Dekret Nr. 69 / 2016 Coll.
Verordnung über Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fischerei und Aquakulturerzeugnisse und Erzeugnisse daraus, Eier und Erzeugnisse daraus
Gültig
In Kraft seit 01.08.2016
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69.
ERKLÄRUNG
vom 17. Februar 2016
über die Anforderungen an Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse und ihre Erzeugnisse, Eier und ihre Erzeugnisse
Gesetz Nr. 119/2000 Slg., Gesetz Nr. 306/2000 Slg., Gesetz Nr. 146/2002 Slg.
Gegenstand
Diese Verordnung regelt die Anwendung der unmittelbar anwendbaren Europäischen Union1)
a) das Verfahren zur Kennzeichnung der Lebensmittel nach ihrer Aufschlüsselung nach Arten, Gruppen oder Untergruppen und der Zusammensetzung der Lebensmittel;
b) in Gruppen und Untergruppen aufgeschlüsselte Lebensmittelarten;
c) für jede Art von Lebensmitteln, Qualitätsanforderungen, technologische Anforderungen, Qualitätsanforderungen im Zusammenhang mit dem Namen und zulässigen negativen Massen- und Volumenänderungen der Verpackung;
d) je Lebensmittelart
1. Temperaturmodi für die Lagerung oder das Einfrieren von Lebensmitteln;
2. Methoden der Lagerung und Handhabung von Lebensmitteln während ihrer Vermarktung;
3. Spezifische Transportanforderungen,
4. Mindesttechnische Anforderungen.
MENSCHEN
Grundkonzepte
Im Sinne dieses Erlasses:
a) frisches Fleisch von geschnittenen Schlachtkörpern von Tieren, die für die Vermarktung bestimmt sind;
b) durch Zerschneiden von Schlachtkörpern gewonnene Knochen,
c) Blut aus der Schlachtung von Schlachttieren nach einem technologischen Verfahren, das die Verunreinigung des so gewonnenen Blutes ausschließt, das zur Lebensmittelerzeugung bestimmt ist;
d) Rohfett oder Rohfettfettfett, das für den menschlichen Verzehr bestimmt ist, der aus Schlachtkörpern von Tieren oder beim Schneiden von Fleisch gewonnen wird;
e) Wildfleisch von Wildwild;
(f) Zuchtwild,
g) die durchschnittliche Menge eines Lebensmittels, das Gewicht der entpackten Lebensmittel unter Berücksichtigung der in Anhang 1 dieser Verordnung oder der unmittelbar anwendbaren Verordnung der Europäischen Union2 genannten negativen Gewichtsabweichung;
h) Schlachtnebenerzeugnisse von frischem Fleisch, ausgenommen Schlachtnebenerzeugnisse, einschließlich von Schlachtnebenerzeugnissen und Blut, wie in der Verordnung zur Festlegung spezifischer Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs (10) vorgesehen.
Aufschlüsselung von Arten, Gruppen und Untergruppen
Die Aufschlüsselung von Arten, Gruppen und Untergruppen ist in Anhang 2 Tabelle 1 dieses Erlasses für Fleisch mit Ausnahme von Geflügelschlachtkörpern und Geflügelschlachtkörpern festgelegt.
Kennzeichnung
(1) Zusätzlich zu den in der unmittelbar anwendbaren Europäischen Union (3), im Gesetz und in der Verordnung über bestimmte Kennzeichnungsmethoden für Lebensmittel vorgesehenen Informationen,
a) Fleisch, ausgenommen Geflügelschlachtkörper und Geflügelschlachtkörper,
1. den Namen der Gruppe; und
2. nach dem Namen der Tierarten oder nach der in Anhang 2 dieses Erlasses, Tabelle 2, unabhängig von Geschlecht, Fleisch anderer Tiere nach dem Namen der Tierarten,
b) Innereien
1. Name der Gruppe,
2. den Namen der Untergruppe; und
3. nach dem Namen der Tierarten oder nach der in Anhang 2 dieses Erlasses, Tabelle 2, ungeachtet des Geschlechts, der Schlachtung anderer Tiere nach dem Namen der Tierarten,
c) Fleisch nach dem Namen der in Anhang 3 genannten Technologieeinheit zu schneiden, auf die eine Beschreibung ihrer Aufmachung angebracht werden kann; abgeschnittenes Fleisch, das nicht mit dem Namen der Technologieeinheit gekennzeichnet werden kann, ist mit seinem Namen, seinem Namen oder seiner Beschreibung zu kennzeichnen;
(d) Spiel und Fleisch von gezüchtetem Spiel
1. Name der Gruppe,
2. den Namen der betreffenden Tierarten gemäß Anhang 2 dieses Erlasses der Tabelle 3 oder den Namen der betreffenden Tierarten nach dem Jagdrecht 11),
3. bei Wild- und Zuchtwildfleisch der Name des Schlachtkörpers und
4. bei Wildschnitten von Fleisch und gezüchtetem Wildfleisch der Name der in Anhang 3 dieses Erlasses aufgeführten technischen Einheit, Tabellen 1 bis 4, auf die eine Beschreibung ihrer Präsentation beigefügt werden kann; das Fleisch von Wild und Fleisch von Zuchtwild, das nicht mit dem Namen der technologischen Einheit identifiziert werden kann, ist mit seinem Namen oder der Beschreibung gekennzeichnet.
(2) Die Bezeichnungen der in Anhang 3 dieses Erlasses aufgeführten technischen Bestandteile, Tabellen 1 bis 4, können auch zur Bezeichnung von Fleisch von anderen Arten als den in diesen Tabellen aufgeführten verwendet werden.
(1) Rindfleisch abgeschnittenes Fleisch verpackt, verpackt oder entpackt, wenn es auf dem Markt platziert wird, zusätzlich zu den in Abschnitt 4 genannten Angaben, werden durch die Worte "junge Bulle", "Bull", "Steer", "Färse" oder "Kau" gekennzeichnet.
(2) Nur Fleisch von nicht kastrierten männlichen Tieren von mehr als 12 Monaten und bis einschließlich 24 Monaten kann als "junge Stier" bezeichnet werden.
(3) Nur Fleisch von unbegleiteten männlichen Tieren im Alter von 24 Monaten oder darüber kann als "Bulle" bezeichnet werden.
(4) Nur Fleisch von gegossenen männlichen Tieren, die älter als 12 Monate sind, kann als "Stahl" bezeichnet werden.
(5) "Färsen" können nur als "Färsen" Fleisch von unbeheizten weiblichen Tieren im Alter von 12 Monaten bezeichnet werden.
(6) Nur Fleisch von Tieren, die älter als 12 Monate sind, die bereits gekalbt sind, kann als "kau" bezeichnet werden.
Qualitätsanforderungen
(1) Bei Laktating Weibchen sollten die Mammary Drüsen entfernt werden, Sauen einschließlich Nippel.
(2) Das Gesundheitszeichen in Form eines Stempels, der an der Oberfläche des Schlachtkörpers angebracht ist, wird bei entpacktem Fleisch unmittelbar vor dem Verkauf an den Verbraucher entfernt.
(3) Der ungeschnittene Schlachtkörper des Kaninchens ist zurückgenommen und entkernt zu vermarkten.
(4) Die gepackten, gepackten oder ausgepackten Schnitte müssen frei von Blutgerinnseln, Blutgerinnungen, Blutteilen an der Stelle der Blutspritzung, Knochenschlämmen, Haaren, Borsten, Haut, Anhängern und Fransen, Knorpel und weichen oder harten Sehnen sein.
Marketing
(1) Gefrorenes Fleisch von Tieren der Art Gallus domesticus und gefrorene Schlachtnebenerzeugnisse werden nur in Verkehr gebracht.
(2) Die Bestimmungen des Absatzes 1 gelten nicht für Viertel von Rindern, Halbkörpern, Halbkörpern von Schweinen, Halbkörpern von Schweinen, Vollköpfen und Kalbsköpfen.
(3) Bei entpacktem Fleisch, das eingefroren und dem Verbraucher in entfrorenem Zustand angeboten wird, und bei Fleischzubereitungen, die eingefroren und dem Verbraucher in entfrorenem Zustand angeboten wurden, in denen Fleisch- oder Fleischzubereitungen direkt zum Verkauf an den Verbraucher angeboten werden, wird die Angabe "gebacken" sichtbar nahe dem Namen von ungepacktem Fleisch oder ungepackten Fleischzubereitungen platziert.
(4) Das Hackfleisch muss nur vor dem Verbraucher zubereitet werden, es sei denn, das Hackfleisch wird verpackt.
(5) Abweichend von Buchstabe c Nummer 2 des Anhangs III Kapitel III Abschnitt V der Verordnung (EG) Nr. 853 / 2004 des Europäischen Parlaments und des Rates wird in der geänderten Fassung verpacktes Hackfleisch, das im Einzelhandel im Gebiet der Tschechischen Republik hergestellt und ausschließlich vermarktet wird, auf Innentemperatur bis maximal 4 °C gehalten.
MEAT ERZEUGNISSE UND AUSSCHUSS
Grundkonzepte
Im Sinne dieses Erlasses:
(a) wärmebehandeltes Fleischprodukt, ein verarbeitetes Fleischprodukt, für das mindestens eine Wärmewirkung entsprechend einer Temperatur plus 70 ° C in allen Teilen 10 Minuten erreicht wurde;
b) wärmebehandeltes Fleischprodukt verarbeitetes Fleischprodukt, das für den direkten Verbrauch bestimmt ist, ohne weitere Behandlung, für die keine Wärmebehandlung von Rohstoffen oder eines Produkts entsprechend einer Temperatur plus 70 ° C in allen Teilen 10 Minuten stattgefunden hat;
c) wärmebehandeltes Fleischprodukt für die Wärmebehandlung, verarbeitetes Fleisch, das zur Wärmebehandlung bestimmt ist, für das in allen Teilen keine Wärmebehandlung von Rohstoffen oder eines Produkts entsprechend der Temperatur plus 70 ° C durchgeführt wurde;
d) ein langlebiges, wärmebehandeltes Fleischprodukt, ein verarbeitetes Fleischprodukt, das mindestens eine Wärmewirkung entsprechend einer Temperatur plus 70 ° C für 10 Minuten und eine nachgeschaltete technologische Behandlung, Reifen, Rauchen oder Trocknen unter definierten Bedingungen zu einer Wasseraktivität von aw (max.) erreicht hat. = 0,93 und eine Verlängerung der Mindestlagerzeit auf 21 Tage bei einer Lagertemperatur von plus 20 °C und gegebenenfalls weiteren Lagerbedingungen;
e) ein dauerhaftes fermentiertes Fleischprodukt, das von einem für den Direktverbrauch nicht wärmebehandelten Fleischprodukt verarbeitet wird, für das während der Fermentation, der Reifung, der Trocknung oder des Rauchens unter definierten Bedingungen die Mindestlagerdauer auf 21 Tage bei einer Temperatur plus 20 °C und gegebenenfalls weitere Lagerbedingungen verlängert wurde, die das Wachstum von Listeria monocytogenes gemäß den Bedingungen der Verordnung über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (12) nicht gleichzeitig fördern;
f) eine technologische Verpackung, die die technologische Arbeit des Produkts enthält und die üblicherweise Teil davon bleibt;
g) den Schnitt- oder Kornteil der Arbeit,
(h) durch technische Behandlung, jede Behandlung von Fleisch außer kaltem Gebrauch;
(i) konserviertes Erzeugnis, das in einem Behälter verschlossen und mit Sterilisation behandelt wird;
(j) halbkonserviertes Erzeugnis, das in einem Behälter verschlossen und mit Pasteurisierung behandelt wird;
(k) reines Muskelprotein-Protein, das aus Muskelgewebe von Tieren ohne Bindung von Gewebeprotein und Protein von pflanzlicher Herkunft gewonnen wird,
(l) den durch hydrolytische Methoden ermittelten Gesamtfettgehalt,
(m) die durchschnittliche Menge der Lebensmittel, das Gewicht der Lebensmittel ohne Verpackung unter Berücksichtigung der in den Anhängen 4 und 5 dieser Verordnung vorgesehenen negativen Gewichtsabweichung;
(n) ein abgefülltes Fleischprodukt, das hauptsächlich ausbreitbar ist, das nicht in einem technologischen Paket geschlagen werden muss,
(o) ein wärmebehandeltes Fleischprodukt aus schattiertem Fleisch, hauptsächlich grobkörnigem Getreide, das in einer technologischen Verpackung nicht aufprallt werden darf;
(p) Fleischzubereitung in einer technologischen Verpackung, Fleischzubereitung (5) von homogenisiertem Fleisch, das in einer technologischen Verpackung auf dem Markt gestellt wird;
(q) ein getrocknetes Fleischprodukt, das zum direkten Verzehr bestimmt ist, das Trocknen, Reifen oder Rauchen unterzogen wurde, oder eine Kombination dieser technologischen Verfahren, die gleichzeitig das Wachstum von Listeria monocytogenes gemäß den Bedingungen der Verordnung über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (12) nicht fördern;
(r) Fleisch für die Herstellung von Fleischerzeugnissen und Fleischzubereitungen, Fleisch gemäß der Verordnung über die Bereitstellung von Lebensmittelinformationen an die Verbraucher 13),
(s) die kommerzielle Sterilität des Fehlens lebensfähiger Mikroorganismen, die sich bei minimaler Haltbarkeit und unter Lagerbedingungen vermehren können.
Aufschlüsselung von Arten und Gruppen
Die Aufgliederung von Fleischerzeugnissen und Fleischzubereitungen in Arten und Gruppen ist in Anhang 6 dieser Verordnung festgelegt.
Kennzeichnung
(1) Fleischerzeugnisse und Fleischzubereitungen in der technologischen Verpackung gelten als unverpackt.
(2) Die Bezeichnung nach Tierarten, die Bezeichnung der Tierrasse (14) oder die in Anhang 2 dieses Erlasses aufgeführten Begriffe, die Tabellen 2 und 3, kann im Namen des Fleischerzeugnisses, der Fleischzubereitung oder des Hackfleisches verwendet werden, wenn sie Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitung oder Hackfleisch von mindestens 50 Gew.-% des Fleisches (15) des gesamten Fleischgehalts enthält, der in seiner Herstellung verwendet wird. Diese Vorschrift gilt nicht für Erzeugnisse gemäß Anhang 7 dieses Erlasses.
(3) Besteht das Fleischprodukt, die Fleischzubereitung oder das Hackfleisch aus weniger als 50 Gew.-% des Fleisches 15) des gesamten Fleischgehalts des Fleisches 15), der bei seiner Herstellung verwendet wird, so kann dies nur durch die Worte "s (Name der Tierart, Name der Tierart oder die Angabe in Anhang 2 dieser Verordnung der Tabellen 2 und 3) des Fleisches ausgedrückt werden, wenn das in der Produktion verwendete Fleisch 15 nicht der Definition des Fleisches entspricht
(4) Fleischerzeugnisse und Fleischzubereitungen werden unter dem Namen der Art und Gruppe identifiziert. Das Fleischprodukt, das den in Anhang 7 dieses Erlasses der Tabellen 1 bis 12 aufgeführten Zusammensetzungsanforderungen, sensorischen Anforderungen und chemischen und physikalischen Merkmalen entspricht, wird auch mit der Bezeichnung des in diesem Anhang genannten Erzeugnisses bezeichnet. Die Bezeichnungen von Fleischerzeugnissen, für die Zusammensetzungsanforderungen, sensorische Anforderungen und chemische und physikalische Merkmale in Anhang 7 dieses Erlasses, Tabellen 1 bis 12, nicht für andere Fleischerzeugnisse verwendet werden können, die diesen Anforderungen nicht entsprechen.
(1) Der aus dem Nicht-Pigmeat hergestellte Ham muss im Namen der in Anhang 2 dieses Erlasses aufgeführten Tierarten oder Ausdrucksformen, Tabellen 2 und 3 oder der CMO-Verordnung (6) und Teile des Schlachtkörpers, aus denen er stammt, identifiziert werden.
(2) Ist das wärmebehandelte Fleischprodukt "ham" gekennzeichnet, so muss es die Anforderungen gemäß Anhang 8 dieser Verordnung erfüllen und auch mit einer Qualitätsklasse gekennzeichnet sein.
Qualitätsanforderungen
(1) Wenn Fleischerzeugnisse geschnitten werden, dürfen sie Wasser oder Fett nicht freisetzen. Der Fleischprodukteinsatz darf nicht aus dem Behälter herausfallen. Das Fleischprodukt, die Fleischzubereitung und das Hackfleisch dürfen keine Fremdteile enthalten, die nicht Teil der Zusammensetzung des Fleischerzeugnisses und der Stempel sind. Das Fleischprodukt, die Fleischzubereitung und das Hackfleisch dürfen nicht unverarbeitete Teile, feste Felle und Kollagenteile, Gewürzhüllen oder andere Zutaten enthalten, es sei denn, sie sind charakteristisch für das Produkt.
(2) Die Oberfläche von Fleischerzeugnissen darf nicht fettig, klebrig, uncharakteristisch gefaltet oder mit Schimmel bedeckt sein, es sei denn, es handelt sich um Edelarten, die für das Produkt charakteristisch oder sonst gestört sind. Der Geschmack des Fleischproduktes muss charakteristisch für das Produkt sein, es darf keine fremden Aromen oder Aromen nach dem beschädigten Rohstoff zeigen.
(3) Die Qualitäts- und Zusammensetzungsanforderungen für ausgewählte Fleischerzeugnisse sind in Anhang 7 dieses Erlasses, Tabellen 1 bis 12 und Anhang 8 dieses Erlasses aufgeführt.
Technologische Anforderungen
(1) Für wärmebehandelte Fleischerzeugnisse ist das gesamte Produkt wärmebehandelt, um eine ausreichende Wärmebehandlung aller Bestandteile des Erzeugnisses zu gewährleisten.
(2) Nichttechnologische nicht verpackte Fleischerzeugnisse, die vor dem Gebrauch nicht zur weiteren Wärmebehandlung bestimmt sind, insbesondere gekochtes oder geräuchertes Fleisch, müssen einzeln oder gemeinsam durch Verpackungen geschützt werden, die nicht für die Verbraucher bestimmt sind, bevor sie in den Verkehr gebracht werden.
(3) Für die Herstellung von Fleischerzeugnissen gemäß Anhang 7 dieser Verordnung sind die Tabellen 1 bis 7 zu verwenden, wobei eines der Grundrohstoffe oder jede Kombination der in Anhang 7 dieser Verordnung aufgeführten Grundrohstoffe verwendet wird.
(4) Schweinefleischschinken wird nur aus Schweineschinken oder aus Schweineschinkenfleisch hergestellt.
(5) Ham von höchster Qualität und selektiver Klasse sind All-Muskel oder Muskel aufgrund der Bildung des Produktes kann technologisch geteilt werden, für Standard-Klasse Hummer Getreiderohstoff kann in der Produktion verwendet werden.
(6) Das in den Einzelhandelsgeschäften gelieferte Fleischprodukt einschließlich Catering-Betriebe, das in kaltem Zustand zum Verkauf bestimmt ist, ist vom Einfrieren und Wiedererhitzen untersagt, es sei denn, es wird als Rohstoff für die Herstellung eines anderen Produkttyps weiterverarbeitet oder wenn die Einfrieren und Wärmebehandlung nicht Teil des Herstellungsprozesses sind.
(1) Die kommerzielle Sterilität muss bei konservierten Lebensmitteln erreicht werden.
(2) Bei oder unter 30 °C gehaltene Konservierungsmittel müssen in allen Teilen einer Temperatur behandelt werden, deren Wirkungen den Auswirkungen einer Temperatur von 121 °C entsprechen, die mindestens 3 Minuten wirkt.
(3) Die halbkonservierten Produkte müssen in allen Teilen einer Temperatur behandelt werden, deren Wirkungen mindestens 10 Minuten den Auswirkungen einer Temperatur von 100 °C entsprechen. Die Haltbarkeit der Halbreserven darf 6 Monate nicht überschreiten.
Marketing
(1) Unverpackte Fleischerzeugnisse müssen spätestens am Tag nach ihrem Schneiden an der Verkaufsstelle verkauft werden. Fleischerzeugnisse, die geschnitten und verpackt wurden, bevor sie als unverpackte Lebensmittel an die Verkaufsstelle geliefert werden, werden spätestens am Tag nach ihrer Entpackung an der Verkaufsstelle verkauft.
(2) Die verpackten Fleischerzeugnisse müssen nach dem Schneiden am Verkaufspunkt unverzüglich verpackt werden.
(3) Fleischerzeugnisse, die geschnitten und verpackt wurden, bevor sie an den Verkaufspunkt als verpackte Lebensmittel geliefert werden, müssen nach dem Entpacken unverzüglich am Verkaufspunkt verpackt werden.
(4) Die verpackten Fleischerzeugnisse müssen unmittelbar nach dem Verpacken mit dem Datum der Verpackung und dem Datum der Anwendung gekennzeichnet werden.
(5) Bei Fleischerzeugnissen gemäß den Absätzen 1 bis 3 erfasst und registriert der Lebensmittelunternehmer das Datum seines Schneidens an der Verkaufsstelle oder das Datum des Auspackens, wenn sie vor der Auslieferung an die Verkaufsstelle geschnitten wurden.
(6) Fleischerzeugnisse, die mit Gewürzen oder anderen instabilen Oberflächenbehandlungen abgedeckt sind, werden auf dem Markt verpackt oder verpackt, ausgenommen zum Verkauf und zum Verkauf an den Verbraucher.
ERZEUGNISSE UND AQUAKULTUR
Grundkonzepte
Im Sinne dieses Erlasses:
(a) andere Wassertiere füttern Muscheln, lebende Echinoderme, lebende Thunfische, lebende Meeresgastropodien, Reptilien und Frösche;
b) frische andere aquatische Tiere, ausgenommen solche, die nicht konserviert, gesalzen, gefroren oder anderweitig verarbeitet worden sind, ausgenommen Chillen;
c) die durchschnittliche Menge der Lebensmittel, das Gewicht der Lebensmittel ohne Verpackung, unter Berücksichtigung der negativen Gewichtsabweichung gemäß Anhang 9 dieses Erlasses.
Kennzeichnung
Die Handelsnamen und wissenschaftlichen Namen sind nach den in Anhang 10 der vorliegenden Verordnung aufgeführten Bestimmungen der Europäischen Union für Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse (7) die in der Liste der Marken und der wissenschaftlichen Bezeichnungen genannten Bezeichnungen anzugeben.
Qualitätsanforderungen
(1) Werden die Qualitätsanforderungen nicht in den unmittelbar anwendbaren Vorschriften der Europäischen Union für Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse festgelegt, so gelten die Anforderungen der Absätze 2 bis 6.
(2) Frische Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse und andere Wassertiere müssen die Konsistenz mit den Eigenschaften der Muskelstruktur zeigen.
(3) Verarbeitete Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse, ausgenommen verarbeitete Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse, die mit kaltem Rauch geräuchert werden, sind so zu behandeln, daß in allen Teilen mindestens eine Wärmewirkung, die der Temperatur plus 70 ° C für 10 Minuten entspricht, und die organoleptischen Eigenschaften im Handelsnamen der angegebenen Gattung und Art, frei von Fremdaromen und Gerüchen, entsprechen.
(4) Gesalzene Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse und ihre Erzeugnisse werden nur aus frischen oder gefrorenen Fischerei- und Aquakulturerzeugnissen, Eiern und Roggen hergestellt. Der Salzgehalt in stark gesalzenen Fischerei- und Aquakulturprodukten und deren Produkten beträgt mehr als 14 %, mittelgesalzen 10 bis 14 %, leicht gesalzen 4 bis 10 %.
(5) Sardelpaste kann maximal 25% Salz enthalten.
(6) Getrocknete Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse können gesalzen und ungesalzen werden und einen Wassergehalt von weniger als 18 % aufweisen und bei relativer Luftfeuchtigkeit von 65 bis 70 % gelagert werden.
Marketing
Entpackte Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse, andere Wassertiere und Erzeugnisse davon dürfen nicht zusammen mit anderen Lebensmitteln in Verkehr gebracht werden, um den Geruch zu beeinträchtigen.
EGGS und PROPERTEN
Eier
(1) Der Code zur Identifizierung der Unterscheidungsnummer des Herstellers, der gemäß der unmittelbar anwendbaren Europäischen Union 8 auf den Eiern erscheint, besteht aus:
a) die mit dem entsprechenden Code anzugebenden landwirtschaftlichen Methoden
1. "1" für freistehende Eier,
2. "2" zum Verlegen von Eiern in Hallen,
3. "3" für Eier von Legehennen in Käfigen, oder
4. "0" für Eier, die gemäß den Anforderungen des ökologischen Landbaus gehalten werden (9);
b) Staatlicher Registrierungscode;
c) einen vierstelligen alphanumerischen Code, der die numerische Komponente der Registrierungsnummer ausdrückt.
(2) Eier der Klasse A und B werden auf einer nichtflüchtigen Temperatur bis zu plus 24 °C gehalten.
(3) Eier in der Schale anderer Arten als Gallus Gallus Gallus, die für den menschlichen Verzehr oder für die Verarbeitung geeignet sind, werden außerhalb der direkten Reichweite der Sonne bei einer nichtflüchtigen Temperatur zwischen plus 5 °C und plus 24 °C trocken gehalten.
Mayonnaise
(1) Im Sinne dieses Erlasses bedeutet Mayonnaise kaltgewürzte Saucen, die Hühnereigele enthalten und durch Emulsion von essbaren Pflanzenölen in einer wäßrigen Phase mit Essig und gegebenenfalls anderen ansäuernden Zusätzen gewonnen werden.
(2) Die sensorischen, physikalischen und chemischen Qualitätsanforderungen für die Mayonnaise sind in Anhang 11 dieses Erlasses festgelegt.
(3) Eine Angabe der Nettomenge ist in Gewichts- oder Volumeneinheiten für halbfeste oder halbflüssige kalt gewürzte Soßen angegeben.
(4) Die durchschnittliche Menge an Lebensmitteln bedeutet das Gewicht der ausgepackten Lebensmittel unter Berücksichtigung der negativen Massen- oder Volumenabweichung gemäß Anhang 12 dieses Erlasses.
(5) Mayonnaise sollte nur in versiegelter Verpackung auf den Markt gebracht und auf einer nichtflüchtigen Umgebungstemperatur bis zu plus 24 °C gehalten werden.
(6) Mayonnaise mit einem Fettgehalt von mehr als 70% kann als "selektive Mayonnaise" bezeichnet werden.
Übergangsbestimmungen
(1) Lebensmittel, die vor Inkrafttreten dieses Erlasses hergestellt und in Verkehr gebracht werden, werden nach dem Erlass Nr. 326 / 2001 Slg., wie vor dem Inkrafttreten dieses Erlasses wirksam, bewertet.
(2) Lebensmittel, die in Verkehr gebracht oder nach dem Erlass Nr. 326 / 2001 Slg., wie wirksam vor dem Zeitpunkt des Inkrafttretens dieses Beschlusses, gekennzeichnet sind, können verkauft werden, bis die Bestände ausverkauft sind.
Schlussbestimmungen
Diese Verordnung wurde gemäß der Richtlinie 98/34/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. Juni 1998 zur Festlegung eines Verfahrens für die Bereitstellung von Informationen auf dem Gebiet der technischen Normen und Vorschriften sowie der Vorschriften über die Dienste der Informationsgesellschaft in der geänderten Fassung mitgeteilt.
Folgender Wortlaut wird gestrichen:
1. Verordnung des Landwirtschaftsministeriums Nr. 326 / 2001 Slg., Durchführung § 18 a), d), g, h), i) und j) des Gesetzes Nr. 110 / 1997 Slg., über Lebensmittel und Tabakerzeugnisse und Änderung und Ergänzung bestimmter verwandter Rechtsvorschriften, geändert, für Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fisch, andere Wassertiere und Erzeugnisse daraus, Eier und Erzeugnisse daraus.
2. Erlass Nr. 264 / 2003 Slg., zur Änderung des Erlasses Nr. 326 / 2001 Slg., Durchführung § 18 a), d), g), h), i) und j) des Gesetzes Nr. 110 / 1997 Slg., über Lebensmittel und Tabakerzeugnisse und zur Änderung und Ergänzung bestimmter verwandter Gesetze, geändert, für Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fisch, andere Wassertiere und Erzeugnisse daraus, Eier und Erzeugnisse daraus.
3. Dekret Nr. 169/2009 Slg., zur Änderung des Dekrets Nr. 326/2001 Slg., zur Durchführung des § 18 a), d), g), h), i) und j) des Gesetzes Nr. 110/1997 Slg., über Lebensmittel und Tabakerzeugnisse und zur Änderung und Ergänzung bestimmter verwandter Rechtsakte, geändert, für Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fisch, andere Wassertiere und ihre Erzeugnisse, Eier und ihre Erzeugnisse, sowie ihre Erzeugnisse, in deren, in deren, in deren, in deren, geänderten, in deren, in deren, geänderten, geänderten, in der Fassung 2.
4. Dekret Nr. 159 / 2014 Slg., zur Änderung des Dekrets des Landwirtschaftsministeriums Nr. 326 / 2001 Slg., Durchführung § 18 a), d, g, h), i und j) des Gesetzes Nr. 110 / 1997 Slg., über Lebensmittel und Tabakerzeugnisse und zur Änderung und Ergänzung bestimmter verwandter Rechtsakte, geändert, für Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fisch, andere Wassertiere und ihre Erzeugnisse, Eier.
Effizienz
Dieser Beschluss tritt am 1. August 2016 in Kraft.
Minister:
Ing. Jurečka v. r.
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Informationen zur Vorschrift
| Zitierung | Verordnung Nr. 69 / 2016 Slg., über die Anforderungen an Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Eier und Erzeugnisse daraus |
|---|---|
| Art der Vorschrift | - |
| Autor | - |
| Sammlung | Gesetzessammlung |
| Verkündungsdatum | 04.03.2016 |
|---|---|
| In Kraft seit | 01.08.2016 |
| In Kraft bis | - |
| Status | Gültig |
Der Wortlaut der Vorschrift hat informativen Charakter.
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