Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné
Platný
Vyhláška
Účinnost od 12.12.1997
Zobrazeno prvních 200 z celkem 1446 ustanovení tohoto předpisu.
Zobrazit celý předpis →
Pro stažení celého znění použijte tlačítko Stáhnout výše.
298
VYHLÁŠKA
Ministerstva zdravotnictví
ze dne 28. listopadu 1997,
kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné
Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 písm. a) a b) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů (dále jen „zákon“):
(1) Tato vyhláška stanoví množství a druhy potravních doplňků, látek přídatných, kontaminujících, toxikologicky významných, určených k aromatizaci, pomocných, které se smějí vyskytovat v potravinách a potravinových surovinách, podmínky jejich použití, potraviny a potravinové suroviny, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat, a jejich označování na obalech. Dále tato vyhláška stanoví požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na přídatné látky a potravní doplňky. Radiologické ukazatele stanoví zvláštní předpisy.1)
(2) Tato vyhláška se nevztahuje na balené vody.2)
(1) Potraviny a potravinové suroviny, které obsahují vyšší než nejvyšší povolené množství látek přídatných, pomocných a látek určených k aromatizaci, nelze uvádět do oběhu.3) Nejvyšší přípustné množství se pro látky přídatné stanoví číselnou hodnotou nebo množstvím nezbytným pro dosažení zamýšleného technologického účinku při zachování správné výrobní praxe (dále jen „nezbytné množství“).
(2) Pro hodnocení výskytu jednotlivých kontaminujících látek v potravinách se používají tyto limitní hodnoty:
a) nejvyšší přípustné množství, při jehož překročení je potravina a potravinová surovina vyloučena z oběhu,
b) přípustné množství; podmínky posouzení potravin podle této limitní hodnoty stanoví příloha č. 3,
c) speciální množství, které se stanoví pro potraviny pro zvláštní výživu;4) při překročení této hodnoty nelze potravinu použít pro určený speciální účel.
(3) Potravní doplňky lze použít k obohacování potravin nejvýše do hodnoty stanoveného procentuálního podílu referenční denní dávky; potraviny obsahující vyšší množství nelze uvádět do oběhu.
(1) Látky přídatné, které se smějí vyskytovat v potravinách s uvedením jejich kódu, pod kterým je přídatná látka označována v číselném systému Evropské unie, jejich členění do kategorií, limity a další podmínky jejich použití a označování na obalech stanoví příloha č. 1.
(2) Látky, které se smějí používat k aromatizaci potravin a k výrobě aromatických přípravků a arómat, limity a další podmínky jejich použití a označování na obalech stanoví příloha č. 2.
(3) Kontaminující látky, toxikologicky významné látky a látky vznikající činností mikroorganismů, limity a další podmínky jejich výskytu v potravinách a způsob jeho hodnocení stanoví příloha č. 3.
(4) Pomocné látky, které lze použít k výrobě potravin, potravinových surovin a látek určených k aromatizaci, limity a další podmínky jejich použití a označování stanoví příloha č. 6.
(5) Potravní doplňky, které lze použít k obohacování potravin, jejich formy, limity a další podmínky jejich použití a označování stanoví příloha č. 7.
(1) Látky používané k výrobě potravin jako potravní doplňky a dále chininhydrochlorid, chininsulfát, kofein, kofein monohydrát a pankreatin musí odpovídat požadavkům na identitu a čistotu stanoveným pro tyto látky předpisy pro čistotu látek užívaných k výrobě léčiv.5)
(2) Látky používané k výrobě potravin jako přídatné látky musí odpovídat požadavkům na identitu a čistotu stanoveným pro tyto látky v přílohách č. 8 až 10. Látky určené k aromatizaci a pomocné látky musí mít nezbytnou míru čistoty požadovanou pro účely výroby potravin.
(3) U látek, které se mohou používat jako potravní doplněk nebo jako přídatná látka, se čistota a identita hodnotí podle účelu, pro který byla látka při výrobě potraviny použita.
(1) K dosažení snadného a přesného dávkování potravních doplňků a přídatných látek při výrobě potravin je povoleno tyto látky používat také v naředěné formě jednotlivě nebo ve směsi.
(2) Čistota a identita potravních doplňků a přídatných látek používaných k přípravě naředěných forem musí odpovídat požadavkům stanoveným v § 4. K ředění těchto látek se smí použít voda, potraviny, potravinové suroviny, jakož i nosiče a rozpouštědla pro tento účel povolená (příloha č. 1 část 12).
(3) Pro zajištění stability naředěných forem smějí být použity
a) bez omezení ty přídatné látky, které jsou povolené k použití pro výrobu potravin v nezbytném množství (příloha č. 1),
b) konzervanty uvedené v příloze č. 1, a to pouze v množství, které je k tomuto účelu potřebné.
(4) Množství nežádoucích příměsí a kontaminantů, jejichž obsah v čisté látce (v potravním doplňku a přídatné látce) je zvláštním předpisem5) nebo v přílohách této vyhlášky omezen, musí být v naředěných formách sníženo úměrně stupni ředění a v případě kontaminantů také úměrně obsahu v látce použité k naředění.
(1) Potravní doplňky, látky přídatné a jejich naředěné formy nesmí obsahovat mikroorganismy a mikrobiální metabolity, působící onemocnění z potravin, v množství přesahujícím nejvyšší mezní hodnoty stanovené zvláštním předpisem.6) Z hlediska výskytu bakteriálních původců onemocnění z potravin se potravní doplňky, látky přídatné a jejich naředěné formy hodnotí podle zvláštního předpisu jako kategorie potravin neurčených k přímé spotřebě.5)
(2) Další mikrobiologické požadavky na jednotlivé přídatné látky jsou uvedeny v příloze č. 8.
Zrušuje se směrnice Ministerstva zdravotnictví České socialistické republiky - hlavního hygienika České socialistické republiky č. 50/1978 sb. Hygienické předpisy, o cizorodých látkách v poživatinách, oznámená v částce 21/1978 Sb., ve znění směrnice Ministerstva zdravotnictví České socialistické republiky - hlavního hygienika České socialistické republiky č. 63/1984 sb. Hygienické předpisy, oznámené v částce 19/1984 Sb., a směrnice Ministerstva zdravotnictví České socialistické republiky - hlavního hygienika České socialistické republiky č. 69/1986 sb. Hygienické předpisy, oznámené v částce 7/1986 Sb.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.
Ministr:
PhDr. Stráský v. r.
Příloha č. 1
Příloha č. 1 k vyhlášce č. 298/1997 Sb.
LÁTKY PŘÍDATNÉ
Podmínky použití přídatných látek.
(1) Látky přídatné lze použít jen, je-li to technologicky zdůvodněné. Přídatné látky se podle účelu použití zařazují do těchto kategorií
a) antioxidanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a chrání je proti zkáze způsobené oxidací, jejímiž projevy jsou např. žluknutí tuků a barevné změny potraviny,
b) barviva, kterými jsou látky, které udělují potravině barvu, kterou by bez jejich použití neměla, nebo které rekonstruují barvu, která byla poškozena či zeslabena během technologického procesu,
c) konzervanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a které je chrání proti zkáze způsobené činností mikroorganismů,
d) kyseliny, kterými jsou látky, které zvyšují kyselost potraviny, nebo které jí udělují kyselou chuť,
e) regulátory kyselosti, kterými jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny,
f) tavicí soli, kterými jsou látky, které mění vlastnosti proteinů při výrobě tavených sýrů za účelem zamezení oddělování tuku,
g) kypřící látky, kterými jsou látky nebo směsi látek, které vytváří plyny a tak zvyšují objem těsta,
h) náhradní sladidla, kterými jsou látky, které udělují potravinám sladkou chuť a které nepatří mezi monosacharidy a disacharidy,
i) látky zvýrazňující chuť a vůni, kterými jsou látky, které zvýrazňují již existující chuť nebo vůni potraviny,
j) zahušťovadla, kterými jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny,
k) želírující látky, kterými jsou látky, které udílejí potravině texturu tím, že vytváří gel,
l) modifikované škroby, kterými jsou látky, získávané chemickými změnami jedlých škrobů v nativním stavu nebo škrobů předtím pozměněných fyzikálními nebo enzymovými postupy nebo pozměněných působením kyselin, zásad nebo bělících činidel,
m) stabilizátory, kterými jsou látky, které umožňují udržovat fyzikální vlastnosti potraviny. Mezi stabilizátory patří látky, které umožňují udržování homogenní disperze dvou nebo více nemísitelných látek v potravině. Dále sem patří látky, které stabilizují, udržují nebo posilují existující zbarvení potraviny,
n) emulgátory, kterými jsou látky, které umožňují tvorbu stejnorodé směsi dvou nebo více nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují,
o) nosiče a rozpouštědla, kterými jsou látky, které se užívají k rozpouštění, ředění, disperzi (rozptylování) a jiné fyzikální úpravě přídatné látky, potravního doplňku a aromatu, aniž přitom mění jejich technologickou funkci nebo mají vlastní technologický efekt a jejichž užití usnadňuje manipulaci, aplikaci nebo použití přídatné látky,
p) protispékavé látky, kterými jsou látky, které snižují tendenci jednotlivých částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě,
q) lešticí látky, kterými jsou látky, které po nanesení na vnější povrch udělují potravině lesklý vzhled nebo vytváří ochranný povlak. Povlaky, které jsou jedlé nebo které jsou snadno odstranitelné, se nepovažují za leštící látky,
r) balicí plyny, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které se zavádí do obalu před, během, nebo po plnění potraviny do obalu,
s) propelanty, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které vytlačují potravinu z obalu,
t) odpěňovače, kterými jsou látky, které zabraňují vytváření pěny nebo snižující pěnění,
u) pěnotvorné látky, kterými jsou látky, které umožňují vytváření stejnorodé disperze plynné fáze v kapalné nebo tuhé potravině,
v) zvlhčující látky, kterými jsou látky, které chrání potravinu před vysycháním tím, že působí proti účinkům vzduchu s nízkou relativní vlhkostí. Dále jsou to i látky, které podporují rozpouštění práškovitých potravin ve vodném prostředí,
w) plnidla, kterými jsou látky, které přispívají k objemu potraviny, aniž významně zvyšují její energetickou hodnotu,
x) zpevňující látky, kterými jsou látky, které činí tkáně ovoce a zeleniny pevnými nebo křehkými nebo tuto pevnost udržují a dále látky, které reakcí se želírujícími látkami ztužují gely,
y) sekvestranty, kterými jsou látky, které vytvářejí chemické komplexy s ionty kovů,
z) látky zlepšující mouku, kterými jsou látky jiné než emulgátory, které se přidávají k mouce, nebo do těsta za účelem zlepšení pekařské kvality.
(2) Přídatné látky smějí být používány jen při výrobě potravin uvedených ve výčtu u jednotlivých látek, a to nejvýše do hodnoty stanoveného nejvyššího povoleného množství. Potraviny určené k dalšímu zpracování smějí obsahovat přídatné látky pouze v případě, že přítomnost těchto přídatných látek je touto vyhláškou povolena v potravinách, které jsou z nich vyráběny. Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém jsou uváděny do oběhu, pokud dále není výslovně stanoveno jinak.
(3) Přídatné látky, pro které není v této příloze stanoveno nejvyšší povolené množství číselnou hodnotou, lze použít při výrobě potravin v množství nezbytně nutném pro dosažení zamýšleného technologického účinku a při zachování zásad správné výrobní praxe (dále jen „nezbytné množství“). Použití látky přitom nesmí vést ke klamání spotřebitele .
(4) Přídatné látky, které lze používat v nezbytném množství, se nesmějí používat pro výrobu nezpracovaných potravin, medu, neemulgovaného tuku a oleje, másla, pasterovaného nebo sterilovaného (včetně UHT sterilizace) mléka (nízkotučné, polotučné a plnotučné) a smetany, neochucených kysaných mléčných produktů, minerální vody, kávy, kromě aromatizované instantní kávy, nearomatizovaného čaje, cukru, těstovin, neochuceného podmáslí s výjimkou případů, kdy je to výslovně povoleno. Nezpracovanými potravinami se rozumí potraviny, které neprošly technologickým pochodem, který by způsobil podstatnou změnu původního stavu potraviny, například potraviny očištěné, dělené, loupané, zbavené skořápek, mleté, řezané, krájené, upravené, chlazené, zmrazené, bez ohledu na to, zda jsou nebalené, balené, nebo zda se jedná o potraviny v ochranné atmosféře.
(6) Přítomnost přídatné látky se pokládá za povolenou také tehdy, pokud byla přenesena do potraviny z jejích jednotlivých složek. Současně musí být splněny tyto podmínky:
a) přídatná látka je v této složce potraviny povolena.
b) spotřebitel byl seznámen s přítomností všech složek prostřednictvím výčtu přídatných látek uvedeného na obale s dodržením všech požadavků na označování, stanovených touto vyhláškou a zvláštními předpisy,1/
c) přídatná látka takto přenesená do potraviny v ní neplní technologickou funkci,
d) konečný výrobek, jehož součástí je daná složka, neobsahuje přídatnou látku ve větší míře, než je množství, které by bylo přeneseno z použitých složek za dodržení správné výrobní praxe.
(7) Přídatné látky, obsažené v potravině v důsledku přenosu, se na obale uvádějí jen v případech, je-li
a) složka obsahující přídatnou látku v konečném výrobku okem rozeznatelná jako zvláštní součást potraviny; to platí jen pro případy, kdy je přídatnou látkou barvivo,
b) obsah oxidu siřičitého v konečném výrobku vyšší než 50 mg.kg-1, resp. mg.l-1, nejde-li o révové víno,
c) složka obsahující přídatnou látku vyrobena z chemicky konzervovaného polotovaru a obsahuje zbytková množství konzervačních látek, jejichž důsledkem je v konečném výrobku obsah kyseliny sorbové vyšší než 100 mg.kg-1, nebo kyseliny benzoové vyšší než 50 mg.kg-1, nebo oxidu siřičitého vyšší než 50 mg.kg-1, popřípadě mg.l-1.
(8) Přítomnost látek přídatných, přítomných v potravině musí být uvedena na obalu, a to v sestupném pořadí podle klesajícího množství, v jakém jsou obsaženy v potravině. Přítomnost látky přídatné se označuje uvedením názvu látky nebo číselného kódu (E číslo2/) a pokud je to v této vyhlášce stanoveno i jejího množství a údaji o možnosti nepříznivého ovlivnění zdraví lidí. U látek, které náležejí do kategorií antioxidanty, barviva, konzervanty, kyseliny, regulátory kyselosti, tavicí soli, kypřící látky (kypřidla), náhradní sladidla, látky zvýrazňující aroma nebo chuť, zahušťovadla, želírující látky (želírovadla), modifikovaný škrob, stabilizátory, emulgátory, protispékavé látky, odpěňovače, lešticí látky, látky zlepšující mouku, musí být uveden vedle názvu látky nebo označení látky číselným kódem (E číslo) také název kategorie, do které látka podle odstavce 1 patří. Jestliže látka patří způsobem použití do několika kategorií, uvádí se název kategorie, která odpovídá účelu, pro který je látka v potravině použita. U označení, modifikovaný škrob' musí být připojeno druhové označení škrobu podle rostliny z níž škrob pochází vždy, kdy tato složka může obsahovat lepek. Potraviny, u kterých byla trvanlivost prodloužena použitím balicích plynů, se označí údajem „Baleno v ochranné atmosféře“. Přítomnost oxidu siřičitého a kyseliny sorbové se neuvádí u révového vína.
(9) Údaje podle odstavce 8 musí být provedeny v dostatečném kontrastu s pozadím obalu.
(10) Údaje o přídatných látkách nemusí být uváděny u
a) čerstvého ovoce, zeleniny a brambor, které nebyly loupány, krájeny nebo upraveny podobným způsobem,
b) sodové vody,
c) kvasného octa, získaného výlučně z jediné suroviny za předpokladu, že při výrobě nebyla použita přídatná látka.
(11) Přídatné látky, jejich směsi nebo jejich naředěné formy, určené k prodeji spotřebiteli , musí být na obalu určeném pro spotřebitele označeny vedle údajů stanovených zákonem dále těmito údaji v české řeči:
a) názvem výrobku zahrnujícím označení kategorie, do které výrobek patří podle odstavce 1. nebo názvem přídatné látky, jedná-li se o čistou látku nebo její jednoduchou naředěnou směs,
b) slovu „pro potraviny“ nebo bližším určením skupiny, podskupiny nebo jednotlivé potraviny, pro které je výrobek určen,
c) výčtem všech složek v sestupném pořadí podle klesajícího množství, jsou-li ve směsi přídatných látek nebo jejich naředěné formě obsaženy kromě základní přídatné látky, ještě další složky, jako jsou jiné přídatné látky, nosiče a rozpouštědla nebo potraviny. Další složky, které mají charakter látky přídatné, se přitom uvádějí názvy kategorií a názvem látky nebo číselným kódem podle zásad, uvedených v odstavci 8,
d) návodem k použití upraveným tak, aby při jeho dodržení nebyla překročena hodnota nejvyššího povoleného množství pro žádnou přídatnou látku, která je v přípravku, ve směsi nebo naředěné formě obsažena. V případě, že je přídatná látka, směs nebo naředěná forma určena k přípravě více skupin nebo druhů potravin, musí být uveden takový návod pro každou z těchto skupin nebo druhů,
e) údaji o skladování nebo uchovávání, pokud charakter výrobku takové údaje vyžaduje.
(12) Ostatní přídatné látky, jejich směsi nebo jejich naředěné formy musí být na obalu označeny vedle údajů stanovených zákonem těmito údaji v české řeči:
a) označením kategorie podle části 1 odstavce 1 nebo názvem přídatné látky, jedná-li se o čistou látku nebo její jednoduchou naředěnou směs,
b) slovy „pro potraviny“ nebo bližším určením skupiny potravin nebo jednotlivé potraviny, pro které je výrobek určen,
c) výčtem všech složek v sestupném pořadí podle klesajícího množství, jsou-li ve směsi přídatných látek nebo jejich naředěné formě obsaženy vedle základní přídatné látky ještě další složky, jako jsou jiné přídatné látky, nosiče a rozpouštědla nebo potraviny,
d) o množství každé složky nebo skupiny složek, pro které je stanoveno touto vyhláškou nejvyšší povolené množství v potravině nebo skupině potravin, pro které je výrobek určen. Tyto údaje lze nahradit na obalu uvedeným prohlášením, že pří určeném dávkování výrobce garantuje dodržení požadavků této vyhlášky,
e) o minimální trvanlivosti,
f) o skladování nebo uchovávání, pokud charakter výrobku takové údaje vyžaduje
(13) Za přídatné látky se nepovažují
a) látky, které jsou samy potravinami,
b) látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy,
c) pomocné látky,
d) aromatické látky,
e) látky přidávané do potravin za účelem úpravy výživové hodnoty (například minerály. stopové prvky a vitaminy),
f) látky užívané při výrobě pitné vody,
g) tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů,
h) žvýkačkové báze,
i) dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob pozměněný působením kyseliny, alkálie nebo amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně modifikované škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin,
j) chlorid amonný,
k) krevní plasma, jedlá želatina, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli (kromě kyseliny glutamové, glycinu, cystinu a jejich solí), mléčný protein a glutén,
l) kaseináty a kasein,
m)jedlá sůl,
n) inulin.
Tabulka
| Číslo E | Název |
|---|---|
| E 170 | Uhličitany vápenaté |
| (i) uhličitan vápenatý | |
| (ii) hydrogenuhličitan vápenatý | |
| E 260 | Kyselina octová |
| E 261 | (i) Octan draselný |
| E 262 | Octany sodné |
| (i) octan sodný | |
| (ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný) | |
| E 263 | Octan vápenatý |
| E 270 | Kyselina mléčná |
| E 290 | Oxid uhličitý* |
| E 296 | Kyselina jablečná |
| E 300 | Kyselina askorbová |
| E 301 | Askorban sodný |
| E 302 | Askorban vápenatý |
| E 304 | Estery mastných kyselin askorbové kyseliny |
| (i) Askorbylpalmitát | |
| (ii) Askorbylstearát | |
| E 306 | Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů |
| E 307 | Alfa-tokoferol |
| E 308 | Gamma-tokoferol |
| E 309 | Delta-tokoferol |
| E 322 | Lecitiny |
| E 325 | Mléčnan sodný |
| E 326 | Mléčnan draselný |
| E 317 | Mléčnan vápenatý |
| E 330 | Kyselina citronová |
| E 331 | Citronany sodné |
| (i) dihydrogencitronan sodný | |
| (ii) hydrogencitronan sodný | |
| (iii) citronan sodný | |
| E 332 | Citronany draselné |
| (i) dihydrogencitronan draselný | |
| (ii) citronan draselný | |
| E 333 | Citronany vápenaté |
| (i) hydrogencitronan vápenatý | |
| (ii) dihydrogencitronan vápenatý | |
| (iii) citronan vápenatý | |
| E 334 | Kyselilna vinná (L(+)-) |
| E 335 | Vinany sodné |
| (i) hydrogenvinan sodný | |
| (ii) vinan sodný | |
| E 336 | Vinany draselné |
| (i) hydrogenvinan draselný | |
| (ii) vinan draselný | |
| E 337 | Vinan sodno-draselný |
| E 350 | Jablečnany sodné |
| (i) jablečnan sodný | |
| (ii) hydrogenjablečnan sodný | |
| E 351 | Jablečnan draselný |
| E 352 | Jablečnany vápenaté |
| (i) jablečnan vápenatý | |
| (ii) hydrogenjablečnan vápenatý | |
| E 354 | Vinan vápenatý |
| E 380 | Citronan amonný |
| E 400 | Kyselina alginová |
| E 401 | Alginát sodný |
| E 402 | Alginát draselný |
| E 403 | Alginát amonný |
| E 404 | Alginát vápenatý |
| E 406 | Agar |
| E 407 | Karagenan |
| E 407 a | Guma Euchema |
| E 410 | Karubin** |
| E 412 | Guma guar** |
| E 413 | Tragant |
| E 414 | Arabská guma |
| E 415 | Xanthan** |
| E 417 | Guma tara** |
| E 418 | Guma gellan |
| E 422 | Glycerol |
| E 440 | Pektiny |
| (i) pektin | |
| (ii) amidovaný pektin | |
| E 460 | Celulózy |
| (i) mikrokrystalická celulóza | |
| (ii) prášková celulóza | |
| E 461 | Methylcelulóza |
| E 463 | Hydroxypropylcelulóza |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcelulóza |
| E 465 | Ethylmethylcelulóza |
| E 466 | Karboxymethylcelulóza (synonymum: Sodná sůl karboxymethylcelulózy) |
| E 470 a | Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků |
| E 470 b | Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků |
| E 471 | Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků) |
| E 472 a | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou |
| E 472 b | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou |
| E 472 c | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou |
| E 472 d | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou |
| E 472 e | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| E 472 f | Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou |
| E 500 | Uhličitany sodné |
| (i) uhličitan sodný | |
| (ii) hydrogenuhličitan sodný | |
| (iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: sesquikarbonát sodný) | |
| E 501 | Uhličitany draselné |
| (i) uhličitan draselný | |
| (ii) hydrogenuhličitan draselný | |
| E 503 | Uhličitany amonné |
| (i) uhličitan amonný | |
| (ii) hydrogenuhličitan amonný | |
| E 504 | Uhličitany hořečnaté |
| (i) uhličitan hořečnatý | |
| (ii) hydrogenuhličitan hořečnatý | |
| E 507 | Kyselina chlorovodíková |
| E 508 | Chlorid draselný |
| E 509 | Chlorid vápenatý |
| E 511 | Chlorid hořečnatý |
| E 513 | Kyselina sírová |
| E 514 | Sírany sodný |
| (i) síran sodný | |
| (ii) hydrogensíran sodný | |
| E 515 | Sírany draselné |
| (i) síran draselný | |
| (ii) hydrogensíran draselný | |
| E 516 | Síran vápenatý |
| E 524 | Hydroxid sodný |
| E 525 | Hydroxid draselný |
| E 526 | Hydroxid vápenatý |
| E 527 | Hydroxid amonný |
| E 528 | Hydroxid hořečnatý |
| E 529 | Oxid vápenatý |
| E 530 | Oxid hořečnatý |
| E 570 | Mastné kyseliny (z jedlých tuků) |
| E 574 | Kyselina glukonová |
| E 575 | Glukono-delta-lakton |
| E 576 | Glukonan sodný |
| E 577 | Glukonan draselný |
| E 578 | Glukonan vápenatý |
| E 640 | Glycin a jeho sodná sůl |
| E 938 | Argon* |
| E 939 | Helium* |
| E 941 | Dusík* |
| E 942 | Oxid dusný* |
| E 948 | Kyslík* |
| E 1200 | Polydextrózy |
| E 1404 | Oxidovaný škrob |
| E 1410 | Fosfátový monoester škrobu |
| E 1412 | Fosfátový diester škrobu |
| E 1413 | Monofosfát škrobového difosfátu |
| E 1414 | Acetylovaný škrobový difosfát |
| E 1420 | Acetylovaný škrob |
| E 1422 | Acetylovaný škrobový adipan |
| E 1440 | Hydroxypropylškrob |
| E 1442 | Hydroxypropyldiškrobový difosfát |
| E 1450 | Škrobový oktenylsukcinát sodný |
* Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 a E 948 mohou být použity také v potravinách, uvedených v částech 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 a 15. Látka E 942 však nesmí být použita k výrobě dětské výživy.
** Látky E 410, E 412, E 415 a E 417, které se rehydratují po požití, nesmějí být používány pro výrobu dehydrovaných potravin, určených k rehydrataci při spotřebě.
Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek
(1) Při výrobě potravin uvedených v tabulce je přípustné použít jiné než v tabulce uvedené přídatné látky pouze tehdy, pokud je to v dalších částech této přílohy pro příslušnou látku a potravinu, uvedenou v tabulce, výslovně povoleno. Látky uvedené v částech 3 až 15, které lze použít v nezbytném množství, je možno do potravin uvedených v této části přidávat jen pokud je to výslovně stanoveno.
(2) Tam, kde je uvedeno použití látek E 170, E 500, E 501, E 503, E 504, E 524, E 525, E 516, E 527, E 528, E 530 pro kakao a čokoládové produkty, je jako nejvyšší povolené množství stanoveno množství látky, které je alkalitou ekvivalentní stanovené hodnotě, vyjádřené jako uhličitan draselný. Tyto látky smějí být používány jednotlivě nebo v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.
(3) Tam, kde je uvedeno pro ovocné pomazánky použití látek E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E407, E 410, E 412, E 415, E 418, lze použít tyto látky jednotlivě či v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.
Tabulka
| Název potraviny | Číslo E | Látka | NPM3/mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| čokoláda | E 322 | lecitiny | NM4/ |
| E 442 | amonné soli fosfatidových kyselin | 10000 | |
| kakao a výrobky z čokolády | E 170 | uhličitany vápenaté | 70000 v sušině bez tuku |
| E 322 | lecitiny | NM | |
| E 330 | kyselina citronová | 5000 | |
| E 334 | kyselina vinná | 5000 | |
| E 414 | arabská guma (jen k leštění povrchu) | NM | |
| E 422 | glycerol | NM | |
| E 440 | pektiny (jen k leštění povrchu) | NM | |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | NM | |
| E 500 | uhličitany sodné | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 501 | uhličitany draselné | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 503 | uhličitany amonné | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 504 | uhličitany hořečnaté | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 524 | hydroxid sodný | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 525 | hydroxid draselný | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 526 | hydroxid vápenatý | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 527 | hydroxid amonný | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 528 | hydroxid hořečnatý | 70000 v sušině bez tuku | |
| E 530 | oxid hořečnatý | 70000 v sušině bez tuku | |
| ovocné šťávy 100% | E 300 | kyselina askorbová | NM |
| E 330 | kyselina citronová | 3000 | |
| ananasová šťáva 100% | E 296 | kyselina jablečná | 3000 |
| hroznová šťáva 100% | E 170 | uhličitany vápenaté | NM |
| E 336 | vinany draselné | NM | |
| ovocné nektary | E 270 | kyselina mléčná | 5000 |
| E 330 | kyselina citrónová | 5000 | |
| džemy. rosoly, marmelády, povidla a klevely | E 270 | kyselina mléčná | NM |
| E 296 | kyselina jablečná | NM | |
| E 300 | kyselina askorbová | NM | |
| E 327 | mléčnan vápenatý | NM | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| E 331 | citronan sodný | NM | |
| E 333 | citronan vápenatý | NM | |
| E 334 | kyselina vinná | NM | |
| E 335 | vinan sodný | NM | |
| E 350 | jablečnan sodný | NM | |
| E 400 | kyselina alginová | 10000 | |
| E 401 | alginát sodný | 10000 | |
| E 402 | alginát draselný | 10000 | |
| E 403 | alginát amonný | 10000 | |
| E 404 | alginát vápenatý | 10000 | |
| E 406 | agar | 10000 | |
| E 407 | karagenan | 10000 | |
| E 410 | karubin | 10000 | |
| E 412 | guma guar | 10000 | |
| E 415 | xanthan | 10000 | |
| E 418 | guma gellan | 10000 | |
| E 440 | pektiny | NM | |
| E 509 | chlorid vápenatý | NM | |
| E 524 | hydroxid sodný | NM | |
| Zahuštěné mléko | E 300 | kyselina askorbová | NM |
| E 301 | askorban sodný | NM | |
| E 304 | estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami | NM | |
| E 322 | lecitiny | NM | |
| E 331 | citronan sodný | NM | |
| E 332 | citronan draselný | NM | |
| E 407 | karagenan | NM | |
| E 500(ii) | hydrogenuhličitan sodný | NM | |
| E 501(ii) | hvdrogenuhličitan draselný | NM | |
| E 509 | chlorid vápenatý | NM | |
| Tepelně opracovaná smetana | E 270 | kyselina mléčná | NM |
| E 322 | lecitiny | NM | |
| E 325 | mléčnan sodný | NM | |
| E 326 | mléčnan draselný | NM | |
| E 327 | mléčnan vápenatý | NM | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| E 331 | citronany sodné | NM | |
| E 332 | citronany draselné | NM | |
| E 333 | citronany vápenaté | NM | |
| E 400 | kyselina alginová | NM | |
| E 401 | alginát sodný | NM | |
| E 402 | alginát draselný | NM | |
| E 403 | alginát amonný | NM | |
| E 404 | alginát vápenatý | NM | |
| E 406 | agar | NM | |
| E 407 | karagenan | NM | |
| E 410 | karubin | NM | |
| E 415 | xanthan | NM | |
| E 440 | pektiny | NM | |
| E 460 | celulózy | NM | |
| E 461 | methylcelulóza | NM | |
| E 463 | hydroxypropylcelulóza | NM | |
| E 464 | hydroxypropylmethylcelulóza | NM | |
| E 465 | ethylmethylcelulóza | NM | |
| E 466 | karboxymethylcelulóza | NM | |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | NM | |
| E 508 | chlorid draselný | NM | |
| E 509 | chlorid vápenatý | NM | |
| E 1404 až E 1450 | modifikované škroby | NM | |
| Zmrazené nezpracované ovoce a zelenina | E 300 | kyselina askorbová | NM |
| E 301 | askorban sodný | NM | |
| E 302 | askorban vápenatý | NM | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| Předvařená rýže | E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | NM |
| E 472 a | estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou | NM | |
| Čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených | E 331 | citronany sodné | NM |
| E 332 | citronany draselné | NM | |
| E 333 | citronany vápenaté | NM | |
| Neemulgované tuky a oleje kromě olivového oleje a panenských olejů | E 304 | estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami | NM |
| E 306 | přírodní extrakt s obsahem tokoferolů | NM | |
| E 307 | alfa-tokoferol | NM | |
| E 308 | gamma-tokoferol | NM | |
| E 309 | delta-tokoferol | NM | |
| E 322 | lecitin | 30 000 | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| E 331 | citronany sodné | NM | |
| E 332 | citronany draselné | NM | |
| E 333 | citronany vápenaté | NM | |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | 10 000 | |
| Rafinovaný olivový olej | E 307 | alfa-tokoferol | 200 |
| Měkké zrající sýry | E 170 | uhličitany vápenaté | NM |
| E 504 | uhličitany hořečnaté | NM | |
| E 509 | chlorid vápenatý | NM | |
| E 575 | glukono-delta-Iakton | NM | |
| Polokonzervy a konzervy z ovoce a zeleniny | E 260 | kyselina octová | NM |
| E 261 | octan draselný | NM | |
| E 262 | octan sodný | NM | |
| E 263 | octan vápenatý | NM | |
| E 270 | kyselina mléčná | NM | |
| E 300 | kyselina askorbová | NM | |
| E 301 | askorban sodný | NM | |
| E 302 | askorban vápenatý | NM | |
| E 325 | mléčnan sodný | NM | |
| E 326 | mléčnan draselný | NM | |
| E 327 | mléčnan vápenatý | NM | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| E 331 | citronany sodné | NM | |
| E 332 | citronany draselné | NM | |
| E 333 | citronany vápenaté | NM | |
| E 334 | kyselina vinná | NM | |
| E 335 | vinany sodné | NM | |
| E 336 | vinany draselné | NM | |
| E 337 | vinan sodno-draselný | NM | |
| E 509 | chlorid vápenatý | NM | |
| E 575 | glukono-delta-lakton | NM | |
| Tepelně neopracované polotovary z mletého masa a mělněného masa balené | E 300 | kyselina askorbová | NM |
| E 301 | askorban sodný | NM | |
| E 302 | askorban vápenatý | NM | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| E 332 | citronany draselné | NM | |
| E 333 | citronany vápenaté | NM | |
| Chléb (druhy připravené výlučně z mouky, vody, soli, droždí, kypřících látek a koření) | E 260 | kyselina octová | NM |
| E 261 | octan draselný | NM | |
| E 262 | octan sodný | NM | |
| E 263 | octan vápenatý | NM | |
| E 270 | kyselina mléčná | NM | |
| E 300 | kyselina askorbová | NM | |
| E 301 | askorban sodný | NM | |
| E 302 | askorban vápenatý | NM | |
| E 304 | estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami | NM | |
| E 322 | lecitiny | NM | |
| E 325 | mléčnan sodný | NM | |
| E 326 | mléčnan draselný | NM | |
| E 327 | mléčnan vápenatý | NM | |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | NM | |
| E 472 a | estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou | NM | |
| E 472 d | estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou | NM | |
| E 472 e | estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetyl vinnou | NM | |
| E 472 f | estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou | NM | |
| Nesušené (čerstvé) těstoviny | E 270 | kyselina mléčná | NM |
| E 300 | kyselina askorbová | NM | |
| E 301 | askorban sodný | NM | |
| E 322 | lecitiny | NM | |
| E 330 | kyselina citrónová | NM | |
| E 334 | kyselina vinná | NM | |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | NM | |
| E 575 | glukono delta lakton | NM |
Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě dětské výživy
(1) Dětská výživa včetně příkrmů smí obsahovat arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551, pocházející z přídaných potravních doplňků v množství nejvýše 10 000 mg každé z těchto látek v 1 kg potravního doplňku. Dále smí obsahovat mannitol E 421, pokud byl užit jako nosič pro vitamin B12 v množství nejméně 1 díl vitaminu B12 na 1 000 dílů mannitolu.
(2) Nejvyšší povolené množství stanovené v této části se vztahuje na dětskou výživu připravenou ke spotřebě podle návodu výrobce. Výhradně pro účely výroby počáteční mléčné výživy pro speciální účely smí být použita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména počáteční výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.
Tabulka č. 1
Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční mléčné výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě novorozenců a kojenců do ukončení čtvrtého měsíce roku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě mléka pro nedonošené děti
| Číslo E | Látka | NPM mg.kg-1 |
|---|---|---|
| E 270 | kyselina mléčná (pouze L(+) forma) | NM |
| E 330 | kyselina citrónová | NM |
| E 306 | přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů | 10 |
| E 307 | alfa-tokoferol | 10 |
| E 308 | gamma-tokoferol | 10 |
| E 309 | delta-tokoferol | 10 |
| E 322 | lecitiny | 1000 |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | 4000 |
K výrobě počáteční mléčné výživy na bázi mléka smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou.
Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.
Při použití látek E 322 a E 471 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Při použití látek E 306, E 307, E 308, a E 309 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Tabulka č. 2
Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě pokračovací mléčné výživy vyrobené na bázi kravského mléka a určené pro kojence od ukončeného čtvrtého měsíce věku jako součást jejich výživy (pokračovací mléčná výživa) a při výrobě mléčných preparátů s hydrolyzovanou bílkovinou
| Číslo E | Látka | NPM mg.l-1 |
|---|---|---|
| E 270 | kyselina mléčná (pouze L(+)forma) | NM |
| E 330 | kyselina citrónová | NM |
| E 306 | přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů | 10 |
| E 307 | alfa-tokoferol | 10 |
| E 308 | gamma-tokoferol | 10 |
| E 309 | delta-tokoferol | 10 |
| E 322 | lecitiny | 1000 |
| E 471 | mono- a diglyceridy mastných kyselin | 4000 |
| E 407 | karagenan | 300 |
| E 410 | karubin | 1000 |
| E 412 | guma guar | 1000 |
| E 440 | pektiny (pouze pro okyselenou dětskou výživu) | 5000 |
K výrobě okyselených produktů smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) - mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.
Při použití látek E 322 a E 471 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Pří použití látek E 407, E 410 a E 412 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Výhradně pro účely výroby pokračovací mléčné výživy pro speciální účely smí být použita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména pokračovací mléčná výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.
Tabulka č. 3
Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů a příkrmů nemléčného typu (dále jen „příkrm“)
Tabulka č. 3a
Látky uvedené v této tabulce lze použít pouze k úpravě pH všech druhů příkrmů:
| Číslo E | Látka | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|
| E 170 | uhličitany vápenaté E 260 kyselina octová | NM |
| E 261 | octany draselné | NM |
| E 262 | octany sodné | NM |
| E 263 | octany vápenaté | NM |
| E 270 | kyselina mléčná pouze L(+) - forma | NM |
| E 296 | kyselina jablečná | NM |
| E 325 | mléčnan sodný pouze L(+) - forma | NM |
| E 326 | mléčnan draselný pouze L(+) - forma | NM |
| E 327 | mléčnan vápenatý pouze L(+) - forma | NM |
| E 330 | kyselina citrónová | NM |
| E 331 | citronany sodné | NM |
| E 332 | citronany draselné | NM |
| E 333 | citronany vápenaté | NM |
| E 338 | kyselina fosforečná | 1000 počítáno jako P2O5 |
| E 507 | kyselina chlorovodíková | NM |
| E 524 | hydroxid sodný | NM |
| E 525 | hydroxid draselný | NM |
| E 526 | hydroxid vápenatý | NM |
Tabulka č. 3b
Látky zde uvedené lze použít pouze jako součást kypřících prostředků pro pekařské výrobky k příkrmům:
| Číslo E | Látka | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|
| E 500 | uhličitany sodné | NM |
| E 501 | uhličitany draselné | NM |
| E 503 | uhličitany amonné | NM |
Tabulka č. 3c
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřené jako kyselina askorbová, lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 300 | kyselina L - askorbová | Nápoje a kašovitá výživa na bázi ovoce a zeleniny, šťávy | 300 |
| Potraviny s obsahem tuku na bázi obilovin včetně piškotů, sušenek a sucharů | 200 | ||
| E 301 | askorban sodný | Nápoje na bázi ovoce a zeleniny, šťávy | 300 |
| Potraviny s obsahem tuku na bázi obilovin včetně piškotů, sušenek a sucharů | 200 | ||
| E 302 | askorban vápenatý | Nápoje na bázi ovoce a zeleniny, šťávy | 300 |
| Potraviny s obsahem tuku na bázi obilovin včetně piškotů, sušenek a sucharů | 200 |
Tabulka č. 3d
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 304 | L-askorbylpalmitát | Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku | 100 |
| E 306 | přírodní extrakt s obsahem tokoferolů | Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku | 100 |
| E 307 | alfa - tokoferol | Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku | 100 |
| E 308 | gamma - tokoferol | Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku | 100 |
| E 309 | delta- tokoferol | Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku | 100 |
Tabulka č. 3e
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřené jako P2O5 lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 339 | fosforečnany sodné | Obilné výrobky | 1000 |
| E 340 | fosforečnany draselné | Obilné výrobky | 1000 |
| E 341 | fosforečnany vápenaté | Obilné výrobky | 1000 |
Tabulka č. 3f
Použití lecitinu při výrobě příkrmů je povoleno pouze takto:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 322 | lecitiny | Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy | 10000 |
Tabulka č. 3g
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 471 | mono- a di- glyceridy mastných kyselin | Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy | 5000 |
| E 472 a | estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou | Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy | 5000 |
| E 472 b | estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou | Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy | 5000 |
| E 472 c | estery mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou | Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy | 5000 |
Tabulka č. 3h
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě nesmějí překročit nejvyšší povolená množství:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 400 | kyselina alginová | Dezerty a pudinky | 500 |
| E 401 | alginát sodný | Dezerty a pudinky | 500 |
| E 402 | alginát draselný | Dezerty a pudinky | 500 |
| E 404 | alginát vápenatý | Dezerty a pudinky | 500 |
Tabulka č. 3i
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě do výše nejvyšších povolených množství:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 410 | karubin | Příkrmy | 10000 |
| Bezlepkové obilné výrobky | 20000 | ||
| E 412 | guma guar | Příkrmy | 10000 |
| Bezlepkové obilné výrobky | 20000 | ||
| E 414 | arabská guma | Příkrmy | 10000 |
| Bezlepkové obilné výrobky | 20000 | ||
| E 415 | xanthan | Příkrmy | 10000 |
| Bezlepkové obilné výrobky | 20000 | ||
| E 440 | pektiny | Příkrmy | 10000 |
| Bezlepkové obilné výrobky | 20000 |
Tabulka č. 3j
Jako protispékavá přísada smí být použit při výrobě příkrmů:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 551 | oxid křemičitý | Sypké obilné výrobky | 2000 |
Tabulka č. 3k
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě do výše nejvyšších povolených množství jako součásti z použitého kypřícího přípravku:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 334 | kyselina vinná pouze L(+) - forma | Piškoty, sušenky a suchary | 5000 |
| E 335 | vinan sodný pouze L(+) - forma | Piškoty, sušenky a suchary | 5000 |
| E 336 | vinan draselný pouze L(+) - forma | Piškoty, sušenky a suchary | 5000 |
| E 354 | vinan vápenatý pouze L(+) - forma | Piškoty, sušenky a suchary | 5000 |
| E 450 a | dihydrogen-difosforečnan sodný | Piškoty, sušenky a suchary | 5000 |
| E 575 | glukono-delta-lakton | Piškoty, sušenky a suchary | 5000 |
Tabulka č. 3l
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě do výše nejvyšších povolených množství:
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E 1404 | oxidovaný škrob | příkrmy | 50000 |
| E 1410 | fosfátový monoester škrobu | příkrmy | 50000 |
| E 1412 | fosfátový diester škrobu | příkrmy | 50000 |
| E 1413 | monofosfát škrobového difosfátu | příkrmy | 50000 |
| E 1414 | acetylovaný škrobový difosfát | příkrmy | 50000 |
| E 1420 | acetylovaný škrob | příkrmy | 50000 |
| E 1422 | acetylovaný škrobový adipan | příkrmy | 50000 |
| E 1450 | škrobový oktenyl-sukcinát sodný | příkrmy | 50000 |
Antioxidanty
(1) Látky, které smějí být používány obecně při výrobě potravin, zejména jako antioxidanty v nezbytném množství stanoví tabulka č. 1
Přihlaste se pro poznámky, oblíbené a upozornění
Informace o předpisu
| Citace | Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné |
|---|---|
| Typ předpisu | Vyhláška |
| Autor | - |
| Sbírka | Sbírka zákonů |
| Datum vyhlášení | 12.12.1997 |
|---|---|
| Účinnost od | 12.12.1997 |
| Účinnost do | - |
| Stav | Platný |
Znění předpisu má informativní charakter.
Komentáře 0