálem | 0,9 | Očištění, oloupání košťálu |
| Broskve | 0,9 | Odstranění pecky |
| Celer kořenový | 0,7 | Okrájení nožem |
| Celer řapíkatý | 0,9 | Odkrojení konců |
| Cibule | 0,9 | Očištění, oloupání |
| Cibule jarní | 0,9 | Odříznutí konce, odstranění poškozených natí |
| Cibule šalotka | 0,9 | Očištění, oloupání |
| Citrón - dužina | 0,6 | Oloupání |
| Cuketa | 0,9 | Oloupání |
| Čekanka | 0,9 | Odstranění listů |
| Česnek | 0,9 | Oloupání |
| Dýně hokkaidó | 0,9 | Odstranění jader |
| Dýně máslová, tykve | 0,8 | Oloupání, odstranění jader |
| Fazolové lusky čerstvé | 0,9 | Odříznutí stopek |
| Fenykl | 0,9 | Odříznutí konce |
| Grapefruit | 0,7 | Oloupání |
| Hrášek v lusku | 0,6 | Odstranění lusku |
| Hrozny | 0,9 | Odstopkování |
| Hrušky při využití se slupkou | 0,9 | Odstranění jádřinců |
| Hrušky při využití bez slupky | 0,8 | Oloupání, odstranění jádřinců |
| Chřest | 0,8 | Očištění |
| Jablko při využití se slupkou | 0,9 | Odstranění jádřinců |
| Jablko při využití bez slupky | 0,8 | Oloupání, odstranění jádřinců |
| Jahody | 0,9 | Čištění, odstranění zelených lístků |
| Kaktusový fík - opuncie | 0.8 | Očištění |
| Kapusta | 0,9 | Odstranění košťálu a zvadlých listů |
| Kapusta růžičková | 0,8 | Odstranění tuhých částí košťálu a zvadlých listů |
| Kedlubna bez listů | 0,8 | Očištění, odstranění slupky |
| Kedlubny s listy | 0,7 | Očištění, odstranění slupky, listů |
| Kiwi zelené | 0,9 | Odstranění slupky |
| Křen | 0,6 | Očištění, loupání |
| Květák při využití bez košťálu | 0,6 | Odstranění listů, košťálu |
| Květák při využití s košťálem | 0,8 | Odstranění listů |
| Lilek při využití se slupkou | 0,8 | Odstranění stopky |
| Lilek při využití bez slupky | 0,7 | Odstranění stopky, oloupání |
| Limeta - dužina | 0,8 | Oloupání |
| Mandarinky | 0,9 | Oloupání |
| Mango | 0,7 | Odstranění pecky, slupky |
| Mangold | 0,9 | Odstranění zvadlých listů, čištění |
| Mangostan | 0,3 | Odstranění slupky |
| Mučenka | 0,5 | Odstranění slupky |
| Meloun vodní | 0,6 | Odstranění slupky |
| Meloun Galia | 0,8 | Odstranění slupky |
| Meruňky | 0,9 | Odstranění pecky |
| Mirabelky | 0,9 | Odstranění pecky |
| Mrkev bez natě | 0,9 | Očistění kartáčkem, oškrábání |
| Mrkev s natí | 0,7 | Odstranění natě, očištění |
| Nashi | 0,9 | Odstranění jádřince |
| Nektarinky | 0,9 | Odstranění pecky |
| Okurka salátová při využití se slupkou | 0,9 | Oříznutí konců |
| Okurka salátová při využití bez slupky | 0,8 | Oloupání |
| Ostatní tropické ovoce | 0,7 | Očištění, oloupání |
| Papája | 0,7 | Odstranění jader, oloupání |
| Paprika | 0,8 | Odstranění stopky a jádřince |
| Pastinák | 0,8 | Oloupání |
| Patizon | 0,7 | Odstranění slupky a jader |
| Petržel | 0,8 | Oškrábání |
| Petržel s natí | 0,7 | Odstranění natě, očištění |
| Pomelo | 0,4 | Oloupání |
| Pomeranč | 0,8 | Oloupání |
| Pórek při odstranění konce | 0,9 | Odříznutí konce |
| Pórek při odstranění listů a konce | 0,6 | Odříznutí konce a odstranění zvadlých listů |
| Rebarbora | 0,7 | Oloupání |
| Romanesco | 0,8 | Odstranění zvadlých listů, očištění |
| Ryngle | 0,9 | Odstranění pecek |
| Ředkev bílá | 0,8 | Očištění |
| Ředkvičky bez nati | 0,8 | Očištění |
| Ředkvičky s natí | 0,7 | Odstranění natě, očištění |
| Řepa červená | 0,8 | Oloupání |
| Řepa žlutá | 0,9 | Očištění |
| Salát | 0,9 | Odstranění středu a zvadlých listů |
| Špenát listový | 0,8 | Odstranění zvadlých listů, očištění |
| Švestky | 0,8 | Odstranění pecek |
| Topinambury | 0,8 | Oloupání |
| Třešně | 0,9 | Odstranění pecek, stopek |
| Višně | 0,9 | Odstranění pecek, stopek |
| Zelí čínské | 0,8 | Odstranění zvadlých listů |
| Zelí hlávkové bílé, červené | 0,8 | Odstranění zvadlých listů |
| Maso, ryby | ||
| Drůbeží čtvrtky při využití s kůží | 0,7 | Vykostění |
| Drůbeží čtvrtky při využití bez kůže | 0,6 | Vykostění, odstranění kůže |
| Drůbeží hřbety při využití obraného masa | 0,7 | Vykostění |
| Drůbeží krky při využití obraného masa | 0,5 | Vykostění |
| Drůbeží křídla | 0,6 | Vykostění |
| Drůbeží prsa s kostí | 0,9 | Vykostění |
| Drůbeží stehno při využití s kůží | 0,8 | Vykostění |
| Drůbeží stehno při využití bez kůže | 0,7 | Vykostění, odstranění kůže |
| Drůbeží stehno horní při využití s kůží | 0,9 | Vykostění |
| Drůbeží stehno horní při využití bez kůže | 0,8 | Vykostění, odstranění kůže |
| Hovězí bok s kostí | 0,8 | Vykostění |
| Hovězí hrudí | 0,8 | Vykostění |
| Jehněčí hrudí | 0,6 | Vykostění |
| Jehněčí hřbet | 0,7 | Vykostění |
| Jehněčí krk | 0,6 | Vykostění |
| Jehněčí kýta | 0,8 | Vykostění |
| Králičí plec s hrudí | 0,7 | Vykostění |
| Králičí stehna | 0,8 | Vykostění |
| Kuře celé s kůží bez drobů | 0,7 | Vykostění |
| Maso ostatních savců – průměr jedlý podíl | 0,9 | Vykostění |
| Měkkýši, korýši průměr | 0,6 | Odstranění schránek, skořápek |
| Ryby čerstvé | 0,6 | Odstranění hlavy, ploutví, ocasu, kostí, vnitřností |
| Slepice celá bez drobů | 0,7 | Vykostění |
| Telecí hrudí | 0,7 | Vykostění |
| Telecí krk | 0,8 | Vykostění |
| Vepřová žebírka | 0,3 | Vykostění |
| Vepřové koleno | 0,7 | Vykostění |
| Vepřové kotlety | 0,8 | Vykostění |
| Vnitřnosti | 0,9 | Očištění |
1. Среднемесячное потребление отдельных видов пищи на одного гостя и в день показано в Таблице 1 в граммах чистого веса, что означает вес пищи, предназначенной для потребления после очистки, шелушения, шелушения, соскабливания, без костей и других несъедобных частей, для консервированных овощей, фруктов, бобовых овощей и рыбы без воды или масла. Для расчета чистого веса некоторых пищевых продуктов используются кратные веса брутто, указанные в таблице 4. В других случаях вес нетто определяется путем взвешивания.
2 Для целей включения в Таблицу 1, чистый вес пищевых продуктов умножается на коэффициент, указанный в Таблице 2.
3. Среднемесячное потребление отдельных видов продуктов питания на одного гостя и в день рассчитывается из продуктов питания, перечисленных в таблице 2. Если продукты питания не перечислены в Таблице 2 и их использование не запрещено, они могут использоваться для приготовления пищи, не включенной в Таблицу 1.
4. Среднемесячное потребление отдельных видов пищи на одного гостя и в день имеет допустимую толерантность, как показано в таблице 3. Если оператор общественного питания предоставляет выбор из основного курса обеда в течение большей части дней приема пищи, допускается более низкий предел производительности 50%. Если для большинства блюд 3 или более основных вариантов курса, верхний предел производительности мясной группы допускается на уровне 150%.
5.При согласии законного представителя пансионата или взрослого пансионата гость в классе со спортивной направленностью, осуществляющий спортивную подготовку и гость в консерватории, готовящийся к танцам, может быть увеличен до 30% с учетом характера физической активности. Дальнейшее увеличение возможно только по рекомендации врача.
6. Среднемесячное потребление продуктов питания поставщиком продовольственных услуг, который зарегистрировал более 180 закусочных в этом месяце, должно включать, по меньшей мере:
(a) 2% по весу пищевых продуктов, произведенных в системе органического земледелия, произведенных в соответствии с требованиями Регламента (ЕС) 2018/848 Европейского парламента и Совета, об органическом производстве и маркировке органических продуктов и об отмене Регламента Совета (ЕС) 834/2007 с внесенными в него поправками, рассчитанных по весу, приобретенному; и
(b) 10% сезонных фруктов, овощей или картофеля, рассчитанных по весу при покупке. Замороженные и стерилизованные фрукты, замороженные и стерилизованные овощи не включаются в состав сезонных продуктов.
7. Компоты, стерилизованные овощи, молочные овощи и олеолы12) могут составлять максимум 15% от веса продуктов, заявленных в Группе овощей и фруктов. Это не относится к продуктам без добавления сахара и соли.
8.Мясные продукты и мясные полупродукты13) могут составлять максимум 20% от веса продуктов питания, заявленных в Мясной группе.
9. Состав ежедневных блюд и меню:
(a) Каждый ежедневный прием пищи должен содержать овощи или фрукты в сыром состоянии или в приготовленном виде, источник углеводов в виде зерновых, псевдозерновых, картофеля, летучих мышей или топинамбиса, источник белка в виде мяса, рыбы, ракообразных, моллюсков, молочных продуктов, бобовых овощей или яиц и источник жира, присутствующий либо в самой пище, либо добавленный в пищу оператором услуг общественного питания при приготовлении. Это не относится ко второму ужину.
(b) Соотношение растительных и животных жиров в потреблении в свободной группе жиров составляет не менее 2:1 в пользу растительных жиров. Бесплатная одноуглеродная пальма, пальмовое ядро и кокосовый жир не используются в школьном питании.
c) В рамках неселективного меню обеда основной курс в 1 неделю включает:
| 1 den | maso bílé (drůbež, pernatá zvěř, zajícovití), |
| 1 den | maso bílé nebo červené (hovězí, vepřové, skopové, jehněčí, zvěřina, droby), |
| 1 den | rybí pokrm nebo maso bílé (rybím pokrmem se rozumí hlavní chod, polévka nebo předkrm); rybí pokrm je podáván minimálně 2x měsíčně, |
| 2 dny | bezmasý pokrm. |
(d) В случае возможности выбора из нескольких основных блюд, указанных в Приложении 1 к настоящему Указу, всегда можно выбрать блюдо без мяса.
e) В течение 2 недель предлагается не менее 1 рыбной пищи. Красное мясо можно предлагать до 1 раза в неделю на каждый выбор.
(f) Если поставщик продовольственных услуг готовит 7 дней в неделю, применяются правила, указанные в пунктах (а) - (е), причем оставшиеся два дня предлагаются для любого питания.
g) Продукты питания и приложения не повторяются в рассматриваемый день в рамках всей диеты.
10. Режим питья:
Запрещается предлагать безалкогольные напитки без молока, содержащего свободные сахара, в рамках школьного питания. Свободный сахар означает сахар, который:
1. добавляются во время приготовления или изготовления напитка или пищевых продуктов, в частности глюкозы, фруктозы, сиропа глюкозы и сахарозы; или
2. содержащиеся в меде, сиропе, овощных и фруктовых соках, нектарах, сушеных овощных и фруктовых соках или концентрированных овощных и фруктовых соках.
(b) Если ароматизированное молоко, ароматизированные молочные напитки, ароматизированные молочные напитки с добавлением молока или их ароматизированные растительные альтернативы содержат бесплатный сахар, их можно подавать на обеды не более 1 раза в месяц, не более 2 раз в месяц в рамках закусок и закусок и не более 4 раз в месяц в рамках дневного приема пищи. Такие напитки всегда подаются, чтобы выбрать напиток без молока или без сахара.
с подается только вода, молоко, несвободные молочные напитки, бесплатные молочные напитки, бесплатные молочные напитки, их растительные альтернативы без бесплатного сахара или безалкогольные напитки без бесплатного сахара.
11. Сладкие блюда, сладкие блюда, сладкие блюда и сладкие десерты:
Только 1 сладкая еда в день может быть предложена как часть дневной диеты или операции.
b) Сладкие варианты закусок и закусок предлагаются до двух раз в неделю. Блюдо с бесплатными сахарами считается сладким разнообразием закусок и закусок. Свободный сахар означает сахар, который:
1. добавляются во время приготовления или изготовления напитка или пищевых продуктов, в частности глюкозы, фруктозы, сиропа глюкозы и сахарозы; или
2. содержащиеся в меде, сиропе, овощных и фруктовых соках, нектарах, сушеных овощных и фруктовых соках или концентрированных овощных и фруктовых соках.
Для этой цели напитки не должны рассматриваться как питание (14).
c) Вариант выбора сладкого блюда в рамках основного курса обеда составляет максимум 1 раз в 2 недели независимо от его классификации в конкретном выборе.
d) В школьном питании мелкий хлеб можно подавать не более двух раз в месяц на обед, не более 4 раз в месяц на закуски и не более 8 раз в месяц на еду.
e) В течение месяца максимум 1 на обед и 1 на ужин можно подавать с бесплатным сахаром.
12. Для приготовления пищи для школьного питания не используются следующие продукты:
а) Обезвоженные продукты15: суп, суп, буйон, бульон, соус, сок и пищевая основа.
b ароматизатор 15, содержащий более 10 г соли на 100 г или на 100 мл продукта.
c подсластители для стола 16 и пищевые продукты, включая грибы и напитки, содержащие подсластители в качестве пищевой добавки.
(d) специи с добавлением solubil15.
Příloha č. 1a
Приложение No 1а
Гибкие стандарты питания для школьного питания
Таблица 1: Среднемесячное потребление отдельных видов пищи на одного гостя и в день в граммах.
| Druh a množství vybraných druhů potravin v gramech na strávníka a den, uvedeno v hodnotách čistá hmotnost | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Strávníci 2-3 roky | |||||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Luštěniny | Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | |||
| snídaně | 2 | 0 | 0 | 66 | 3 | 3 | 48 | 0 | 6 | ||
| přesnídávka | 1 | 6 | 3 | 40 | 3 | 2 | 40 | 0 | 4 | ||
| 9 | 20 | 20 | 30 | 7 | 6 | 94 | 22 | 10 | |||
| svačina | 1 | 4 | 3 | 20 | 2 | 1 | 27 | 0 | 3 | ||
| večeře | 4 | 10 | 14 | 44 | 4 | 4 | 58 | 18 | 6 | ||
| přesnídávka, | 11 | 30 | 26 | 90 | 12 | 9 | 161 | 22 | 17 | ||
| celodenní stravování | 17 | 40 | 40 | 200 | 19 | 16 | 267 | 40 | 29 | ||
| Strávníci 4-6 let | |||||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Luštěniny | Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | |||
| snídaně | 3 | 0 | 0 | 100 | 5 | 5 | 72 | 0 | 8 | ||
| přesnídávka | 1 | 9 | 5 | 60 | 4 | 4 | 60 | 0 | 6 | ||
| 13 | 30 | 30 | 45 | 10 | 8 | 140 | 33 | 15 | |||
| svačina | 1 | 6 | 5 | 30 | 4 | 2 | 41 | 0 | 4 | ||
| večeře | 8 | 15 | 20 | 65 | 6 | 5 | 87 | 27 | 10 | ||
| přesnídávka, | 15 | 45 | 40 | 135 | 18 | 14 | 241 | 33 | 25 | ||
| celodenní stravování | 26 | 60 | 60 | 300 | 29 | 24 | 400 | 60 | 43 | ||
| Strávníci 7-10 let | |||||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Luštěniny | Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | |||
| snídaně | 3 | 0 | 0 | 116 | 6 | 5 | 84 | 0 | 9 | ||
| přesnídávka | 2 | 11 | 6 | 70 | 5 | 4 | 69 | 0 | 8 | ||
| 15 | 35 | 35 | 53 | 12 | 10 | 162 | 39 | 18 | |||
| svačina | 2 | 7 | 6 | 35 | 4 | 3 | 48 | 0 | 5 | ||
| večeře | 8 | 17 | 23 | 76 | 7 | 6 | 104 | 31 | 10 | ||
| přesnídávka, | 19 | 53 | 47 | 158 | 21 | 17 | 279 | 39 | 31 | ||
| celodenní stravování | 30 | 70 | 70 | 350 | 34 | 28 | 467 | 70 | 50 | ||
| Strávníci 11-14 let | |||||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Luštěniny | Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | |||
| snídaně | 3 | 0 | 0 | 133 | 7 | 6 | 96 | 0 | 10 | ||
| přesnídávka | 2 | 12 | 6 | 80 | 6 | 5 | 80 | 0 | 9 | ||
| 18 | 40 | 40 | 60 | 13 | 11 | 187 | 45 | 20 | |||
| svačina | 2 | 8 | 6 | 40 | 4 | 3 | 54 | 0 | 7 | ||
| večeře | 9 | 20 | 28 | 87 | 8 | 7 | 117 | 35 | 12 | ||
| celodenní stravování | 34 | 80 | 80 | 400 | 38 | 32 | 534 | 80 | 58 | ||
| Strávníci 15 a více let | |||||||||||
| Maso | Ryby, korýši, měkkýši | Luštěniny | Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy | Tuky volné | Cukry volné | Zelenina, ovoce | Brambory a ostatní hlízy | Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny | |||
| snídaně | 4 | 0 | 0 | 165 | 9 | 7 | 120 | 0 | 13 | ||
| přesnídávka | 2 | 15 | 8 | 100 | 6 | 6 | 100 | 0 | 11 | ||
| 23 | 50 | 50 | 75 | 17 | 14 | 233 | 55 | 25 | |||
| svačina | 2 | 10 | 8 | 50 | 5 | 4 | 67 | 0 | 8 | ||
| večeře | 12 | 25 | 34 | 110 | 11 | 9 | 147 | 45 | 15 | ||
| celodenní stravování | 43 | 100 | 100 | 500 | 48 | 40 | 667 | 100 | 72 | ||
1. Школьное питание с использованием гибких стандартов питания регулируется правилами, изложенными в Приложении 1 к настоящим Правилам, за исключением Таблицы 1, пункта 9 с)-е) Приложения 1 к настоящим Правилам и правил, изложенных в настоящем Приложении.
2. Для ежемесячного допуска к потреблению отдельных видов пищевых продуктов в Таблице 3 Приложения 1 к настоящим Правилам допускается более низкий предел наполнения 0% для приготовления рациона питания по настоящему Приложению в группах мяса и рыбы, ракообразных, моллюсков. Однако минимальная сумма сделок с мясом, рыбой, ракообразными, моллюсками и бобовыми овощами должна соответствовать количеству, указанному в Таблице 2 настоящего Приложения.
Таблица 2: Количество минимального наполнения пищей, рыбой, ракообразными, моллюсками и бобовыми овощами в граммах на одного гостя и в сутки в чистом весе
| 2-3 roky | 4-6 let | 7-10 let | 11-14 let | 15 a více let | |
|---|---|---|---|---|---|
| snídaně | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| přesnídávka | 5 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| 29 | 44 | 51 | 58 | 73 | |
| svačina | 5 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| večeře | 20 | 30 | 35 | 40 | 50 |
| přesnídávka, | 39 | 58 | 67 | 76 | 97 |
| celodenní | 59 | 88 | 102 | 116 | 147 |
3.Кроме того, молоко с содержанием кальция не менее 100 мг на 100 г продукта с коэффициентом 1,5 может быть включено в группу Молочных продуктов.
4.Основной курс обеденного меню в течение 1 недели может включать максимум:
а блюдо с красным мясом один раз в неделю, и
b) 1х в течение двух недель сладкого питания.
5.В случае выбора нескольких основных блюд, указанных в Приложении 1а к настоящему Указу, всегда можно выбрать блюдо без мяса.
Příloha č. 2
Приложение No 2 к Декрету No 107/2005 Сб.
Финансовые ограничения на покупку продуктов питания
| Věkové skupiny strávníků, hlavní a doplňková jídla | Finanční limity Kč/den/strávník |
|---|---|
| 1. Strávníci 2-3 roky | |
| snídaně | 8,00 až 18,00 |
| přesnídávka | 7,00 až 13,00 |
| 15,00 až 32,00 | |
| svačina | 7,00 až 13,00 |
| večeře | 13,00 až 24,00 |
| Celkem (celodenní) | 50,00 až 100,00 |
| na nápoje | 4,00 až 8,00 |
| 2. Strávníci 4–6 let | |
| snídaně | 9,00 až 20,00 |
| přesnídávka | 8,00 až 15,00 |
| 17,00 až 36,00 | |
| svačina | 8,00 až 15,00 |
| večeře | 15,00 až 28,00 |
| Celkem (celodenní) | 57,00 až 114,00 |
| na nápoje | 4,00 až 8,00 |
| 3. Strávníci 7-10 let | |
| snídaně | 11,00 až 22,00 |
| přesnídávka | 9,00 až 20,00 |
| 20,00 až 47,00 | |
| svačina | 8,00 až 16,00 |
| večeře | 17,00 až 36,00 |
| Celkem (celodenní) | 65,00 až 141,00 |
| na nápoje (děti MŠ) | 4,00 až 8,00 |
| 4. Strávníci 11-14 let | |
| snídaně | 12,00 až 24,00 |
| přesnídávka | 9,00 až 20,00 |
| 23,00 až 50,00 | |
| svačina | 9,00 až 19,00 |
| večeře | 18,00 až 40,00 |
| Celkem (celodenní) | 71,00 až 153,00 |
| 5. Strávníci 15 a více let | |
| snídaně | 14,00 až 26,00 |
| přesnídávka | 9,00 až 20,00 |
| 24,00 až 54,00 | |
| svačina | 9,00 až 19,00 |
| večeře | 21,00 až 50,00 |
| Celkem (celodenní) | 77,00 až 169,00 |
| II. večeře | 11,00 až 24,00 |
Верхний предел покупки еды может быть увеличен до 50% для членов класса со спортивной направленностью, спортивной подготовкой и участников консерватории, готовящих танцы. Полученная сумма округляется до ближайшей короны.
Попечители назначаются в возрастные группы на учебный год, в котором они достигают возраста, указанного в пунктах 1-5.
1) § 122 Закона об образовании.
2) Статья 2 Закона No 109/2002 Сб. об осуществлении конституционного образования или защитного образования в учебных заведениях и о профилактической образовательной помощи в учебных заведениях и внесении изменений в другие законы. § 7 (4) Закона No 117 / 1995 Coll. о государственной социальной помощи с поправками, внесенными Законом No 242 / 1997 Coll.
3) Пункт 17 (5) Закона No 109/2002 Сб.
4) § 119 Закона об образовании.
5) Пункт 122 (4) Закона об образовании. Раздел 23 и 24 Закона No 258/2000 Сб. об охране общественного здоровья и о внесении изменений в некоторые смежные законы с поправками, внесенными Законом No 274/2003 Сб.
6) Статья 30 Закона об образовании.
7) Например, Закон No 258/2000 Сб. с поправками, Указ No 137/2004 Сб. о гигиенических требованиях к услугам общественного питания и о принципах личной и оперативной гигиены в эпидемиологической деятельности.
8) Act No. 372/2011 Coll., on Health Services and Conditions of Provision (Law on Health Services), as amended.
Войдите для заметок, избранного и уведомлений
Информация об акте
| Цитирование | Указ No 107/2005 Сб. о школьном питании |
|---|---|
| Тип акта | Приказ |
| Автор | - |
| Сборник | Сборник законов |
| Дата опубликования | 08.03.2005 |
|---|---|
| Действует с | 08.03.2005 |
| Действует до | - |
| Статус | Действующий |
Текст нормативного акта носит информационный характер.
Комментарии 0