Dekrét č. 124 / 2004 Zb.
Vyhláška, ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška č. 77/2003 Zb., ktorou sa ustanovujú požiadavky na mlieko a mliečne výrobky, mrazené krémy a jedlé tuky a oleje
Platný
Uznesenie
Účinnosť od 01.05.2004
Zobrazeno prvních 200 z celkem 232 ustanovení tohoto předpisu.
Zobrazit celý předpis →
Pro stažení celého znění použijte tlačítko Stáhnout výše.
124
Uznesenie
z 9. marca 2004,
ktorým sa mení a dopĺňa vyhláška č. 77/2003 Zb., ktorou sa ustanovujú požiadavky na mlieko a mliečne výrobky, mrazené krémy a jedlé tuky a oleje
Ministerstvo poľnohospodárstva určí podľa článku 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110 / 1997 Z. z. o potravinách a tabakových výrobkoch a o zmene a doplnení a doplnení niektorých súvisiacich aktov v znení zákona č. 119 / 2000 Z. z., zákona č. 306 / 2000 Z. z., zákona č. 146 / 2002 Z. z. a zákona č. 274 / 2003 Z. z., ("zákon ") a v súlade s právom Európskeho spoločenstva 1) pre mlieko a mliečne výrobky, mrazené krémy a jedlé tuky a oleje:
Vyhláška č. 77 / 2003 Zb., ktorou sa ustanovujú požiadavky na mlieko a mliečne výrobky, mrazené krémy a jedlé tuky a oleje, sa mení a dopĺňa takto:
1. Poznámka pod čiarou č. 1 znie takto:
"(1) Smernica Rady 83 / 417 / EHS z 25. júla 1983 o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa určitých druhov mliečnych proteínov (kazeínov a kazeinátov) určených na ľudskú spotrebu. Smernica Rady 92 / 46 / EHS zo 16. júna 1992, ktorou sa stanovujú zdravotné podmienky výroby a uvádzania surového mlieka, tepelne ošetreného mlieka a mliečnych výrobkov na trh. decembra 2001 o určitých druhoch koncentrovaného a sušeného mlieka určeného na ľudskú spotrebu. Smernica Komisie 96 / 3 / ES z 26 . januára 1996 o výnimke z určitých ustanovení smernice 93 / 43 / EHS o hygiene potravín , pokiaľ ide o veľkoobjemovú prepravu kvapalných olejov a tukov po mori , zmenená a doplnená smernicou Komisie 2000 / 4 / ES ."
Oddiel 1 vrátane poznámok pod čiarou 1a, 1b), 2, 3, 4, 4a), 5, 6, 7, 8, 8a a 8b znie takto:
Mlieko A Mliečne výrobky
(1) Ak táto vyhláška používa pojmy "neštandardizované" mlieko, (1a) štandardizované mlieko, (1a) mliečny výrobok, (1b) zložený mliečny výrobok, (1b) obsah tuku, (1a) obsah bielkovín, (1a) tieto pojmy, ako sú definované v okamžite záväznom nariadení Európskych spoločenstiev (ďalej len "nariadenie Európskeho spoločenstva").
(2) Na účely tohto príkazu sa uplatňuje aj toto vymedzenie pojmov:
(a) mlieko - mlieko predpísané Európskym spoločenstvom1a) spĺňajúce požiadavky osobitných právnych predpisov2, 3) a upravené podľa osobitných právnych predpisov, 2), 3)
(b) smotana - tekutý mliečny výrobok ošetrený podľa osobitných právnych predpisov2), 3) s obsahom tuku najmenej 10% hmotnosti vo forme emulzie (mliečneho tuku v plazme) získanej fyzikálnym oddelením od mlieka;
c) fermentovaný mliečny výrobok - mliečny výrobok získaný fermentáciou mlieka, smotany, cmaru alebo ich zmesí mikroorganizmami uvedenými v tabuľke 4 prílohy 2, ktorý nie je tepelne upravený po procese fermentácie,
d) jogurt - fermentovaný mliečny výrobok získaný fermentáciou mlieka, smotany, cmaru alebo ich zmesí mikroorganizmami uvedenými v tabuľke 4 prílohy 2,
(e) koncentrované mlieko alebo koncentrovaná smotana - mliečny výrobok, sladený alebo nesladený, získaný čiastočným odparovaním vody zo smotany alebo z mlieka plnotučného, odtučneného alebo čiastočne odtučneného, alebo zo zmesi mlieka, do ktorej sa môže pridávať smotana alebo sušené mlieko, a pridanie sušeného mlieka do konečného výrobku nesmie presiahnuť 25% celkového obsahu sušiny;
f) sušené mlieko alebo sušená smotana - sušené mlieko získané sušením celého, odtučneného alebo čiastočne odtučneného mlieka alebo smotany alebo ich zmesí, s obsahom vody nepresahujúcim 5% hmotnosti,
g) syr - mliečny výrobok vyrobený zrážaním mliečnych bielkovín z mlieka pôsobením syridla alebo iných vhodných koagulačných činidiel, acidifikáciou a separáciou srvátky,
(h) čerstvý syr - nezrejúci syr, ktorý sa po fermentácii neohrieva,
i) tvaroh - nezrejúci syr získaný kyslými zrážkami, ktorý prevažuje nad zrážaním syridlom;
j) zrejúce syry - syry, ktoré prešli ďalšími biochemickými a fyzikálnymi procesmi po okysľovaní;
(k) tavený syr - syr, ktorý bol tepelne upravený na pridanie taviacich solí,
l) maslo - mliečny výrobok obsahujúci výlučne mliečny tuk vo forme emulzie vody a tuku,
(m) čerstvé maslo - maslo do 20 dní od dátumu výroby,
(n) stolové maslo - maslo skladované najviac 24 mesiacov od dátumu výroby pri teplotách mínus 18 °C a nižších,
(o) koncentrát z masla - mliečny výrobok s celkovým obsahom mliečneho tuku viac ako 90% hmotnosti získaný z mlieka, smotany alebo masla,
(p) maslový tuk - bezvodý mliečny tuk získaný z mlieka, smotany alebo masla obsahujúci viac ako 99,3% hmotnosti mliečneho tuku,
mliečna kaša - mliečny výrobok získaný z kyslej smotany obohatený o sušené mlieko alebo cmar, obsahujúci 31% alebo viac hmotnosti mliečneho tuku a 42% alebo viac sušiny,
(r) maslo obsahujúce pridaný alkohol - zložený mliečny výrobok vyrobený z masla, cukru a alkoholických nápojov,
mliečne bielkovinové výrobky - sušené mliečne výrobky získané oddelením bielkovín od mlieka alebo srvátky,
(t) kazeínová potravina - základná bielkovinová zložka mlieka nerozpustného vo vode získanej z odtučneného mlieka zrážkou s použitím technologických pomocných látok, praných a sušených bez toho, aby bola dotknutá možnosť predchádzajúceho použitia procesov výmeny iónov alebo procesov koncentrácie, ktoré spĺňajú požiadavky stanovené v tabuľke 14 prílohy 2;
(u) kazeinát bielkovinového výrobku zo sušeného mlieka získaného neutralizáciou kazeínu z kyseliny potravou a spĺňajúceho požiadavky stanovené v tabuľke 15 prílohy 2;
v) cmar - mliečny výrobok získaný ako vedľajší výrobok pri výrobe masla,
(w) srvátka - mliečny výrobok získaný ako vedľajší výrobok pri výrobe syra vrátane tvarohu a kazeínu,
(x) srvátkový syr - mliečny výrobok získaný odlučovaním srvátky alebo zmesi srvátky s mliekom,
(y) tepelné spracovanie - technologický proces podľa osobitných právnych predpisov, 3), ak použitie rôznych kombinácií teploty a času vystavenia teplu, ktoré vykazujú rovnocenný účinok, obmedzuje počet nežiaducich mikroorganizmov a zabezpečuje zdravie a trvanlivosť mlieka a konečného mliečneho výrobku;
termifikácia - tepelné spracovanie mlieka, ktoré zodpovedá účinku zohriatia do 57 °C až 68 °C počas najmenej 15 sekúnd, a mliečnych výrobkov po ukončení procesu fermentácie a pred zabalením s cieľom potlačiť alebo zastaviť činnosť mliekárenskej mikroflóry do 80 °C;
aa) pasterizácia - tepelné spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov zahriatím mlieka na teplotu najmenej 71,7 °C počas najmenej 15 sekúnd alebo inej kombinácie času a teploty s cieľom dosiahnuť rovnocenný účinok,
(bb) vysoká pasterizácia - tepelné ošetrenie mlieka a mliečnych výrobkov zahriatím mlieka na teplotu najmenej 85 °C s negatívnym výsledkom testu peroxidázy a fosfatázy;
(cc) vysokoteplotné ošetrenie (UHT) - tepelné ošetrenie mlieka a mliečnych výrobkov v krátkodobom horizonte zahriatím neprerušeného prúdu mlieka na vysokú teplotu, čo zodpovedá účinku zohriatia na teplotu najmenej 135 °C počas najmenej jednej sekundy, po ktorom nasleduje aseptické balenie v nepriehľadných nádobách, aby sa minimalizovali chemické, fyzikálne a senzorické zmeny,
(dd) sterilizácia mlieka a mliečnych výrobkov - tepelné ošetrenie mlieka a mliečnych výrobkov ich nepriamym zahriatím v hermeticky uzavretých obaloch na teplotu nad 100 °C počas určitého obdobia s cieľom zabezpečiť súlad s požiadavkou mikrobiologickej bezpečnosti podľa osobitných právnych predpisov3 bez toho, aby sa porušila pečať.
Rozdelenie druhov, skupín a podskupín
príloha V č. 1 sa uvádza rozdelenie mlieka a mliečnych výrobkov na druhy, skupiny a podskupiny.
Označovanie obalov
(1) Okrem požiadaviek stanovených v právnych predpisoch, osobitných právnych predpisoch4 a Európskom spoločenstve4a sú dodatočné požiadavky na označovanie stanovené v odsekoch 2 až 43.
(2) Mlieko a smotana musia byť označené
(a) názov druhu a skupiny;
b) názov podskupiny podľa obsahu tuku stanoveného pre každý výrobok nariadením Európskych spoločenstiev (1a) alebo v tabuľke 2 prílohy 2,
(c) obsah tuku s označením "aspoň" v prípade neštandardizovaného poľnohospodárskeho mlieka.
(3) Tekuté mlieko z kravského mlieka alebo tekutá smotana z kravského mlieka sa označuje len ako mlieko alebo smotana.
(4) V prípade tekutého mlieka a tekutej smotany sa metóda tepelného ošetrenia uvádza v súlade s osobitnými právnymi predpismi. 3)
(5) Pojem "trvalé mlieko" alebo "trvalá smotana" znamená len tekuté mlieko alebo tekutú smotanu, ktoré sa dosiahlo predĺžením doby trvanlivosti tepelným ošetrením v súlade s § 1 písm. cc) a dd) a ktoré neprešli chemickými, fyzikálnymi a senzorickými zmenami a ktoré spĺňajú mikrobiologické požiadavky špecifických právnych predpisov3) po termostatickom teste vzorky v uzavretej nádobe vykonanej počas 15 dní pri teplote 30 °C alebo v prípade potreby pri teplote 55 °C počas 7 dní.
(6) Koncentrovaný mliečny výrobok sa označí beztukovým obsahom sušiny podľa hmotnosti v súlade s tabuľkou 5 prílohy 2.
(7) Koncentrovaný mliečny výrobok s výnimkou koncentrovaného mlieka nesladeného a nesladeného tuku sa označí obsahom tuku podľa hmotnosti v súlade s tabuľkou 5 prílohy 2.
(8) Sušený mliečny výrobok, s výnimkou sušeného odstredeného mlieka, sa označí hmotnostným obsahom tuku v názve výrobku v súlade s tabuľkou 6 prílohy 2.
(9) V prípade sušeného mlieka a sušeného smotany v balení určenom pre konečného spotrebiteľa odporúčaný spôsob riedenia alebo spôsob jeho uvedenia do pôvodného stavu vrátane uvedenia obsahu tuku podľa hmotnosti takto pripraveného výrobku.
(10) Ak je koncentrovaný mliečny výrobok, sušený mliečny výrobok a tekutá smotana s hmotnosťou nižšou ako 20 g zabalené v skupinovom obale, 5) údaje o označovaní sa môžu uvádzať len na skupinovom obale s výnimkou názvu typu výrobku.
(11) V prípade sušeného mliečneho výrobku s výnimkou výrobku určeného na osobitné výživové účely by sa na obale "neurčenom na dojčenskú výživu do 12 mesiacov" malo uvádzať (6) označenie obalu určeného pre konečného spotrebiteľa.
(12) Mliečny výrobok, ktorý bol vyrobený z tepelne upraveného alebo tepelne ošetreného mlieka alebo mlieka ošetreného terminizáciou a ktorý nebol počas výrobného procesu tepelne ošetrený, sa označí ako "vyrobený zo surového mlieka" alebo "vyrobený z terminizovaného mlieka."
(13) V prípade mliečneho výrobku, ktorý bol tepelne ošetrený na konci výrobného procesu, sa charakter tepelného spracovania uvádza v súlade s osobitným regulačným predpisom. 3)
(14) Produkt z fermentovaného mlieka sa označí:
(a) názov druhu alebo skupiny v súlade s požiadavkami stanovenými v tabuľkách 3 a 4 prílohy 2;
b) obsah tuku,
(c) použitú prísadu dochucovadla,
(d) ako sladidlo, ak sa pridá prírodné sladidlo7) alebo sladidlo. 1).
(15) Mliečny výrobok tepelne ošetrený po procese fermentácie a mliečny výrobok obohatený pridaním mikroorganizmov uvedených v tabuľke 4 prílohy 2 sa označujú takto:
a) názov druhu,
b) obsah tuku,
(c) ochucovaciu zložku použitú v súlade s osobitným legislatívnym nariadením.4)
(16) Mliečne maslo sa označí v súlade s nariadením Európskeho spoločenstva. a)
(17) Mliečne maslo, ktorého výroba sa ako jediný výrobok použila len sladká alebo kyslá smotana a kultúra mlieka.
(18) V prípade konzumného stolového masla je dátum uplatňovania 20 dní od dátumu vyskladnenia z mraziarenského skladu. Dátum výroby je označený na obale, ktorý výrobca určil pre spotrebiteľov, dátum vyskladnenia z mraziarenského skladu musí byť označený distribútorom na vonkajšom obale a dátum podania žiadosti musí byť označený predávajúcim.
(19) Hubové maslo sa označí
a) obsah tuku,
b) obsah sušiny;
(c) použitú prísadu dochucovadla.
(20) tvaroh je označený
(a) názov druhu, skupiny alebo podskupiny v súlade s požiadavkami stanovenými v tabuľke 11 prílohy 2;
b) obsah tuku alebo tuku v sušine,
c) obsah sušiny;
(d) použitú prísadu na ochutenie.
(21) Kurd môže byť označený ako jeden výrobok, ak sú surovinami len mlieko, kultúra mlieka, syridlo a chlorid vápenatý.
(22) Krém s vysokým obsahom tuku sa označuje ako krém s vysokým obsahom tuku. Okrem toho sa výrobok označí obsahom tuku a obsahom sušiny.
(23) Výrobok z tvarohu, mlieka alebo smotany, obsahujúci pridaný cukor a obsahujúci 30% alebo viac hmotnosti tuku v sušine, sa označí ako "smotana." Okrem toho sa výrobok označí obsahom tuku a obsahom sušiny.
(24) Syr je označený
(a) názov druhu; tavený syr, tavený syrový výrobok a srvátkový syr tiež pomenovaná skupina;
(b) v prípade skupiny prirodzených syrov sa syr môže označiť názvom podskupiny, ak spĺňa požiadavky stanovené v tabuľkách 9, 10 a 12 prílohy 2;
(c) obsah tuku alebo tuku v sušine,
d) obsah sušiny,
(e) použitá prísada na ochutenie,
f) upozornenie "vyrobené z nepasterizovaného mlieka," ak bol výrobok vyrobený v súlade s osobitnými právnymi predpismi, 2), 3)
g) ako "spracovaný syrový výrobok," ak tavený syr obsahuje viac ako 5% laktózy.
(25) Roztavený syr s obsahom tuku najviac 30% hmotnosti sušiny sa môže označiť ako "nízkotučný." Roztavený syr s obsahom tuku v sušine najmenej 60% hmotnosti môže byť označený ako vysoký tuk.
(26) Syr môže byť označený ako jeden výrobok, ak je surovinou len mlieko, syrová kultúra, syridlo a chlorid vápenatý a zložka jedlá soľ do 2,5% hmotnosti.
(27) Produkt z bielkovinového mlieka sa označí názvom druhu alebo skupiny a podskupín podľa požiadaviek stanovených v tabuľke 14 prílohy 2.
(28) Bielkovinový mliečny výrobok uvádzaný na trh ako zmes sa označí slovom "zmes..." podľa osobitných právnych predpisov.4)
(29) Mliečna bielkovina zo srvátky a zmes kazeinátov sa označujú ako hmotnostné percento.
(30) V prípade kaziet potravín sa špecifikácie uvádzajú podľa katiónu. V prípade zmesí sa toto označenie môže uviesť len v sprievodnej dokumentácii výrobku.
(31) "čerstvé" sa môže označiť tekutým mliekom alebo tekutou smotanou, ktoré boli tepelne ošetrené pasterizáciou alebo vysokou pasterizáciou, maslom do 20 dní od dátumu výroby a nezrejúcim syrom, ktorý nebol tepelne ošetrený po preosiatí.
(32) Dátum uplatňovania sa uvádza:
a) tekuté mlieko a tekutá smotana, ktoré boli tepelne ošetrené v súlade s postupom uvedeným v § 1 písm. aa), bb), cc) a dd) a v súlade s osobitnými právnymi predpismi (3), pokiaľ nie sú označené v súlade s odsekom 33;
b) fermentovaný mliečny výrobok,
(c) teplo z mliečneho výrobku ošetrené po procese fermentácie,
(d) mliečny výrobok obohatený pridaním mikroorganizmov uvedených v tabuľke 4 prílohy 2,
(e) čerstvé maslo;
f) tvaroh,
g) čerstvý nevyzretý syr.
(33) Tekuté mlieko a tekutá smotana, ktoré boli tepelne ošetrené v súlade s postupom uvedeným v § 1 písm. cc) a dd) a v súlade s osobitnými právnymi predpismi, 3), sa môžu označiť minimálnou trvanlivosťou namiesto označenia uvedeného v odseku 32.
(34) Mlieko a mliečne výrobky sa ďalej označujú názvom poľnohospodárskeho zvieraťa. V prípade mlieka a mliečnych výrobkov z kravského mlieka sa nesmie uviesť druh poľnohospodárskeho zvieraťa. Ak sa mlieko alebo mliečny výrobok vyrába z niekoľkých druhov mlieka pre hospodárske zvieratá, mlieko sa označí názvom poľnohospodárskeho zvieraťa, z ktorého pochádza viac ako 50% hmotnosti mlieka. Ostatné druhy mlieka vo výrobku sa označujú slovami "pridané" v názve doplnenými o druh poľnohospodárskeho zvieraťa, ak ich podiel vo výrobku je vyšší ako 10% hmotnosti.
(35) Označenie "mliečny nápoj" sa môže použiť pre tekutý mliečny výrobok obsahujúci viac ako 50% hmotnosti mlieka alebo srvátky. V prípade ochuteného tekutého mliečneho výrobku názov výrobku uvádza druh aromatickej zložky.
(36) Označenie "mlieko" znamená mliečny výrobok, v ktorom mlieko alebo mliečny výrobok tvorí najmenej 50% hmotnosti tohto výrobku.
(37) Označenie "syr" znamená výrobok, v ktorom syr tvorí najmenej 50% hmotnosti tohto výrobku.
(38) V prípade zloženého syrového výrobku sa môže používať označenie "syrový koláč," syrový dezert, "syrový zvitok," salámový roztavený syr.
(39) Výrobok, v ktorom jogurt tvorí najmenej 50% hmotnosti tohto výrobku, sa môže označiť za "jogurt."
(40) V prípade výrobkov s koncentrátom mliečneho tuku a nanášaného masla, do ktorého bola pridaná jedlé soli, sa obsah uvádza ako hmotnostný percentuálny podiel.
(41) V prípade výrobkov s koncentrátom mliečneho tuku a maslovým maslom sa obsah tuku uvádza v plnej hmotnostných percentách.
(42) Povolené odchýlky hmotnosti a objemu balenia mlieka a mliečnych výrobkov sú uvedené v prílohe 3.
(43) Tolerancia pre sušinu zrejúcich syrov je mínus 1% hmotnosti hodnôt uvedených na obale. Vyššie množstvo sušiny na syr a tvaroh nie je chyba. Povolená technologická tolerancia tuku v sušine pre prírodné syry musí byť nižšia ako plus 5% hmotnosti; v prípade spracovaného syra a tvarohu nesmú presiahnuť 4% hmotnosti z označenia na obale. Negatívne technologické tolerancie nie sú povolené.
Požiadavky na kvalitu
(1) Jednotlivé skupiny mliečnych výrobkov a typy mikroorganizmov kyseliny mliečnej na výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov musia spĺňať fyzikálne, chemické a mikrobiologické požiadavky stanovené v nariadení Európskeho spoločenstva (ES) č. 8b a v prílohe 2. Fyzikálne, chemické a mikrobiologické požiadavky sa týkajú základných typov výrobkov bez aromatických prísad.
(2) Ako zdroj sacharózy pre koncentrované mliečne výrobky sladené podľa osobitných právnych predpisov sa môže použiť len extra biely cukor, biely cukor alebo polobiely cukor. 7)
(3) Pri výrobe koncentrovaných mliečnych výrobkov sladené je povolené pridávanie laktózy v množstvách nepresahujúcich 0,03% hmotnosti z celkovej hmotnosti výrobku.
(4) Pridanie sacharózy pre koncentrované mliečne výrobky musí zodpovedať pomeru cukru 60,5 až 64,5 danému týmto vzorcom:
pomer cukru = % sacharózy x 100% sacharózy + % vody
(5) Trvanlivosť v prípade nesladeného koncentrovaného mlieka možno dosiahnuť len tepelným spracovaním v súlade s osobitnými právnymi predpismi. 3)
(6) V prípade sladeného koncentrovaného mlieka sa trvanlivosť môže dosiahnuť iba pridaním sacharózy v súlade s odsekom 2.
(7) Trvanlivosť sušených mliečnych výrobkov sa dá dosiahnuť iba postupom sušenia v rámci osobitného zákonodarcu. 3)
(8) V prípade koncentrovaných mliečnych výrobkov a sušených mliečnych výrobkov je pridanie potravinových doplnkov povolené podľa osobitných právnych predpisov. 1).
(9) Ochutené fermentované mliečne výrobky môžu obsahovať najviac 30% hmotnosti aromatickej zložky.
(10) Mliečny bielkovinový výrobok sa musí vyrábať zo suroviny tepelne upravenej podľa osobitných právnych predpisov. 3)
(11) Len kyselina mliečna, kyselina chlorovodíková, kyselina sírová, kyselina citrónová, kyselina octová, kyselina ortofosforečná, srvátka alebo mikroorganizmy používané ako technologické pomocné látky a bakteriálne kultúry sa môžu použiť pri výrobe kazeínu z potravinovej kyseliny, ak spĺňajú požiadavky osobitných právnych predpisov. 1).
(12) Ako technologické pomocné látky a bakteriálne kultúry pri výrobe kazeínu z potravín sladkých za predpokladu, že spĺňajú požiadavky osobitných právnych predpisov, sa môže používať len syridlo alebo iné enzýmy zrážajúce mlieko. 1).
(13) Pri výrobe caseinátu sa môžu používať len hydroxidy, uhličitany, fosfáty alebo citráty sodíka, draslíka, vápnika, amónia alebo horčíka ako neutralizačné a tlmivé činidlá, ak spĺňajú požiadavky osobitných právnych predpisov. 1).
Prepustenie do obehu
(1) Mlieko, smotana a mliečne výrobky ošetrené podľa § 1 písm. cc) a dd), koncentrované mlieko, sušené mlieko, bielkovinové mliečne výrobky sa skladujú, prepravujú a uvádzajú do obehu pri teplote nižšej ako 24 °C.
(2) Všetky ostatné mliečne výrobky sa skladujú, prepravujú a uvádzajú do obehu pri teplote 4 °C až 8 °C.
(3) Sušené mliečne výrobky sa skladujú pri relatívnej vlhkosti až 70%.
(1a) Nariadenie Rady (ES) č. 2527 / 97 z 18. decembra 1997, ktorým sa ustanovujú dodatočné pravidlá spoločnej organizácie trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami pre konzumné mlieko.
(1b) Nariadenie Rady (EHS) č. 1898 / 87 z 2. júla 1987 o ochrane označení používaných pri uvádzaní mlieka a mliečnych výrobkov na trh, zmenené a doplnené nariadením Komisie (EHS) č. 222 / 88.
2) Zákon č. 166 / 1999 Z. z. o veterinárnej starostlivosti a o zmene a doplnení niektorých súvisiacich zákonov (Veterinárneho zákona), zmenený a doplnený zákonom č. 29 / 2000 Z. z., zákon č. 154 / 2000 Z. z., zákon č. 102 / 2001 Z. z., zákon č. 76 / 2002 Z. z., zákon č. 120 / 2002 Z. z., zákon č. 309 / 2002 Z. z., zákon č. 320 / 2002 Z. z. a zákon č. 131 / 2003 Z. z.
3) Dekrét č. 203 / 2003 Z. z. o veterinárnych požiadavkách na mlieko a mliečne výrobky.
4) Vyhláška č. 324 / 1997 Z. z. o spôsobe označovania potravín a tabakových výrobkov, o tolerancii od množstva výrobku uvedeného symbolom "e," zmenená a doplnená vyhláškou č. 24 / 2001 Z. z. a vyhláškou č. 259 / 2003 Z. z.
(4a) Nariadenie Rady (EHS) č. 1898 / 87. Nariadenie Rady (ES) č. 2597 / 97. Nariadenie Rady (ES) č. 2991 / 94 z 5. decembra 1994 stanovujúce normy pre roztierateľné tuky, zmenené a doplnené nariadením Komisie (ES) č. 577 / 1997. Nariadenie Komisie (ES) č. 577 / 1997 z 1. apríla 1997 stanovujúce určité podrobné pravidlá uplatňovania nariadenia Rady (ES) č. 2991 / 94 stanovujúceho normy pre roztierateľné tuky a nariadenie Rady (EHS) č. 1898 / 87 o ochrane označení používaných pri uvádzaní mlieka a mliečnych výrobkov na trh.
5) Zákon č. 477 / 2001 Z. z., o obaloch a o zmene a doplnení niektorých zákonov (zákon o obaloch), zmenený a doplnený zákonom č. 274 / 2003 Z. z.
6) Dekrét č. 54 / 2004 Z. z. o potravinách určených na osobitné výživové účely a ich spôsobe používania.
7) Vyhláška č. 76 / 2003 Zb., ktorou sa stanovujú požiadavky na prírodné sladidlá, med, cukrovinky, kakaový prášok a zmesi kakaa s cukrom, čokoládou a čokoládovými sladkosťami.
8) Vyhláška č. 53 / 2002 Z. z., ktorou sa ustanovujú chemické zdravotné požiadavky pre každý druh potravín a potravinových surovín, podmienky používania prídavných látok, pomocných a potravinových doplnkov, zmenená a doplnená vyhláškou č. 233 / 2002 Z. z.
(8a) Nariadenie Rady (ES) č. 2991 / 94. Nariadenie Komisie (ES) č. 577/97.
8b) Nariadenie Rady (ES) č. 2597 / 97. Nariadenie Rady (ES) č. 2991 / 94. Nariadenie Komisie (ES) č. 577 / 97."
3. V článku 11 písm. c) sa vypúšťa odkaz na poznámku pod čiarou č. 3.
4. V článku 11 písm. g) až j) vrátane poznámky pod čiarou 12 znie:
" (g) roztierateľný tuk - jedlý tuk alebo zmes stužených alebo preesterifikovaných tukov alebo kombinácia týchto procesov, ktorá spĺňa požiadavky ustanovené v nariadení Európskych spoločenstiev, 12)
(h) zmiešaný roztierateľný tuk - jedlý tuk podľa predpisov Európskych spoločenstiev, 12)
i) tekutý emulgovaný tuk - jedlý tuk alebo zmes stužených alebo preesterifikovaných tukov, alebo zmes stužených a preesterifikovaných tukov, s jedlými olejmi a tukmi, vo forme vody a tukovej emulzie, obsahujúca 10% až 90% hmotnosti tuku, ktorý je tekutý pri 20 °C,
j) koncentrovaný tuk - tuk, ktorého celkový obsah tuku je viac ako 90% hmotnosti a menej ako 99,5% hmotnosti,
12) Nariadenie Rady (ES) č. 2991 / 94."
(5) Odsek 13 vrátane poznámok pod čiarou 13) a 14) znie takto:
(1) Požiadavky na kvalitu a označovanie jedlých tukov a olejov sú stanovené v Európskych spoločenstvách. 13)
(2) Jedlý tuk a jedlý olej sa označujú názvom druhu, skupiny a podskupiny uvedených v tabuľke 1 prílohy 7. Toto sa nevzťahuje na roztierateľné tuky a zlúčeniny roztierateľných tukov, ktoré sa označujú v súlade s ustanoveniami Európskych spoločenstiev. 12)
(3) Jedlý tuk alebo jedlý olej vyrobený z geneticky modifikovaných surovín sa označí v súlade s ustanoveniami Európskych spoločenstiev. 14)
(4) Len surový bravčový tuk z chrbtového a mačacieho tuku sa označí ako "prasací tuk" a spĺňa hodnoty stanovené v tabuľke 1 prílohy 11.
(5) Len surový hovädzí tuk obličiek, perikardiálnych, žaluďových a črevných tukov získaných tavením sa označuje ako "selektívny hovädzí tuk" a musí spĺňať hodnoty stanovené v tabuľke 2 prílohy 11.
(6) Prípustné záporné hmotnostné a objemové odchýlky balení jedlých tukov a olejov sú uvedené v tabuľke 1 prílohy 12.
13) Nariadenie Rady (ES) č. 2991 / 94. Nariadenie Komisie (ES) č. 1019 / 2002 z 13. júna 2002 o obchodných normách pre olivový olej, zmenené a doplnené nariadením Komisie (ES) č. 1964 / 2002 a nariadením Komisie (ES) č. 1176 / 2003. Nariadenie Komisie (EHS) č. 2568 / 91 z 11. júla 1991 o charakteristikách olivového oleja a oleja z olivových výliskov a o príslušných analytických metódach, zmenené a doplnené nariadením Komisie (EHS) č. 3682 / 1991, nariadením Komisie (EHS) č. 1429 / 92, nariadením Komisie (EHS) č. 1683 / 92, nariadením Komisie (ES) č. 3288 / 92, nariadením Komisie (ES) č. 183 / 93, nariadením Komisie (ES) č. 177 / 94, nariadením Komisie (ES) č. 656 / 95, nariadením Komisie (ES) č. 2527 / 95, nariadením Komisie (ES) č. 2472 / 97, nariadením Komisie (ES) č. 796 / 2002 a nariadením Komisie (ES) č. 2248 / 98, nariadením Komisie (ES) č. 379 / 99, nariadením Komisie (ES) č.
14) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1829 / 2003 z 22. septembra 2003 o geneticky modifikovaných potravinách a krmivách. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1830 / 2003 z 22. septembra 2003 o sledovateľnosti a označovaní geneticky modifikovaných organizmov a sledovateľnosti potravín a krmív vyrobených z geneticky modifikovaných organizmov a o zmene a doplnení smernice 2001 / 18."
6. Článok 14 sa vypúšťa.
7. Odsek 15 ods. 4 vrátane poznámky pod čiarou 15 znie:
"(4) Olivový olej sa uvedie do obehu v súlade s ustanoveniami Európskych spoločenstiev. 15)
Nariadenie Rady (ES) č. 794 / 97 (EHS) č. 597 / 84 (EHS), nariadenie Rady (EHS) č. 1101/ 84 (EHS), nariadenie Rady (EHS) č. 1917 / 80 (EHS) č. 1917 / 80 (EHS), nariadenie Rady (EHS) č. 3454 / 80 (EHS), nariadenie Rady (EHS) č. 1462 / 82 (EHS), nariadenie Rady (EHS) č. 1413 / 82 (EHS), nariadenie Rady (EHS) č. 1097 / 79 (EHS) č. 1097 / 84 (EHS), nariadenie Rady (EHS) č. 1917 / 80, nariadenie Rady (EHS) č. 3454 / 80 (EHS) nariadenie Komisie (ES) č. 1019 / 2002, zmenené a doplnené nariadením Komisie (ES) č. 1964 / 2002 a nariadením Komisie (ES) č. 1176 / 2003. "
8. Odsek 15 ods. 5 sa vypúšťa.
9. Za oddiel 15 vrátane názvu a poznámky pod čiarou 15a sa vkladá tento oddiel 15a:
Preprava tukov a olejov po mori veľkým objemom
(1) Na námorných plavidlách sa môže hromadná preprava tekutých olejov a tukov určených na opätovné balenie do spotrebiteľského obalu alebo ako surovina na ďalšie spracovanie vykonávať v kontajneroch, ktoré nie sú určené výlučne na prepravu potravín, ak:
(a) olej alebo tuk sa prepravujú v nádrži z nehrdzavejúcej ocele alebo v nádobe pokrytej epoxidovou živicou alebo jej technickým obdobím a náklad sa prepravuje bezprostredne pred týmto nákladom ako potravina alebo náklad zo zoznamu nákladov uvedeného v prílohe 13;
(b) olej alebo tuk sa prepravuje v nádobe iného materiálu, ako je materiál uvedený v písmene a), za predpokladu, že tri predchádzajúce náklady prepravované v nádržiach boli potrava alebo náklad uvedený v prílohe 13.
(2) Preprava olejov alebo tukov veľkého objemu, ktoré nie sú určené na ďalšie spracovanie a sú určené na ľudskú spotrebu, sa môže vykonávať na námorných plavidlách v cisternách, ktoré nie sú vyhradené výlučne na prepravu potravín, ak:
a) nádrž je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo je potiahnutá epoxidovou živicou alebo technickým ekvivalentom;
(b) tri predchádzajúce náklady vynaložené v nádrži boli potrava.
(3) Tri predchádzajúce náklady v nádrži a účinnosť procesu čistenia vykonaného medzi týmito nákladmi sa uchovávajú presné záznamy o dokumentácii.
(4) Ak bol náklad preložený z lode na loď okrem dokumentácie uvedenej v odseku 3, musí sa uchovávať aj presná dokumentácia.
(a) že preprava kvapalného oleja alebo tuku vo veľkom objeme počas predchádzajúcej prepravy sa uskutočnila v súlade s odsekmi 1 a 2;
Prihláste sa pre poznámky, obľúbené a upozornenia
Informácie o predpise
| Citácia | Vyhláška č. 124 / 2004 Z. z., ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška č. 77 / 2003 Z. z., ktorou sa ustanovujú požiadavky na mlieko a mliečne výrobky, mrazené krémy a jedlé tuky a oleje |
|---|---|
| Typ predpisu | Uznesenie |
| Autor | - |
| Zbierka | Zbierka zákonov |
| Dátum vyhlásenia | 22.03.2004 |
|---|---|
| Účinnosť od | 01.05.2004 |
| Účinnosť do | - |
| Stav | Platný |
Znenie predpisu má informatívny charakter.
Komentáre 0